清华博士生卖爆米花，是疯了么？

“我选择在北京创业，因为它是一个能大声谈论梦想的地方。”一个带着黑框眼镜，身材微壮，操着一口台湾腔的小伙子肯定地说道。

 他叫酆(feng)尚宽，目前攻读清华创新创业与战略系博士生，同时，还是“疯老板爆米花”创始人。

 直到采访开始前一刻，酆尚宽才结束洽谈融资的约访电话。略显疲态的他，仍旧神采奕奕告诉我“很快的，7月我们将推出两种新口味，并且即将在新渠道做销售。”

只有吃货，拥有最严苛的味觉指标

从小在小吃云集的台湾长大，味觉比一般人灵敏的他，嗜好品尝各地美食，接著内化成自己的料理，他在亲朋好友眼中更是树立了“美食字典”的形象。

在酆尚宽略微懂事的年纪，和一般孩子一样，上课念书下课忙著玩耍，唯一不同的是，他有与母亲一起做饭的习惯。挑嘴的他经常大改母亲的家常料理，尽管食材相同，他总有办法变化出多种口味，只为了饭桌上爸爸与弟弟满足的神情。

 据他的广告代理商朋友说“只要是酆尚宽介绍的餐厅，从没有失误过。有一次与公司前几大重要客户洽谈生意，著急著需要一个舒心的环境，酆尚宽给他推荐了一间餐厅，无论装潢或是餐点客户直夸满意，想当然，案子愉快地谈成了。” 

与爆米花不解之缘

台湾爆米花

喜欢看剧的酆尚宽说“学生时期没几个钱，在台湾，我喜欢周末宅在家里看好剧，搭配凉脆好吃的爆米花，是我最怀念的时光之一。但在北京，想重温看剧休闲活动，发现好剧不缺，爆米花大部分却只存在于电影院，并且口感与口味都不够完美，不仅甜的发腻，放久了吃起来更软的像泡沫塑料。”

 摆摊误打误撞

2007年，酆尚宽还在就读本科，因缘际会在大稻埕烟火节有了个摆摊机会，出于爱好他选择运营爆米花摊位，从租借爆米花器材，采买原物料，到亲自负责口味的研发，一星期吃遍了近百种调味，最终拍板定案的那一味大获民众好评，意外成为摊位销售前三名。

 看剧反思

2012年，酆尚宽来到了北京，有一次与嗜好看剧的朋友聊天，不经意提到看剧搭配的零食，发现大家普遍喜欢啃鸭脖、吃瓜子，却共同有一个抱怨——口味刺激易分心、收拾麻烦。

“我就想，如果有一个耐吃又方便收拾的零食，好比爆米花，不就能为大家打造一种更棒的看剧体验。”

创业起步二三事

据媒体报道，万达院线去年爆米花品项相关收入高达3.9亿元，但目前市场上始终没有一个大众耳熟能详的爆米花品牌，并且爆米花始终没能普遍地进入消费者家中。

 作为一种看剧时最完美的零食——酆尚宽认为，必须吃起来不麻烦，不用剥皮、剥壳，一抓就能吃，不脏手，不产生垃圾，而且它的味道不会过度刺激味蕾，看剧不分心。

 三年前，他决定把台湾的爆米花介绍给朋友们，向同学们讲述了他的创业梦想：一款在家看剧专用爆米花。在周围朋友的鼓励下，酆尚宽带着项目参加了清华“昆山杯”创业大赛，一举获得了第一名。

互联网+爆米花有多难？

改变用户习惯

普通人对爆米花的认识，还是和电影院紧密相连的。因此想要做“让人们在家看剧吃的爆米花”，是最大的难处。
据酆尚宽观察和分析，要培养用户习惯，首先必须提升爆米花的口感。
他需要解决两个问题：

1、解决传统爆米花偏甜的口感和吃多了会口干的问题。
2、解决变凉后的爆米花口感变差的问题。 

于是，他回到台湾的爆米花工厂里学习制作爆米花，闭关41天反复在近39°C环境下，用20斤重搅拌棒，炒出一桶又一桶爆米花，在堆满整面墙后，终于调配出最适宜的油糖比例，一种长吃不腻的平衡口感。

 在包装上使用充氮气技术——工人在短时间内，筛掉没爆开的、壳没完全脱落的、大小不合适的爆米花，并且迅速抽真空填充氮气加压密封，让爆米花可以长时间的保持刚出炉时的酥脆口感。

 次之，“疯老板”提供看剧相关高品质服务，如每周固定公众号发送：推荐影剧、深度剧评等文章，以及不定时推出剧评直播，原创视频让看剧人群可以通过增值服务，认识品牌，借此培养用户习惯。

 疯老板成本高于超市爆米花

“疯老板爆米花”一共有两种口味：招牌甜咸口、滋滋焦糖，连同即将上市芥末海苔、焦糖玛奇朵来说，售价25元一桶。

 疯老板说“为了保持最佳口感，以及替大家把关食品质量，使用Vogel & Preferred美国进口原产玉米粒，从成色较佳的一款选出来使用，与Louana天然椰子油，具有独特的坚果芳香和黄油般的口感，让玉米粒在高温下爆出最顶级的香气，在配料选择上，也坚持使用天然食材，不添加不必要的添加剂。因此食材成本非常高。”（善意提醒，由于没有防腐剂，开封后不易久放）

“在桶子包装上，现在市面上多为又高又深的圆筒设计，存在开口较小的问题，导致拿爆米花易弄脏整只手腕，我自己开模打造了一个上宽下窄的梯形爆米花桶，让消费者在食用过程中不蹭脏手臂，同时方便剧迷抱在怀里食用。”

 采访前，我调查过市面上爆米花，讲真，10元就能买到宣称使用进口玉米粒，以及天然椰子油的爆米花，口味也挺好的。

酆尚宽却说“以经验来说，一分钱一分货，并且我们拥有的优势是市面上的独创口味”

“市场已经告诉我，国人在电影院愿意花40-50元买爆米花，验证群众有消费能力”

“身为吃货，我只想做自己能放心吃的零食。大家对于食品安全愈发重视，如果多花一些钱，可以吃的更安心，何乐不为呢？”

接著，酆尚宽介绍2015年11月京东众筹，上线3天卖出近5000桶，超过淘宝日销量第一爆米花，显见他的想法得到了市场的普遍认同。

未来，为爆米花“疯狂”

酆尚宽说，虽然近两年国内经济呈现不景气的状态，且资本寒冬也在去年下半年来临；但与居民生活息息相关的消费品却是抗周期性产品，随着消费升级的持续，人们开始吃的更讲究，吃的更好，更安心，爆米花作为一种休闲类食品，不是没有可能做大做好。

目前“疯老板爆米花”分别在淘宝、有贊、神奇百貨、格格家店铺贩售，也不断拓展更多销售渠道。 如：与一米鲜平台的线上合作、西山居游戏公司线下合作、高校线下活动赞助，还有上海大悦城商铺寄卖等。

据了解，“疯老板”爆米花目前正在进行A轮融资，在做好爆米花市场的基础上，未来还可能拓展爆米花搭配饮料产品。

如酆尚宽所说：“高学历给了我更有诱惑力的职业发展机会，但我不后悔选择创业这条路。如品牌‘疯老板’重新定义爆米花，‘疯’代表我的创业精神，‘疯’看剧，‘疯梦想，我要带着我的产品一路‘疯’下去。”

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