生鲜电商大逃杀：一场注定亏损的尝试？

“有些人买了菜没办法第一时间下来取走，肉蛋奶这些东西不好放，冬天还好可以稍微存一会，夏天天气热等个一两小时可能就不新鲜了。”张长明吃过这个亏，“家家户户买的不就是这些新鲜肉、菜吗，但我总不能把这些不好存的一一拿出来放到冰箱里，等他们来拿的时候再重新放回去吧。”他解释其中缘由，一是自己家的冰箱没那么大的库存空间，二是拿出来再放进去怕分不清哪些货是哪家的，三是此举增加了他的工作量和成本。

故而，当生鲜商品送到店里，他只能尽快通知邻里过来取货。在发生邻居因商品不新鲜找张长明要说法的情况之后，他学乖了，“时间长了也能知道哪些老客户是能第一时间来取的，哪些是来得晚的，后面这一类我就挨个喊，催促他们尽早来拿。”

但张长明也知道，这种行为其实很烦人，赶客意味更浓，且治标不治本，“有些顾客被喊得多了嫌麻烦，后面就不再下单了。但那些依旧在买的顾客还是可能发生同样的情况，这不是凭我改变就能解决的问题。”

深受品控问题困扰的张长明和他的领居们，无一例外逐渐消磨掉了对“线上生鲜”的热情。比起作为消费者，不在线上买还有小超市、菜市场等多种备选项的邻居们，让张长明对社区团购生意兴致缺缺的还有生鲜平台下调的团长佣金，“现在下单的顾客少了，平台每单的给佣金又不多，没必要把时间耗在这里了。”

锌刻度在张长明的小卖店里看到，靠近门口那块原本被他专门划作生鲜商品取货点的区域，已被重新摆上了一大堆耐放的粮油商品。张长明告诉锌刻度，他正在考虑做快递接收站点，在网购全面入侵日常生活的当下，或许这才是能一直做下去的生意。

每天下班经过小区里的生鲜商品取货点，看着从爆满的置物台变成台上寥寥无几的购物袋，陈玉也明显感觉到，“这门生意快做不下去了”。

曾是生鲜团购大军中的一员，陈玉跟风体验过几次“线上买菜”，但收获不好购物体验的几率很大，“全部都堆放在这么简陋的置物台上，等取到手的时候新鲜不新鲜先不说，因为打包也不是很严密，有人翻找自己东西的时候，也会把别人家的货弄得乱七八糟的，缺东少西的情况不少。”

原本在线上买只想图个“花团购低价买菜当天送当天吃”，却变成了“新鲜程度和齐全与否都看命”，陈玉吐槽，“那我为什么还要在线上买？”就算因商品质量与数量问题可以与团长和平台理赔，但就像陈玉说的，又繁琐还要等很久，“用这个时间早就能在小超市把缺的东西再买回来了。”

不光是张长明和陈玉对“线上生鲜”的切身体会。锌刻度看到，与前卫的“线上生鲜”理念串联起来的“不专业”仓储分拣和末端配送环节，已激起大量消费者的不满情绪：黑猫投诉上，关于多家线上生鲜平台，“部分商品缺失”“送货慢或不送货”“生鲜产品变质”等投诉声音不断。

看来，疫情期间骤然刮起来这股“线上买菜”风潮，已经从人人争抢的“香饽饽”，倒退到让被卷进来的人们感到疲惫不堪。