江苏食品饮料研发

    (1)金针菇汁生产工艺流程

    金针菇原料、挑选--清洗--护色--打浆--过滤--金针菇汁。

成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。

佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。

    红枣原料--选果--清洗--浸提--过滤--红枣汁。

    (3)复合饮料生产工艺流程

    金针菇汁、红枣汁、辅料--调配--均质--脱气-灭菌--灌装--封口--倒瓶--冷却--成品。

    (1)金针菇汁的制备

    挑选新鲜无褐变、无腐烂、无异味、色泽洁白的金针菇。将去菌根的金针菇用流动的自来水冲洗，去除表面污物。

    由于菇体中含有酚类物质，采摘后如不马上浸人抗坏血酸溶液中，就会很快发生褐变、老化、变质。故清洗干净的金针菇用含0.1%维生素C和适量柠檬酸的溶液，在95℃温度下漂烫15分钟，

以防止氧化褐变.此操作叫护色。

    护色后的金针菇破碎到一定程度，加7倍体积的水，在打浆机中打浆。金针菇液自然澄清30分钟后.以80目尼龙滤布过滤取汁，得到金针菇汁。

    (2)红木汁的制备

    挑选色泽美观、肉质肥厚、大小均匀、无霉烂及病虫害的红枣。以清水洗净红枣表面的灰尘及污物。按1:8的比例将水加人到红枣中，加热到50℃，添加0.1%的果胶醉，浸提4小时。红枣提

取物通过100目滤布，去除枣皮、枣核，即得到红枣汁。

    (3)复合饮料的调制