1.2万一晚的酒店，都是谁在住？

图片来源@视觉中国

文 | 空间秘探，作者 | 席以新

前段时间，杭州西湖边的秋水山庄开放住宿，12000元一晚打底的标价，足以令人咂舌。不少网友热议，这些价格昂贵的酒店，究竟是如何制定价格的？哪些客户会住这么贵的酒店？高价会一直持续下去吗？

“1.2万，是不是多标了一个零？”

秋水山庄的一晚住宿价格刚出，就刷新了杭城的酒店价格高地。“是不是多标了一个零”“要是我住进去了，晚上肯定不会睡觉”等评论，将这家新酒店带上舆论的风口浪尖。

从携程等酒店预订平台可看到，"秋水山庄"共有12个房型，目前对外开放8间套房，每个房型一间客房，面积从90方至109方不等，基本定价皆为12000以上。

相关工作人员表示，小数点没有点错。携程网是这个价格，之后携程上价格会稍作调整，线下价格会有浮动。

在秋水山庄之前，法云安缦、罗莱夏朵紫萱算得上杭州酒店价格的“顶流”，不过这两者的别墅房型，也仅在一万上下。四季的湖景别墅，则在品牌与地段的加持下，每晚房价虽也有达到2万的，但也有不少房价是1万左右。

而与秋水山庄相似地段、靠近西湖的酒店普通客房，均价大多为2000-4000一晚，尤其是与秋水山庄一墙之隔的新新饭店，普通房型只要1000多，最贵的套房，也仅为秋水山庄房价的三分之一。

有趣的是，尽管秋水山庄的高昂房价让不少网友惊叹不已，却也不乏愿意为之买单的住客。

从酒店预订平台上可以看到，已有部分当天房型被预订。房务总监赵先生介绍，酒店订单还是蛮多的，上海客人北京客人特别多。

一位赶在试营业前，花费7000元入住过秋水山庄的游客表示，客房内均为全智能家具设备，洗护用的品牌是爱马仕，还有一对一管家服务，加上住在西湖边的地段优势，让他接受了高昂的房价。

起底秋水山庄：新新饭店的高端线？

值得注意的是，与新新饭店一墙之隔的秋水山庄，的确是新新饭店的一部分。作为杭州最早的旅馆之一，新新饭店早在1913年，便伫立在了西湖边的北山街上，仅10步距离，就可从酒店到达西湖，可见地段之佳。

新新饭店是一片复合体建筑群，既有唐朝的招贤寺，也有1912年的“孤云草舍”、 1922年的“新新旅馆”新楼、有1932年的“秋水山庄”。在北山街中段，雕花门楼的新式别墅、白墙黑瓦的中式宅院、晨钟暮鼓的寺庙，由东至西，一字排开，高低错落，左右参差。

其中，秋水山庄是彼时上海的报业巨子史量才仿照《红楼梦》中怡红院的格局，以其第二任妻子沈秋水的名义建的宅子，既有民族特色，又有西式风格，成为一套具有“改良中式”风格的建筑。

根据相关信息显示，秋水山庄曾作为新新饭店客房的一部分，供客人入住。此次则是在几年的修葺后，再次开放入住。

此外，企查查数据显示，秋水山庄所在的杭州秋水山庄酒店管理有限公司，成立于2020年，由杭州新新饭店百分百持股。在OTA平台的评价中，不少住客也提到，早餐是需要到新新饭店的餐厅吃的。

有业内人士透露，新新饭店曾想加入SLH（全球奢华精品酒店(Small Luxury Hotels of the World™，简称SLH），不过，由于新新饭店基础房型配置不够，SLH只收录了秋水山庄。秋水山庄与杭州木守西溪酒店、上海素凯泰酒店、成都尧棠公馆等高端酒店一起，成为中国大陆13间SLH成员酒店之一。

因此，如今的秋水山庄酒店，更像是新新饭店在原有的基础上，另辟的一条“高端线路”，甚至是新新饭店下的一个“高端新品牌”。

重新翻修改造过的秋水山庄，秉持了修旧如旧的原则，过去采用的高超的造园手法也基本保留如旧。如今开放的8间临湖客房，大多分为上下两层Loft格局，均设有卧室、客厅、私人临湖露台或私人庭院。

相比起相同地段但价格更亲民的新新饭店常常被吐槽“硬件太硬”“房型太老”，秋水山庄无疑在设计风格与文化应用上都更为高级。

每一间客房的风格装饰及客房名称，都与所对应名人及其经历相关，房间中所有挂画、配饰，都可溯源其出处，可见设计者做的功课之深。

如代表沈秋水的“问琴阁”，试图还原当年沈秋水在此生活的场景，房间里摆放的古琴，应和了那段“秋水操琴”的典故；应和弘一法师李叔同的“晚晴室”，名字取自于他的著作《晚晴集》，整个客房透着一种深远的禅意；应和张爱玲的“玫瑰情”，则来自于其成名作《红玫瑰与白玫瑰》，玫瑰色的沙发、留声机，墙上的复古镜框，呈现出了小说中的场景……

此外，沿西湖景观唯一一个半开放式的无边泳池，成为酒店一大亮点，犹如与西湖相接，也带来了独特的体验。

高价酒店，为何不乏拥趸？

正如前文提及，秋水山庄虽然价高，但已有不少旅行者尝过鲜，同时，在全球常旅客交流最频繁的一个社交网站之一“飞客”上，同样有不少常旅客跃跃欲试。

时间追溯到几个月前，才开业的上海中心J酒店，最贵的J套房定价为68888元，将近7万，云上套房超过1万，但也有不少入住的旅客。

除此之外，老牌的安缦、文华东方等高价酒店，也不乏安缦痴、MO Fans的追捧。这些价格高昂的酒店的拥趸者，簇拥的不仅仅是高价带来的尊崇感，更是酒店背后所一以贯之的配套、服务、故事、情怀……

• 优越配套

高价酒店的配套设施，是先锋设计与完备功能的结合，相比起日常的应用，这些配套甚至能激起情绪、带来灵感。

如杭州夕上·虎跑1934酒店的细节配套，便称得上惊艳。室内配备的是意大利无火香薰创始品牌Culti，足见酒店的小众与奢华；大堂与客房随处可见的精选书籍与摄影集，既与酒店场景相得益彰，又提升了酒店的格调；用陶制方盒装好的茶叶，边上配的饮用水，不是常见的大牌，而是暗含酒店名与酒店所在地的虎跑冷泉，正好可配西湖龙井。

除了夕上·虎跑这样的“细节控”之外，更多的高价酒店，将配套的优越性落在了备品与家具上，小众而不失格调的温度感家具、香味与酒店气氛搭调的备品，对于旅行者而言，无疑是一次新奇且舒适的旅程。

• 愉悦服务

越是高端的酒店，服务便越是能带来不动声色的愉悦。酒店文化，也最大程度从它的待客文化中反应出来。

高端酒店的拥趸们，显然并不热衷于“鞍前马后”的充满紧张感的服务，而是更注重有度、有节所带来的愉悦，而非隐私被入侵的冒犯。正如作家梁文道曾认为，“员工的服务态度应该恰到好处，既让人觉得贴心，又不至于过分殷勤。

安缦酒店之所以能让如此多“安缦痴”魂牵梦萦，与其“魔法服务”不无关系。这是一种恰到好处而不声张的服务，酒店服务人员早已在暗处安排妥当好一切，绝不打扰，只有在你最需要的时候，才会及时出现。

在菲律宾的安缦普罗，员工会在午间在沙滩上洒水，以防炎热阳光照射下的傻子烫伤游客；在印度的安缦酒店，服务员甚至会陪同客人一同乘坐火车，为其安排舒适的座位，确保不被其他乘客所打扰，并保护旅客的安全。

• 情怀故事

有人说，五星以上的酒店，不仅仅有高级乳胶床垫而已。除了酒店一以贯之的服务、配套外，更多旅行者，循情怀故事而来。

如果马尔蒙庄园酒店（Chateau Marmont）的墙会说话，它一定会讲出比任何电影历史书都精彩的故事。 “马尔蒙庄园酒店是好莱坞的缩影，无数名流影星在这里留下种种阴谋，爱情，背叛与权力。”

这家90多岁高龄酒店，因明星名流的频频出现，而成为好莱坞传奇之地，是艺人们功成名就后必然经过的地方。美国著名航空家霍华德·休斯曾在此居住，朱迪·嘉兰在酒店大堂演奏过钢琴，玛丽莲·梦露也是酒店常客。GUCCI创意总监Alessandro Michele也将这里视作灵感之源。

而秋水山庄背后，史量才与沈秋水跌宕起伏的爱情故事，成为这一建筑备受关注的原因。甚至在不少杭州人眼里，秋水山庄也是别有意义的。

几年前，秋水山庄曾经进行过一次门楼的刷新，结果出来的色彩与门头极不协调，导致杭州人民集体愤怒，这样的“狗皮膏药”，不能放在雅致的秋水山庄的大门上。最终，管理方不得不出面解释，重新整改。

秋水山庄的价值自难以衡量，但入住其中，切身感受秋水山庄的情怀故事，却别有一番滋味。

“秋水山庄”们，高价能否持续？

通过查阅SLH预定官网，空间秘探发现，秋水山庄的预定价格只要7800起步，对比酒店预定平台上，便宜了近一半。

有留言指出，秋水山庄是靠“多加一个零”省下了营销费，而在飞客论坛上，不少对秋水山庄蠢蠢欲动的常旅客，也在静待酒店的价格回归“正常”。

高价酒店定下高价并不奇怪，毕竟占据着好地段、好故事，也花费了大精力。但酒店高价到底是博眼球的一时噱头，还是可持续的未来之路，则需要关注以下3点。

• 风景与地段，只是附加

高价酒店，往往有着极为稀缺性的风景与地段，使其成为城市中的一颗璀璨明珠。

不过，这些绝佳的选址，并非旅客一再到访的关键。以杭州为例，环西湖的高价酒店中，有深处腹地的四季，有视野极佳的一众国宾馆，还有散落在西湖山间的小众精品酒店。相似的风景与地段下，秋水山庄并不具备绝对的地段优势，有旅客说“同样的出门即西湖，为什么不选择隔壁千把块的新新饭店？”

安缦在选址小众之外，更擅于利用当地文化，以实现与选址的深刻交融。在安缦吉沃，穿着日惹传统服装的女孩子常会跑进来玩耍，让旅客感受最纯粹的印尼日惹文化；在颐和安缦，员工会为你在颐和园开一道小门，走一条“非常规”游览路线……

风景与地段，只是高价的附加，并非高价的关键，一位以选址鼓吹高价，并非可持续的方法。

• 故事与体验，必须融合

不可否认，高价酒店背后的传奇故事，常常引人神往。就像巴黎丽兹与海明威、香奈儿，马蒙特庄园酒店与诸多好莱坞影星，秋水山庄与史量才、沈秋水夫妇……这些传奇故事，某一程度而言，推高了酒店的价值，提升了酒店的房价。

但需注意的是，旅行者的入住，并非为了简单的朝圣，而是期待一场光阴轮转的体验，真正地住进故事里，时刻感受到故事曾发生过的痕迹。

巴黎丽兹无疑收藏了极多的名流故事，并巧妙地将这些故事以有趣的体验加以融合与呈现——在巴黎解放50周年的1994年8月25日，丽兹酒店将“小酒吧”正式更名为“海明威酒吧”，并在当天特意推出了一款特调鸡尾酒“海明威热红酒”，以纪念“海明威解放巴黎丽兹”事件。

2012年巴黎丽兹翻修，重新开业后，推出了全世界第一间Chanel Spa，遵循了可可·香奈儿（Coco Chanel）所热衷的东方壁画、黑白空间格调；住客还能尝试走一遍当年酒店为香奈儿设的“专属通道”，不到三分钟，便可抵达香奈儿的第一家门店。

《追忆似水年华》的作者马塞尔·普鲁斯特（Marcel Proust）把丽兹酒店视为精神家园，而丽兹也不负盛赞，打造了以他名字命名的沙龙“Salon Proust”。

对于因情怀故事而来的旅行者而言，普通的名人房，自然是难以满足需求。将故事与体验深度融合，才能有跨时空对话的可能。

• 理念与步伐，紧跟时代

高价酒店，常常有着传承许久的理念指引，须注意的是，理念的指引固然能确保酒店发展得以代代相传，但要真正获得长久的生命力，则需在理念的基础上，与时代共舞。

近两年，不少高价酒店逐渐开始向时代的变化靠拢。安缦、阿丽拉等度假品牌开始走出山野，走向大城市，以城市度假的模式，开启小众的新时代；越来越多现代的配备，被应用到了高价酒店中，以满足更现代的生活节奏；为满足日益崛起的年轻消费者，高价酒店的营销活动，也在变得日益年轻化，更具活力……

已年近耄耋的秋水山庄，也并没有沉迷于过往，而是以更当代的设计风格与旧日元素相交融，创造出一个更为大胆的全新品牌——相比起博眼球的高价，在这一点上，的确具备了可持续的可能。

从新新酒店中走出，秋水山庄作为杭城新一代的高价酒店，无疑正走上一条充满探究眼神的道路。秋水山庄们如何在博得眼球后，走上可持续的道路，需握紧时代与传承这两把利剑。

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