便利店进入万店时代，谁能卡位？

来源：伯虎财经（ID:bohuFN）  作者：唐伯虎

“弯腰捡钢镚儿”，说的是便利店生意不易做。

关于便利蜂，有两条不算新的新闻。

一条是传便利蜂筹备上市，企业回复不属实。

另一条是，便利蜂高管豪言：2021年底全国要开4000家店，2023年目标一万家。

那我们简单推演一下，新开8000家店要不要投入，要不要融资？

据天眼查APP显示，便利蜂最近一轮融资信息公开还是在去年5月，语焉不详地说累计募资已经达到15亿美元，估值几何，具体谁投的，一概未透露。

（便利蜂融资历程，图源：天眼查）

15亿美元撑到一万家店，可有点悬，上市融资，也就不是空穴来风了，而是迫在眉睫。

当然比起什么时候上市，以下几个问题更有讨论价值：

从2000家店，到4000家，再到10000家，便利蜂为什么突然提速了？

便利店区域化格局明显，便利蜂如何从各大“地头蛇”盘中抢食？

1 规模化是必经之路

了解这个行业的人都知道，便利店的盈利曲线，是“U型”的：

在一两家门店的情况下，管理成本小，资源比较集中，基本可以赚钱，这是大量夫妻店存在的原因。小老板管温饱。

但是当门店数量扩充上十家，整体盈利就会变得极为困难，因为后台投入加大，管理成本骤增。中小老板焦头烂额，他们在U行曲线谷底。

真正赚钱还得上一定规模。店铺数量越多，你对品牌商的议价能力才更强，尽可能精细化运营，区域化布局网点，把供应链成本压缩下来，才能成为自己的利润。

“弯腰捡钢镚儿。”说的是便利店生意不易做。

那么要实现盈利，究竟多少店是个基数？

便利蜂也许给出过一个参考答案：它宣称，从2016到2019三年时间，北京地区超500家门店实现整体盈利。

嗑下北京市场，这对便利蜂来说是个不小的突破。

因为便利店密度小，北京一直就被称作是“便利店荒漠”。有人将这归因为：北京气候问题，冬天太冷且长，生意只能做“半年”；生活习惯问题，没有夜生活，生意只能做“半天”；还有马路太宽的问题，人们懒得穿越大马路，生意只能做“半条街”。

就连排第五的全家，也在去年疫情后宣布退出了北京。

可是，在走技术挂的便利蜂创始人庄辰超看来，“半年半天半条街”是表象，本质还在于“效率”。荒漠的背面，是蓝海。便利蜂正好补了缺。

为了这个效率，它打造了一条涉及全链条的自动决策系统，将便利蜂的日常运营决策全部交给了系统，在所有环节的决策上做到“无人参与”。这似乎是降低管理成本的方法。

依托它那套系统，便利蜂用短短四年开到2000家门店，拿到了便利店十二强的席位。

2020年中国便利店TOP100榜单数据来源：中国连锁经营协会

抛开易捷与昆仑好客两个石油系便利店不说，当下便利店格局变数不小，7-11、全家、罗森这样的日系品牌，正面临本土企业的挑战。

榜上后六名在数量上颇为接近，距离前三，还有十倍规模之距离。便利蜂喊出一万家店的口号，可能要挤进前五，才有肉吃。

2 区域扩张的难题

吃透一个城市之后，下一站怎么走？

罗森恐怕抢在了前面，借并购抄了捷径。这个月，它宣布拟收购WOWO便利店进军四川市场，还向天虹微喔抛出了橄榄枝。巧的是，它也喊出2025年在中国区要做到10000家门店。

而便利蜂呢？

这个月，便利蜂悄悄杀入了美宜佳的大本营，在东莞开了一家新店。

是的，悄悄地进村了。很符合庄辰超的风格。

创业之初，有媒体采访庄辰超，他很严肃地说，在实验阶段，需要保持一个用户数据监测的nature，“媒体一关注，用户数据其实就被污染了，被污染的数据极有可能影响或者破坏经营决策。”

进入新市场，建立数据模型同样需要冷启动。

东莞之外，便利蜂还悄悄落子中山、惠州、莆田等周边城市，把2021年的主题定为“下沉”。

下沉要面对的是，在幅员辽阔的中国，便利店市格局已呈“区域称霸”态势。

上海是全家与快客相争，浙江有“十足”加“之上”，江苏头牌“苏果”，你会发现就连华东，都还没人一统。再看，山西有唐久和金虎盘踞，广东美宜佳渗透率极高。

便利蜂下沉的难度，就在这张图上。

重点地区，各家都已围绕当地市场高密度布局，可留给便利蜂插入的空间，已经不多。对这一点，便利蜂的对策是避开街道，主攻办公楼店、大学店、医院店这些场景。

另一个问题在于，便利蜂之前向日系便利店“抄作业”，将利润较高的餐饮纳为便利店重头版块。在选品上大力发展自有品牌和鲜食，便利蜂还在一开始就投资了北京7-Eleven便利店鲜食合作工厂呀咪呀咪。

跨地域扩张之后，餐饮口味与选品供应链需要适应当地居民，本土化，克服水土不服，难免有一个摸索过程。

在规模化与跨地域扩张的过程中，便利蜂坚持采用纯直营模式，这在业界少有。

毕竟成本摆在那，选址房租皆是重头戏，就连日系企业也无一例外是采用加盟，尽可能来分摊成本，借用加盟商的力量加速扩张。7-11、罗森、全家在日本本土的加盟店占比分别高达 98%、95%、97%。

便利蜂对这一选择的解释是：为了系统和口碑。

便利蜂全部门店的选址、配货、拜访、订货、人员排班、变价，所有决策都是由一个统一的中台，通过算法自动设计和安排的，系统之外的人和操作方法很难适配到这套体系当中。开放加盟的话，加盟店主的利益诉求和品牌是不一致的，很难保证食品安全和品牌口碑的管控。

庄辰超一开始就把便利蜂的内核归为“算法”。他称，“便利店只是一个大周天，是一个外围，我们真正练的是小周天，是它的系统。这套系统未来不一定只做便利店，它是真正对于物理世界的掌控。”

可算法之外，便利店还是要回归于服务行业的本质不是？规模扩张之后，对于直营的便利蜂而言，资金要有充分的准备。

3 可能的对手

互联网巨头正在收编夫妻店。这是便利蜂们未来更大的威胁。

新玩家包括阿里、京东、美团。

根据凯度零售数据显示，目前国内有700万家小店，其中，夫妻店的存量规模在680万家左右。2019年，这些夫妻店的出货规模曾占到整个市场的44%。

毫无疑问，它们都是巨头争夺的对象。

阿里在这条线上布局不少，早在2017年，马云就开始布局便利店。当时，天猫小店、淘咖啡无人店等网红店相继开业。2019年阿里入股百联，二者联合在上海开设了逸刻连锁便利店，随即喊出一年内要开500家分店。

除了自己下场，阿里还有为夫妻老婆店批发供货的零售通，零售通服务小店的地推人员——城市拍档会帮助店主通过淘宝、支付宝以及微信小程序、微信群获得流量，导流给门店生意。

技术层面，阿里还推出了翱象开放平台，为商家提供线上线下一体化商品管理、用户经营、服务履约等解决方案。订单完成后，根据周边消费者的行为习惯，阿里的翱象甚至能够根据大数据，为这家夫妻店给出商品进货策略。

一条龙服务，没谁了。

供应链资源一大把，技术系统小意思，还有雄厚的资本补贴——便利蜂费劲搞到两千家，巨头们可能动员一下地推就轻松搞定了。

连锁便利店品牌通过一二十年建立起来的市场壁垒，亟需数字化的加持。

便利蜂需要跑得更快一些，可是直营的模式框住了它的，它需要大笔钱。又回到了开头的问题，当然，上市是一种必需。

小夫妻店会被收编，统领他们的是有强大供应链资源，能够提供数字化帮助，提升效率的新东家。便利店连锁化之后，数字化的高效能，服务品质的提升，是未来卡位的关键。

连锁品牌任重道远。

参考来源：

1.Tech星球：上线“小时购”：京东电商之外的第二大战场

2.联商网：罗森拟收购四川WOWO便利店

3.第三只眼看零售：庄辰超解密便利蜂：系统“决定”生死

4.DT财经：数据告诉你，哪座城市才是年轻人的便利店天堂？

5.36氪-未来消费：便利蜂10000家门店计划的秘密

6.进击波财经：街角的战争：便利店是如何崛起的？