“京”心创造-餐饮界的绝处逢生

提起眉州东坡酒楼，百姓恐怕早已是人尽皆知。眉州东坡，名字寓意深远。眉州，为四川省眉山市的古称，既是世界大文豪、美食大家苏东坡的故里，也是酒楼创始人王刚先生的家乡；眉州东坡，代表了酒楼以传播东坡文化为己任，尤其是东坡饮食文化。在眉州东坡酒楼处处可以看到东坡文化的风采。博大精深的东坡诗、词、绘画、书法、典故布置其间；菜品所用主要原料以及时令蔬果、山珍、河鲜大都选自巴蜀大地；这些都是大家用眼能看到的眉州东坡。眉州东坡旗下的四川王家渡食品有限公司一直以绿色健康为宗旨，本着“安全、健康、美味、便捷”的理念，秉承四川传统饮食文化，引进一流设备，利用当地原生态原材料，为全世界消费者提供优质的产品及服务。

始于足下

创始人王刚出生于四川省眉山市王家渡一个军人之家。1984年，16岁的王刚来到北京一家餐厅打工，打算学习成为一名厨师。他聪明勤奋，成了烹饪大师甘国清的弟子。在甘国清的培养下，王刚对川菜和其他中国菜式的把握也逐渐深厚起来，这也为日后眉州东坡菜品的品型奠定了基础。此后八年，他一步一步从杂工成为学徒，又成为掌勺厨师，之后成为厨师长，同时兼任餐厅的总经理，能够前厅厨房一肩挑。1996年，他抓住机会争取到宝贵机遇，实现了自己当老板开餐厅的梦想。

王刚创立眉州东坡以后，一直以聚焦川菜、大众定位为特点，“高档菜品平民化、平民菜品精细化”成为眉州东坡的独特优势。用王刚的话来说，高档菜品未必每个人都吃得起，而普通的菜品一定要做得特别精细。换句话来说，也就是大众餐饮也是要有品质的，定位是大众的，但也可以承接高端和商务的需求。2000年以后，逐渐从一家单独店面成长为一家连锁企业。2007年，创立四川王家渡食品有限公司，也是眉州东坡旗下全资子公司，为集团重要的餐饮原辅料提供基地。

新时代的变革

2020年新冠肺炎疫情席卷全国，在此次的疫情中，餐饮行业无疑是遭受损失最大的行业之一。“食品与餐饮的壁垒，餐饮与零售、电商的壁垒，餐饮与资本的壁垒，都在被打破。疫情对餐饮行业的变革具有划时代的意义！”王刚向大家说。此次疫情，活生生的把餐饮人硬逼成了互联网人，把餐饮人硬逼成了零售人，逼成的食品企业，无论是行动力、创新力、决心都是空前的规模。

此次的困难无疑是个转折点，王刚始采取逆向思维。京东生鲜发起“餐饮零售发展联盟”，眉州东坡等开启线上直播教顾客做招牌菜，线下餐企纷纷进军电商阵营。二三月份，眉州东坡餐饮板块创造了8000多万元营收；食品供应链板块，一季度营收超过1亿元；而疫情最严重的3月，营收创造了近10年来的最高纪录。

餐企要做好餐饮零售化，不但要创新新思维，更应该持续的针对消费群体、消费频次和消费场景去规划电商产品，研发售卖半成品菜和自热速食。所以在此次眉州东坡的逆向思维为企业带来至关重要的营业额。

强强联手，共谋发展

3月眉州东坡与京东就自热米饭达成战略合作，5月眉州东坡自热米饭京东新品首发。眉州东坡与京东达成战略合作，旨在互利共赢、协同发展。双方将基于现有合作伙伴关系，进一步深化多领域战略合作。

（王家渡签约入驻京东智能城市（东坡）数字经济产业园）

眉州东坡秉承“地道川菜，健康好味道”的理念，致力于为消费者提供极致的味蕾体验，这与京东“正品行货”、“多快好省”的线上极致购物体验理念相一致。因此，眉州东坡首款自热米饭选择京东作为新品首发平台。为满足消费者对速食食品日益增长的需求，眉州东坡迅速进行内部产业优化升级，结合旗下食品生产研发公司——王家渡食品公司，开发餐饮零售化系列产品，眉州东坡自热米饭顺势诞生。

自入驻以来，王家渡准确把握电商大促节点，园区为品牌提供经费扶持及营销策略的指导，加速品牌线上成长，使得销售额逐月递增，在“味在东坡”618活动中脱颖而出，荣获“全国京东生鲜店铺”，6月仅京东平台就销售了641万，较上月销售占比提升100.04%。2020年，仅京东商城整体销售额已超3000万元。强强联合，满足了更多消费者对健康美味速食食品日益增长的需求，也为眉州东坡餐饮食品零售化系列产品研发生产奠定了平台基础。线下餐饮连锁店在全国各地持续运营，100多个产品拥有知识产权，不仅可以满足自己公司，也在给其他很多的餐饮企业提供服务，丰富了商业形态。               

随着业务不断的发展，现阶段王家渡的发货量以及业务量对仓储的需求越来越大。未来在食品加工，销售，储存有着更加广阔的发展空间，互联网+餐饮的发展必要性将带来更多的机遇。眉州东坡王家渡电商负责人杜俊辉表示，将努力发挥电子商务和互联网的优势、利用资本优势更好的打造品牌。

2020是特别的一年，在形势的逼迫下，直播带货成为新兴热潮，京东智能城市（东坡）数字经济产业园也将为入驻商家提供免费的直播间，为商家提供更优质的服务。

王家渡在园区的帮助下持续发展，不仅提供了稳步增加的销量，更引领了公司业务发展的方向。过往序章已结未来无限可期，双方合作将迎来崭新的舞台！

关于京东智能城市（东坡）数字经济产业园

京东智能城市（东坡）数字经济产业园依托京东资源，致力于推动企业销售增长。同时，园区为企业量身打造现代化的办公场地和科技感十足的展厅，企业免费拎包入驻，并可获得丰厚的资源补贴。