钟薛高深陷添加剂风波，公司称生产合法合规

创头条消息  7月6日上午，钟薛高官方微博发布声明，回应近期“雪糕烧不化”等问题。钟薛高方面声称，公司所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法合规生产，并于检测合格后出厂，使用的卡拉胶也符合标准。

在该声明中，钟薛高方面对配方做出了解释，称钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰浆（11.2%）、加糖炼乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。产品中蛋白质含量为6.3克/100克，固形物含量约40%，高于国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。

关于消费者关心的卡拉胶，钟薛高方面表示，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。

钟薛高方面还认为，用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。

此前，有网友称钟薛高海盐椰椰雪糕在室温31℃放置1小时后仍没完全融化。针对此问题，钟薛高官博发文回应：“并不存在不融化的雪糕，固形物高，水少，完全融化后自然就为粘稠状，不会完全散开变成一滩水状，而固体无论如何融化也不能变成水。融化呈粘稠状是因为这款产品配方中主要成分为牛奶，稀奶油，椰浆，炼乳，全脂奶粉，冰蛋黄等等，产品本身固形物含量达到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。”

7月5日，网友发布的一则视频再次把钟薛高推上了风口浪尖。视频中一男子用打火机尝试燃烧钟薛高雪糕，雪糕上显示有黑焦但是依然没有大量液体滴落，反而有冒烟现象。对此，上海市市场监管局工作人员回应，已关注到此事，并告知相关业务处室。钟薛高客服热线工作人员表示，一般常温下3-5分钟融化，“烧不化的情况我们也是第一次听到”，已记录该问题，将有专员回应。

针对钟薛高近期的问题，疑似钟薛高创始人林盛发朋友圈称，“明明是远超国标品质的产品，被伪科学断章取义成多添加剂，有点儿讽刺了”，并指钟薛高相关热搜为竞争对手所为，“7月前三天，怒提两个榜一热搜，水军痕迹极其明显，估计还有三四五六续集”。

此外，据企查查显示，钟薛高食品（上海）有限公司成立于2018年，法定代表人为林盛，注册资本12.03亿元人民币，由Gloryseed HK Limited全资控股。2019年，该公司曾两度因违反广告法被行政处罚。

（完）

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