筷农科技：食材配送龙头“望家欢”的变革历程，给我们哪些启示？

暗流涌动，市场规模超万亿的食材供应链江湖可谓刀光剑影。天眼查数据显示，从2015年起，食材供应链公司的注册数量逐年翻倍递增。近7年时间，食材供应链一直被资本捧在手心。百余起投融资事件，融资金额高达亿元级别。但是理性回归，反观美国食材供应链巨鳄SYSCO年营收超过600亿元，国内年营收超100亿元的食材供应链企业都屈指可数，无外乎望家欢、美菜网等头部企业。数据显示，年营业额超过1亿元的食材供应链服务商不超过100家，大部分企业仍处在1000万-5000万之间。毫无疑问，中国食材供应链仍处于初级阶段，各大企业仍有很大的掘金空间。

面对这块超大的万亿蛋糕，我们广大食材配送服务商应如何下手？相较于许多头部企业对标SYSCO，筷农科技认为大部分企业仍应对标国内食材配送龙头。这是由国内外餐饮差异化决定的，中国的食材配送企业无法复制国外SYSCO等企业的成功之法，而应探索出一条适合自身发展的路子。今天，筷农科技和大家一起了解下“望家欢”的变革历程，希望可以给国内诸多食材供应链企业一点思考和启发。

望家欢成立于1995年，是国内农产品食材配送领域公认的领军企业，2003年时营收就已超亿元。它名义上是一家为党政机关、教育系统、金融机构、大型工厂、酒店餐饮提供农产品食材配送服务的企业。实际上业务包括农业种植与养殖、农产品加工和配送、品牌农业与电子商务、中央厨房与餐饮管理、农业信息化服务与供应链金融服务等。它已成长为一家极具互联网和科技基因的食配B2B企业。对于望家欢，筷农科技还是比较熟悉的，一方面它是国内农产品供应链行业经常谈论的对象，另一方面筷农在望家欢的发展历程中曾扮演着数字化转型服务的角色。下面我们就一起来看一下望家欢的发展变革历程。

第一阶段：规范发展时期

1995年，望家欢在深圳成立，刚开始是给双职工家庭配菜。1996年，望家欢转型配送企事业单位食堂和小餐厅，月销售额能达到100万规模。这个销售额都能赶上现在很多食配企业了，但业务订单上去了，随之而来的就是企业发展瓶颈。

据望家欢创始人高军描述，当时很多摊位凌晨五点才开业，肉联厂凌晨两点才屠宰，六点才能采购到公司，七点就要发车，现场分拣上单的时间只有1个小时，配送现场管理非常混乱，客户个性化要求多，送货员按照自己客户的要求配菜、装筐、整理，现场常常出现抢菜，甚至打架的事情，缺货、少货的投诉更是家常便饭，因为一些餐厅拖欠回款影响资金周转，每天都为筹集第二天买菜的钱发愁。

于是，望家欢停止了小餐厅的业务，专注福利性食堂配送、连锁餐饮和品牌餐饮配送业务，现场管理实行统采、统配，并逐步规范流程，完善各项制度。

第二阶段：快速扩张时期

1998年，望家欢步入一个快速发展时期，每年营业额、利润都有50%的增长。2003年，公司规模突破一个亿，发展速度趋缓，判断深圳市场趋于饱和。于是，开始花主要精力发展东莞、广州等外区域市场，两年时间在北京、天津、上海开了近二十家分公司，百分百由集团公司控股。

由于分公司管理团队没有股份，大家积极性不高，又没有连锁管理经验，没有精确的财务数据，信息管理系统不健全，业务支持力度不够，总部的供应链也支持不到外区，外区公司运营处于失控状态，每个分公司都是亏损，营业额越大亏损越严重。

第三阶段：股份制改造时期

2008年，望家欢开始股份制改造，全员持股，分总占20%股份，暂停新开分公司，引进职业经理人。通过两年的努力，逐步实现外区域整体扭亏为盈，但发展还是非常缓慢，由于考核激励机制没有及时建立，没有统一的支持管理模式，完全靠分总个人能力，每个分公司自建体系，各自为政，个人色彩浓厚，管理粗暴简单。

第四个阶段：运营管理全面信息化时期

2012年，王军接触到SYSCO的高管，了解到SYSCO年收入高达几百亿美元，感到非常的震惊，并通过1年的不断取经学习，深深感到管理和运营上的巨大差距。2014年，王军组织公司高管前往美国、加拿大参观学习，拜访SYSCO、PMG、GFS公司，借鉴他们的标准运营模式、配送中心规模、物流仓储机械化、信息化应用等，使得望家欢对食材供应链行业前景有了新的认识，开始对公司的运营管理进行信息化变革。

1、产品溯源方面。结合物联网、云计算、大数据等技术，通过感知设备、通讯网络和应用平台，利用RFID标签和二维码等设备技术，实现产品从源头到流通环节全程无缝连接和监管。

2、成立质量认证公司。对所有供应商的生产环境和过程按国家标准进行审核，认证合格才能成为公司供应商，聘请第三方检测机构对产品不定时抽检，有效控制了食品安全风险。

3、着手打造标准化的运营管理体系。建立产品质量和包装标准，岗位职责标准，运营流程模块化、IT化，将客户下单、统计、采购、配货、上单、物流、结算等运营操作的每个环节标准化，并集成在一个统一的平台上，达到全程无纸化办公、基本实现“零库存、零现金、零损耗、零散购”的目标。

4、整合区域物流共享。实时仓储、物流冷链监控，将配送现场前置给供应商，开发供应商BS平台，采用更高效率、更低成本的BS架构，搭建从供应商到合伙人、再到客户的多用户共享使用的大数据供应链平台；有效提高了公司的运营效率，仓储物流费用控制在4%以内，鲜活类商品的仓储物流费用控制在8%以内，远低于这个行业平均水平。

5、建立全国源采平台。通过数据分析预估客户一年的采购订单，量大的单品直接与基地对接实现订单农业，确保质量、价格的稳定；量小的品种尽量找与基地合作的一级批发商合作，经营的标品实现厂家直供，全部是全国经销代理的产品。通过大数据预处理打通了全国供应链系统，实现了供应链全国共享有效支持。

通过这几个方向核心竞争力的打造，有效支持到全国各分子公司的发展，大大提高了公司竞争力，15、16年公司每年营业额、利润实现30%左右的增长；但与公司制定的50%的目标还存在差距。同时人才培养严重滞后制约了新市场的发展。

第五个阶段：全员合伙人计划发展时期

2016年，望家欢开始向平台化公司转型，推行合伙人计划。建立基于互联网信息化、城市100平台为载体，以提供客户满意的服务为终极目标，通过合伙人计划、采购资源整合、产品标准化、管理精细化、行业领先的信息系统建设、供应链金融支持等措施、构建以专业运营管理和高效配送中心为主的核心竞争力。望家欢通过合伙人制度，合作区域化的公司和上下游公司，在全国迅速扩张。2017年达到了快速增长目标，与合伙人实现了双赢。

今天，望家欢已经不止是一家传统的食材配送公司，而是一家专注食材供应链服务的大型科技企业，是国内食材供应链产业的创新者和领军者。20多年行业积累，望家欢已拥有200多家分子公司，20万亩无公害种蔬菜种植基地，上千台冷链物流车，数十万平方米的冷冻库、保鲜库和配送中心，服务全国20000多家大型机构客户，年销售额近150亿元，近两年获得3轮近20亿元融资。望家欢是值得国内食材供应链企业共同学习的典范。

在疫情下，农产品供应链对于城镇居民的食材供应起着至关重要的作用。疫情让大家对农产品流通越来越重视，政策也给农产品开了一些绿色通道。但是，当疫情真正来临的时候，企业仍面临着非常严峻的考验。在疫情封控的情况下，农产品货源并没有出现太大问题，但农产品在路上配送花掉的时间却是平时的5-10倍。在这样的背景下，我们的农产品供应链更要未雨绸缪，加强食安溯源、标准化运营、智能化操作、信息化管理等数字化供应链体系建设。筷农科技将与全国农产品供应链企业勠力同心、互助共赢。

筷农科技，中国领先的农产品供应链数字化服务商，利用云计算、大数据、物联网、区块链及人工智能等数字化技术，帮助客户打造集农产品销售、采购、仓储、分拣、生产、配送、溯源、财务等业务功能于一体的数字化供应链体系，实现企业智能化生产、智慧化管理、品牌化营销、数据化运营，全面开启企业增长新动能。