移动互联网时代的到来,推动了许多行业的新兴模式的转变,如当下人们日常必不可少的餐饮行业,当下是跟外卖配送密不可分的,外卖跑腿成为了人们解决日常吃食、日常便捷生活消费的重要选择方式。受益于年轻人线上消费的倾向,外卖便捷,叠加疫情影响餐饮堂食,预计2022年外卖规模将达1w亿。
外卖行业的本质是替代在家做饭和社会化餐饮解决方案,2021年市场规模突破9400亿,互联网高速发展的时代背景下,“懒人经济”和“宅文化”的催生也推动着线上外卖消费加速渗透进人们的日常所需中,人们的生活和工作节奏在此番场景催动下越来越快,碎片化的时间让很多事情无法由自己来完成,所以越来越多的用户选择外卖服务,来解决自己生活中的吃食问题,以此来解决了很大一部分的时间和精力成本。
当然,尤其是疫情背景下的外卖业务社会价值凸显,自2021年餐饮外卖行业在中国爆发以来,外卖以逐渐成为人们日常生活必不可少的刚需高频业务,在近两年疫情背景下,外卖在关键时期对经济与社会价值更加凸显。
外卖作为无接触的物资配送体系,在特殊时期发挥保障民生供给等重要社会功能,帮扶疫情中高风险地区及经营困难中小商户,如美团在本轮疫情于上海推出“应急帮手服务”。而疫情不单单只只局限于主流城市,下沉市场的对外卖跑腿,物资配送的需求也不可忽视。
自2018年以来,中国在线外卖用户的城市分布重心向三四线城市移动,一二线城市用户占比下降6%,三四线及以下城市增加5.8%,成为外卖市场增长的新驱动力。相比于一二线城市被大平台割据的现状,下沉市场还存在很大一部分未被满足的需求,三四线城市的外卖配送行业还存在很大的上升空间。
一、平台商家入驻收益
对于很多本地自营平台来说,为了吸引更多商家入驻,与竞争对手竞争,免掉商家入驻费是一个很不错的方式。待后期平台发展壮大,可根据情况适当收取商家入驻费。一般为几百到几千元/年不等。
二、合作商家抽佣收益
商家抽成是外卖平台最核心的盈利模式,客单价越高,抽成金额越大。商家抽佣分为平台配送抽佣和商家自配送抽佣,目前主要有2种模式:“折前模式”与“折后模式+最低服务费”。
三、平台配送费收益
对于平台来说,一般都会有自己的配送团队,这一块则可以赚取配送费。配送费金额与配送距离、天气等情况息息相关。对于每一笔订单,平台总收入=商家抽成 + 配送费。
四、广告位收益
1、商家竞价排名:大家对此一定不会陌生,用户选择商家时,商家排名就会出现一个先后问题,商家给外卖平台交一笔广告费,按点击次数付费,比如一个顾客点击进店算2元;如果一天有1000个顾客点击进来,那么就是2000元,外卖平台就多2000元收入。
2、平台广告与第三方广告承接:此外,还有轮播图广告、开屏广告、红包广告等,这些广告位除了给商家做广告、也可以接入第三方广告!
3、公众号广告:一般来说,大家在运营外卖平台的同时也会运营一个公众号,当你在本地具有一定的影响力时,本地的一些企业则会找上门来寻求曝光、引流!
五、自营业务收益
例如利用自有资源自建商店卖货、集合本地分散特色、自建外卖业务,打通线上渠道,客户覆盖范围比传统实体店提升数倍。
六、其他业务拓展
外卖业务的边界近几年一直在不断拓展,当平台进入稳定运营、有了足够的流量后,可以考虑业务拓展,例如跑腿业务、生鲜果蔬、商超联盟、社区团购、同城生活服务等等。
在下沉市中可以自行搭建一个本地特色的外卖配送平台,整合当地餐饮资源,生鲜资源等。与商家洽谈,做自营外卖拉拢商家入驻平台可以避免商家向大平台缴纳高额佣金,是合力共赢的优质项目,并且平台创始者拥有绝对自主的运营权利,可以把一方市场整合,做出自己的平拍效益。
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