甘肃苹果醋饮料配方研发公司

    糯米--温水浸泡18h左右(浸泡至用手碾碎即可，大米不用浸泡)-蒸煮35min熟透--冷却至约35℃--加酒药--在36℃保温72h--过滤--滤液4℃储藏备用

    新鲜原料乳--煮沸--冷却--加入凝乳剂--培养--冷却--备用

成都市佳味添成饮料科技研究所的专家们一直在能量饮料领域开展工作，我们注意到该行业在不断发展，并与所有最新趋势保持同步。如果您正在考虑成立一家能量饮料公司，请与我们联系，让我们帮助您获得优势，您将需要在竞争激烈的能量饮料市场中获胜。

您是否正在考虑开展能量饮料业务？佳味添成已经在能量饮料领域开展了数十年的工作，并在全国范围内开发和推出了能量饮料产品。

能量饮料行业从根本上真正改变了饮料世界的形态。大约30年前，红牛在欧洲被引入，并在不知所措的地方成为一家市值数十亿美元的公司。能量饮料市场规模巨大，可以成为高利润的商业机会。如果您过去十年来过便利店或超市，那么您将很难错过该行业的巨大成功。

多年来，我们一直在帮助各地的公司开发自己的能量饮料。我们屡获殊荣的能量饮料专家将帮助您创建能量饮料配方以及令人兴奋的包装，以出售您自己的新能量饮料。

    分别采用0.02%浓度的纤维素酶、果胶酶、淀粉酶以及果胶酶+淀粉酶进行酶解实验，确定用酶种类，并用0.01%--0.1%的不同浓度酶进行试验确定最佳用酶浓度，并在30、40、50、60、70、80℃对芦荟酶解2、3、4h，并在酶解后的芦荟汁中加3倍水，在60℃在浸提10min，过120目筛取汁后，测定酶解后芦荟汁的勃度，确定最佳酶解温度与酶解时问。通过上述单因素试验，以温度、时问、浓度为因素，分别设定正交试验。

    米酒滤液接种量分别为5%、6%、7%、8%，发酵时间分别设为2、4、6、8、10h，发酵温度分别为30、35、40、45、50℃的条件下进行发酵，每个处理作三次重复，测定发酵终了时酸乳的酸度，并作感官检验，确定发酵乳的最佳发酵条件。

    酶种类的影响：分别称取509芦荟汁于4个小烧杯中，在不同酶(0.02%)的作用下酶解4h(60℃)。实验结果表明:果胶酶+淀粉酶酶解效果均比三种单酶的酶解效果要好。

    酶浓度的影响分别采用0.01%-0.1%的酶浓度进行酶解试验，结果表明:酶浓度在0.01%-0.03%之间，酶解效果比较明显，0.01%流动性不好，0.03%有酶味，0.02%无酶味，流动性好，有芦荟色泽，符合工艺条件。

   酶解温度的影响    分别采用40、50、60、70、80℃进行酶解温度试验, 结果表明:温度在40--80℃之间变化的时候，勤度与温度成反比，50℃时芦荟液豁度为77，酶解己进行，但液化效果未达到最佳终点。70℃的黏度为21，这时候芦荟液液化严重，不符合工艺要求。60℃时酶解效果最佳。

    本实验是以米洒为凝乳剂，其凝乳作用一方面在于糯米接种根霉菌发酵后产生部分乳酸菌，牛乳在乳酸菌作用下发酵凝固:另一方面在于糯米接种根霉菌发酵后产生一定浓度乙醇，在醇醉作用下牛乳中蛋白质凝固。所以，牛乳凝固效果的好坏与米酒质量有至关重要的关系。米酒发醉时间短，糯米仅仅糖化，而没有发酵产生乳酸与乙醇，接种到牛乳中后，牛乳的凝固效果就会受到影响;米酒发酵时间过长，乙醇含量过高，导致牛乳凝固后，酸度过高.乳清析出过多，感官品质变差。

    米饭入缸温度一般控制在27-30℃，前期主要进行糖化作用，高温控制在30-35℃，经过36h，窝内出现酒液，等到酒液过饭堆高4/5高度时，可进行开扒搅拌，促使酵毋繁殖。此后，高温控制在22-26℃，经过Z2，发酵即可结束。

    芦荟酶解最佳条件为酶解温度60℃，时间4h，酶浓度0.02%。发酵乳发酵条件为米酒接种量7%，发酵温度45℃，发酵时间6h。米酒芦荟奶的最佳配方为米酒发酵乳的添加量30%、芦荟汁添加量15%、加糖量15%以及稳定剂添加量0.2%。本文只采取了