神兽归笼,保障校园食品安全我们这么做!

作为专业的食堂食材供应者，宏鸿也做好了充足准备，为校园食品安全保驾护航。现在跟随着这些工作职能“关键词”，就能知道我们都做了些什么。

01 人员“管”到位

一、所有配送员工在入职前必须进行健康体检，持“健康证”入职，入职后接受食品安全相关内容培训，培训合格后方可上岗。二、根据上级防控要求，按照“应种尽种、愿种尽种”的原则安排符合条件的所有配送员进行疫苗接种。三、工作群随时公布最新防疫政策，非必要不前往中高风险地区。所有出差人员，来访者需提供健康码、行程码方可进入厂区。如从中高风险返回员工必须按照社区规定隔离期满后持48小时内核酸检测证明方可上班。四、所有员工佩戴口罩，上岗前需测体温，确认体温无异常后才可上岗。

02 卫生“细”到位

园区严格按照5S(整理、整顿、清扫、安全、清洁）的标准进行卫生规范，防虫、防鼠、防蟑螂。每日清洁，不留卫生死角。配送中心、检测中心、加工中心每日严格清洗消毒。食材加工分区进行，避免交叉污染。所有配送车辆、配送筐在每日配送完毕后集中统一清洗消毒并形成记录。行政人员每日对卫生情况进行检查公示，发现问题立马处理。

03 票据”索”到位

对供应商实行准入与评估制度，严格落实食品原料和食品相关产品索证索票和进货查验措施，所有食材供应商必须提供营业执照与卫生许可证或食品生产许可证。每批次产品需附上检验（检疫）合格证明，并抽检合格方可入库。

04 食材“检”到位

宏鸿在每个配送中心，都设有专业的检测设施和品质管理团队，按照科学检测方法，保证食品安全。 对每日已提供检疫、检测报告的供货商品进行抽样检测，所有食材在出库前需再次检测，出具检验报告并进行留样，全方位来控制进出库配送食品的品质。

05 冷链“鲜”到位

食材尤其是生鲜产品，一定要保证新鲜，才健康营养。所以食材配送要求时间上一定要短，要高效。宏鸿农产品流通的过程基本不超过48小时，生鲜商品在保鲜库中存留的时间不超过24小时，自有基地更是当天采摘，当天运输到各配送中心，全程冷链配送，最大限度保证食材新鲜度。

06 台账“细”到位

从进货验收台账、检验记录、食品留样记录、出库记录、仓库管理等日常重要台账到每日配送车辆、器具消毒、配送员工安全管理及日常清洁台账，做到事事有交代、样样有记录。

“S"AFE

食品安全责任重之又重，作为食配企业宏鸿集团一直严守食品安全防线，尤其是在疫情特殊期，更是严格进行外部防控+内部食品安全把控。从食材源头、配送人员管理、食材储藏运输到配送等各个环节，细化安全保障措施，把好食材质量关、安全配送关。