餐空院、美团商学院联合的线上营销课程顺利结课

　2016年10月26日，餐空院（中国餐饮空军学院的简称）与美团商学院联合主办，为期2天的国内首家针对线上营销的培训课程，在河南郑州璞居大酒店正式拉下了帷幕。此次培训邀请的嘉宾有河南龙头餐企阿利茄汁面的创始人卢广利、宅食送CEO穆杨、芙蓉巷创始人吴少辉等知名餐饮人，到场参与培训的学员分别来自全国各地，学员的数量达到230人。

　　其中邀请的嘉宾有阿利茄汁面创始人卢广利、宅食送CEO穆杨、芙蓉巷创始人吴少辉、新加坡餐饮大佬郑振良、美团商学院院长莫尔琴、餐空院创始人洪七、联合创始人黄钺、外卖老板内参创始人兼主编安神等。

　　受邀嘉宾分别进行了简单地分享，其中阿利茄汁面创始人卢广利谈到自己的餐饮经验，分享了四个关键词：学习、创新、坚持、诚信，阿利茄汁面用10多年的时间一直深耕茄汁面这一个品牌，死磕到底，互联网的到来了，我们餐饮人的意识也要跟上，否则容易被淘汰，这几年花了100多万给团队，让他们去全国各地参加学习。宅食送CEO穆杨，分享到当游戏规则资本和人才进入，意味着这个行业开始革命；从历史的经验和长时间轴来看，餐饮行业的革命才刚刚开始。消费者发生了变化，新一代的消费者不再以传统菜系为消费依据，而是从自我出发，吃饭被赋予了更多的附加需求，如品类、场景、参与感、仪式等，市场由传统企业导向变成了消费者导向。

　　“餐饮人要想升级品牌，首先要先升级大脑！”餐空院联合创始人黄钺说道。

　　在整个培训过程中，也正是基于这样的主题，主持人对于所有的学员进行分组，在分享过程中进行实时互动，增加讲师与学员之间的思想碰撞和互动。从早到晚，现场气氛高潮迭起，学员在听课的过程中，提出自己的疑问，刺激大脑快速吸收所听所学的知识。由于学员高涨的学习热情，本来26日18点结束的课程一直延迟到19点30分。

　　来自成都，做西式快餐的学员苗林说到，这两天的培训，对于日后的营销引流有太大的帮助了，大脑真的进行了升级，这些知识要慢慢消化。

　　以下摘录了一些现场分享的主题内容。

　　黄钺：“一屉乡”、“ BREW APE PUB精酿啤酒馆”联合创始人、 “餐饮空军学院”联合创始人

　　新的数据显示中产阶级已占到消费中的67%，消费需求已经从需要变成奖励自己。餐饮人在经济调整消费升级大浪潮中忙从不知方向。升级品牌，升级产品，先从升级大脑开始。餐空院为餐饮人提供下半场的弹药。

　　1.餐饮人寻找红海中的蓝海切入点的关键点：寻找没有被解决的用户痛点

　　2.如何提高价值感，峰值管理的三要素：初值、峰值、终值

　　3.利润设计的另类思路，以销量结果倒推，进行反向采购，实现降低规模成本

　　莫尔琴：美团点评商学院院长，高级电子商务师，10年互联网经验。

　　占据市场85%以上份额的美团、大众点评，商家必须要主抓，商家如何修炼内功，怎么去提升门店转化率，如何做好引流款，爆款，带动整店销量都是重中之重。

　　1.商家的内功修炼-突破转化率的关键点

　　2.商家的整合营销-突破客流量

　　3.案例分享-寻找增长点

　　4.门店诊断-面对面的出解决方案

　　洪七：“餐空院”创始人，曾创办“一天一道菜”。

　　餐厅从与用户的没关系到弱关系，与用户之间的强关系变得越来越重要。微信作为连接用户的桥梁，和社区作为美食吃货的聚集地，起着一个非常重要的引流作用。

　　1.微信“站街”引流的技巧，要树立好自己的形象

　　2.详解社区引流的两大阵地：大众点评社区和鲜城社区

　　3.地图引流的诀窍，要做地图标识的优化

　　安神：“餐空院”联合创始人，外卖财经第一自媒体《外卖老板内参》创始人。

　　外卖的发展在未来2年肯定有个暴涨，根据易观智库的预测2018年外卖的市场规模会达到上千亿的规模。

　　1.堂食的思路不适用于外卖，外卖的突破点在“零售”思维。

　　2.外卖的三步定位法：定品类-定用户-定竞对

　　3.外卖爆款的设计：要体现价值感，而价值感的体现又主要从两个方面：产品价值和视觉价值。

　　4.外卖平台的排名规则和引流技巧，平台优先服务的是消费者，所以服务好消费者是第一要务。

　　5.如何做好外卖的口碑设计，提高复购，关键在于用户的评价和体验改善。

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