餐饮商家你知道吗？产品众筹正在改变餐饮营销模式
一碗牛肉面卖1980元，买吗？也许你觉得这是疯，然而这个牛肉面项目却众筹到了3000万元，雕爷牛腩已然成为众筹界的经典案例！
餐饮股权众筹有风险
开一家特色的餐饮店、咖啡厅，是许多人挥之不去的梦想。而众筹的兴起让这种本是遥不可及的梦想离现实很近。这种理论上看似美好的形式让不少拥有餐饮梦的人跃跃欲试，但许多餐饮众筹案例显示，通过股权众筹形式众筹的餐饮存在着很大的风险。
众筹成“众愁”
去年10月29日，长沙最大的众筹餐馆——印象湘江世纪城店倒闭关店。93位股东筹集100万元开的店，资金断链、债务缠身，让这家曾轰动一时的众筹餐厅戛然倒下。在北京建外SOHO集结了66位股东、132万元众筹资金的Her Coffee，也在经营一年后以倒闭关门终结。此外，杭州首家众筹咖啡馆“聚咖啡”武汉的“CC美咖”、长沙的“炒将餐饮”等股权众筹餐厅先后“歇菜”。餐饮股权众筹成为了“众愁”！
总结以上这些众筹案例失败的原因，有商家表明“人人都是股东不等于个个都管事，其中很多投资股东都是外行，每个人对餐饮业理解都不尽相同，大家七嘴八舌提一堆意见，似是而非，会直接影响到企业的经营发展。”。由此可见，餐饮股权众筹虽然能够在一定程度上缓解餐饮资金难题，但并不能从根本上扭转一个餐厅的业绩。
那么餐饮众筹的未来究竟该怎么走？
众筹案例：一个咖啡馆成功众筹20万▼
最终，该咖啡馆筹得20万6元。注意了其是以产品和其他体验服务的形式回报给参与者，而不是股权。这种获得产品报酬的方式便是产品众筹。
餐饮产品众筹模式最大的优势不仅在于短时间内可以筹到一笔资金分担资金压力，而且更在于它能在短时间内聚集到众多消费者参与支持。而这些支持者不是获得股权分红，而是由商家提供的产品或者服务体验。这就大大解决了大量投资人进入企业使得企业经营权分散。
餐饮产品众筹不仅积累客户资源，而且支持者必然是对该品牌信任、喜爱的支持者和传播者。众筹本身是个营销事件，商家通过优惠与体验的方式给予顾客们回报，便能够让顾客们找到一个为商家宣传推广的理由。一个简单的众筹营销推广就能够轻轻松松提高品牌知名度与顾客群。何乐而不为？
餐厅如果遇到瓶颈？
当餐厅遇到了瓶颈期，商家总得想办法寻求突破。那么餐饮产品众筹的形式将会是一种非常适合的方式。通过产品众筹方式的众筹，一方面不仅可以吸引资金，来对餐厅进行一次整体提升，另一方面还能够吸引消费者们参与体验，从而为品牌增值。众筹的过程本身就是宣传、梳理品牌价值、获得用户关注的一个过程。
相较于团购的形式，餐饮产品众筹的自主权更强，发起众筹的商家能够有效的控制优惠时间和参与人数。
消费频次高，是餐饮与其他业态相比的典型特征。在实体商业不断受到电商冲击的当下，餐饮商家们应该选择更加合适的“互联网+”进行宣传。当然并不是每个餐饮商家都适合做众筹，好产品依然是餐饮商家们最本质的东西，否则通过各种渠道拉到了大量顾客，最后也只能加速自身毁灭。
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