灯笼果饮料配方研发1万元起24小时提供饮料样品和产品方案

成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时提供饮料配方口感升级样品和产品方案，48 小时内提供新式茶饮产品饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料配方和产品包装方案，  鱼腥草，因全草有鱼腥味而得名注要分布在我国长江以南各省区。现代药理实验表明鱼腥草功效与药理作用极其广泛，主要的作用有:抗菌、抗病毒，且鱼腥草鲜品抗菌作用优于干品;抗炎;利尿;促进免疫功能;平喘、止咳;抗肿瘤以及镇静镇痛、止血等。鱼腥草营养丰富，每百克可食用部分中含蛋白质5.62g,碳水化合物67.5g，脂肪2.41g，还含有维生素C和钙、磷等微量元素，已被列入药食两用名单。以鱼腥草为原料可以制成鱼腥草咸菜、鱼腥草茶、鱼腥草酒、冲剂、针剂等蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖，还有丰富的维生素有机酸、无机盐诲类、芳香物质和微量的蛋白质氛基酸等，具有通便、美容护肤涎年益寿等功效，还可以在食品中发挥甜味剂吸湿剂着色剂增稠剂，饮料的澄清或絮凝作用以及食品风味增加剂作用.本试验旨在用新鲜鱼腥草为原料，制汁后与蜂蜜等进行调配.制作

为鱼腥草的食用开辟新径。

  以鲜鱼腥草为原料。艺流程及要点如下:

  鲜鱼腥草-清洗-粗碎-热烫-榨汁-粗滤-离心-杀菌-调配-过滤-灌装-杀菌-成品

  清洗:经挑选、除杂的鲜鱼腥草用果蔬洗涤剂充分清洗，并在其中浸泡3min-6min，以除去虫卵等，然后用清水漂洗。

  粗碎:将清洗后的鱼腥草适当破碎，长度为0.3cm-0.6cm。

  热烫:在粗碎的鱼腥草中加入VC以防褐变.用水蒸气热烫2min-3min，以提高出汁率，更重要的是有利于风味物质的渗出，且抑制酶的活性。

  榨汁:将热烫后的鱼腥草加入适量的水后立即投入打桨机中进行榨汁。

  过滤:将榨出的新鲜鱼腥草汁先经过100目筛进行粗滤，除去未完全榨碎的鱼腥草，得到滤液，将粗滤后的鱼腥草汁用活性碳脱色，然后将其离心过滤，离心机转速2500r/min，离心10min，取出，倒出上清液.即得到透明、无沉淀、淡黄色鱼腥草汁.

  杀菌:采用105℃/10min·

  原糖浆的制备:称取白砂糖，用少许鱼腥草汁溶解.煮沸后过滤.冷却至室温。

  蜂蜜的选择：根据原汁的特性分别选用桂花蜂蜜、洋槐花蜂蜜、菜花蜂蜜橙花蜂蜜，与白砂糖应腥草汁按不同比例进行调配，感官评价后选择合适的蜂蜜类别·