叮咚小满“鏖战”生鲜B2B

价格，可能是令商家“心动”的关键因素之一。

“你们土豆确实便宜，1.62元一斤，我在菜市场进的土豆，一斤都要2.5元”，一位正在翻看叮咚小满商品价格的早餐店主，向张雄说。

除部分连锁餐饮外，早餐店、水饺店多是个体经营，风险、成本均自主承担，而在食材采购上，他们更是“精打细算”。

张雄认为，叮咚小满的商品，包括各家生鲜B2B平台的商品，售价与市场价的差距并不大，但在优惠券补贴下，商家会选择“用脚投票”。

暗战就此上演。

“扫街”过程中，张雄向早餐店主展示着平台上一款“5升元宝食用油”，市场售价为194元，平台售价193.5元，叠加新人“满100减5优惠券”，售价188.5元一桶。

新人券使用完毕后，叮咚小满每天还不定时发放“满100减3”的优惠券；而通过叠加优惠券，早餐店主常用的五得利面粉、速30面粉，平台售价均比市场价低5到6元。

但以价格优势动员店主注册，仅仅是第一步。

餐饮商家直接面向消费者，食品质量成为关键一环。在进货过程中，店主除关注食材价格外，还要对食材质量负责。

因此，目前在叮咚小满平台，餐饮商家主要采购米面粮油等标品，因为这类商品均有品牌保障，但生鲜食材，尤其是肉类，餐饮商家很少从平台进货。

“老板更愿意去市场买肉，因为新鲜程度一眼就能看出来”，张雄表示，自己名下注册的三四十家店中，只有一家饺子馆，会经常在平台采购肉馅。

对叮咚小满而言，商品质量的心智建立，依然是长跑。

和商品质量一样，店主也极为看重服务质量。目前，叮咚小满每晚的截单时间是23点，第一批送货时间是早上六点到八点之间。

一夜之间，商品要被分拣完毕，再从大仓逐一运往餐饮店，中间出现半步差池，比如新司机不熟悉路线等问题，都会导致配送延迟。

而一次配送失误，就可能导致商家“抛弃”平台。

“早餐店就是卖早餐的，商品越早到越好”，张雄说，自己曾经注册过的一位商家，就因为新司机没能按时送到货，“下单进货一次以后，就彻底放弃了我们（叮咚小满）。”

商品与履约质量，这两条生命线，是对叮咚小满的重要拷问。

显然，成长中的叮咚小满，依然有一场持久战要打；并且，在生鲜B2B整体线上化渗透率不高的背景下，这一赛道依旧充满机会。

叮咚小满的一项调研数据显示，上海的饺子馆中，85%的商家会在菜市场或批发市场采购肉馅，只有15%的商家，会从平台进货。而不同区域的商家，几乎都是从不同菜场采购食材。

高度分散的市场，欢迎所有玩家来探索，但竞争门槛也瞬间提升。