独家 | 陆正耀面馆开业，一碗面条将掀起补贴大战？

来源：Tech星球（微信ID： tech618） 作者：王琳

Tech星球独家获悉，陆正耀最新的创业项目“趣小面”于今日（8月8日）正式开业。其全国第一店位于重庆市江北区金融街16号，同时，位于北京的凤凰汇购物中心B1层的店面，也于今日开始营业。

和瑞幸咖啡一样，用户需要在趣小面小程序下单。在小程序页面，用户可以选择堂食或者自提。在微信小程序页面，用户也可查询店铺地址，其微信小程序显示目前共有9家城市可以选择，但是只有北京、成都、重庆、沈阳可以查询到店铺地址。

不过，这可能是因为系统正在建设的原因。因为，一位舌尖科技（趣小面母公司）员工表示，事实上，西安的店铺已经在试营业了。

为了配合开业，趣小面今天在其官方微博账号上发布了宣传视频，他们写到：来趣小面偶遇吧，这一碗地道板凳面，有滋、有味，又安心。

8月8日，Tech星球前往趣小面北京凤凰汇购物中心店体验，该店铺位于凤凰汇购物中心地下一层一个角落。或许是由于周日的原因，现场客流量并不是很大。后厨共有5人操作，前台加上负责开店事宜的舌尖科技员工有8人。他们穿有黑色工作服，衣服的左上角印有红色的趣小面标识。和遇见小面相比，二者在价格上差异不大。

食品SKU上，共有12种面条、9种卤味、6种冰粉可以选择。在官方小程序上，趣小面是这样介绍自己的：以重庆特色板凳面、浇头面、现捞卤货、冰粉为特色。

在趣小面最初的计划中，首批进入北京、上海、广州、深圳、杭州等十四个城市。而第二批拓城计划将于8月18日开启，包括长沙、南昌等城市。此次开业，因为疫情原因，南京等地暂时延迟。

图注：趣小面北京凤凰汇购物中心店实景。

目前，北京只有凤凰汇购物中心店处于营业状态，而其他家店铺尚在装修中，比如位于北四环的远洋未来广场店，其装修日期持续到10月3日。

根据美团数据显示，目前舌尖科技在14个城市共拓展了64家店铺。Tech星球发现，北京的大多数店铺地址位于商场的地下一层的餐饮聚集地，同时周边有写字楼覆盖。

一位舌尖科技员工告诉Tech星球，趣小面当初的目标用户就是商务办公人群。

图注：尚未开业的趣小面店铺外观。

开业当天，趣小面并未举行大幅度优惠活动。仅“霸王臊子面”和主推的沁凉红糖冰粉有优惠，前者优惠幅度为88折，后者为66折。现场，趣小面的工作人员正在安排“谁来上早班和晚班”的事宜。

今年，以兰州拉面、重庆小面为主的面食赛道意外地成为了投资热潮。以加盟模式快速发展的遇见小面目前拥有140家店，计划年底达到200家，目标是千家连锁店。

同样采取加盟模式的五爷拌面，目标更加激进，计划年末突破1500家门店，而且要在2023年将门店数突破7000家，要一直保持中式面食的门店数量冠军优势。

Tech星球此前曾独家报道陆正耀的开店计划，该计划曝光后，一位面食赛道的第一赛道玩家曾对Tech星球表示，我们非常关注陆正耀的这一最新创业项目。

目前来看，从店铺数量上来看，趣小面还逊色于遇见小面、五爷拌面。但开店，是陆正耀的团队最擅长的事情。

在供应链高度发达的今天，想要做好一家餐饮品牌，需要的不仅仅是品质管控，还包括出色的营销能力。过去，瑞幸咖啡就是凭借超低的价格和不错的口味，迅速占据了消费心智。而大部分创业者都很难走出战略惯性，照此看来，接下来了，面食行业或许要引发一轮营销、补贴大战了。