夏季外卖订单量大涨，为何商家利润却在不断流失？

自入夏以来，受各种天气因素影响，线下消费的客流量逐渐变少，高温炎热暴雨出行不便，让许多人开启了宅家模式。吃饭买菜靠点外卖已然成为常态，商家也因此迎来外卖生意的旺季，订单量增长明显。

 订单量的增长是商家提升收入的大好时机，不少商家为了抓住盈利机会，开始在出餐方面做出调整，提前准备食材，加快出餐速度，确保骑手能尽快取餐然后进行配送，提升消费者的用餐体验。

加快出餐速度能够让每一笔订单准时送出，满足消费者的即时需求，也是应对订单高峰的一个关键点，避免因订单过于集中，出餐慢导致骑手配送超时而引发的商家与骑手之间的矛盾。即便如此，依然有不少商家表示自己的利润不但没有提升，反而出现盈利困难。

外卖生意虽好，但商家利润少

订单量增长商家利润却不见涨，很大一部分原因是配送成本投入过高，配送模式不匹配，派单状况不断，导致盈利空间被压缩，作为商家，你是否也遇到过以下问题：

平台专送配送成本高

入驻大平台的商家，很多都会选择平台专送，平台向商家抽取一定比例配送费用，保底配送+订单金额抽成，比例高达35%，在大平台垄断下，商家无话语权，晚间订单在时段、距离、客单价等因素影响下，配送成本不断叠加，单量越多，成本投入就越大，盈利出现负增长。

订单配送运力资源不足

商家对接单一配送渠道，来订单的时间过于集中，容易出现订单运力不足，配送压力大，没有足够的运力资源，订单不能准时送达，消费者用餐体验差，容易给差评，店铺评分下降，单量流失。

多平台运营派单率低

大体量商家会同时入驻多家平台，多平台运营需要频繁切换不同平台进行录单派单操作，运营成本高，订单不易收集和管理，派单率低且容易出错，影响效率。

商家自配送渠道选择受限

单量多运力资源不足，商家想要展开自配送对接其他配送平台，但市面上的配送渠道分散且单一，服务范围和配送质量参差不齐，无法保证配送效率。

配送渠道成本无法把控

第三方配送平台或本地配送团队，配送抽点定价不一，商家不能直接了解到各个自配送渠道的配送价格，无法找到运力匹配和价格合理的配送平台，对接起来费时费力且配送成本无法把控。

调整配送环节，控制配送成本

商家从外卖订单中所获利润大部分都用于配送成本支出，这样一来，外卖生意长久做下去商家会无利可图。降低配送成本，才是商家盈利的关键，要想抓住外卖生意旺季所带来的红利，除了提升出餐速度之外，还应该从配送环节做出调整。

传统配送模式相对单一，派单流程繁琐，已经不再适用于当下市场，未来用户对配送服务体验也会有更高要求，如何以最快速度将餐品送到消费者面前，将配送成本控制在合理范围内，是商家值得思考的问题。

告别传统单一配送模式，建立便捷高效的配送体系才能满足市场需求。用聚合式配送模式，商家可根据经营情况灵活选择配送渠道，将各项成本有效降低，提高配送效率，增加客单利润。 

 快跑者聚合订单配送系统，能够解决商家在外卖配送中的诸多痛点，帮助商家建立配送体系，打造综合运力服务，提升商家接单、发单效率。

 聚合订单配送系统已完成了与多家主流配送平台的对接，如达达、蜂鸟、美团跑腿、顺丰、闪送等，并提供多个授权配送平台的配送价格，商家可以从成本或者配送效率等多因素思考去选择适合的配送渠道，打造灵活配送方案，提高配送效率。

结语

当下外卖生意火热，商家应及时调整策略，选择匹配的配送模式，降低订单配送成本+提高配送效率，牢牢抓住外卖生意旺季所带来的红利。