本项目技术研发的目的在于实现花生芽的标准化、规模化、工厂化生产，节约劳动力，降低生产成本，提高花生芽苗菜的品质，为民众提供大量绿色无公害、营养且极具保健价值的花生芽产品。本项目在花生芽产业化发展中处于承上启下的地位。其优点如下： 1、项目设计的模具提高了花生芽的种植速度和采摘速度，大大降低了生产成本。 2、本技术生产花生芽不用任何介质（沙、珍珠岩或木屑），只用深井无菌水。生产的花生芽产能高、干净；外观笔直不开瓣，无任何霉斑，保质期长。 3、生产过程中纯物理方式消毒，不使用任何化学消毒药剂，不会对环境造成污染，生产的花生芽不会有任何药物残留。 而目前国内花生芽的生产基本上都是采用介质（沙、珍珠岩或木屑），人工喷淋水或者是用花生芽生长机器，成本高，花生芽产品存在霉斑，保质期短。有些生产商为了提高产能和延长花生芽产品的保质期，添加一些药剂（如高锰酸钾、赤霉素、无根剂等）。这些在生产环节上利用化学物质刺激获取花生芽的方式，可能会由于生产环节控制不严导致化学药剂残留在花生芽中，不能保证所生产的花生芽绿色安全，市场销售推广受限。2014年3月湖南长沙市场曾出现毒花生芽，利用“无根水”生产花生芽，花生芽长度长至20公分，这种花生芽不仅没有了营养价值，而且带入了有害物质。本项目产品符合民众对“安全餐桌”的关切，满足了消费者对绿色营养蔬菜的要求，又价格合理，符合消费者的购买能力。随着民众健康意识的加强，生活品质要求的提高，市场潜力巨大，需求量相当可观。

1、根据花生的生长习性，和花生芽生长需要的环境，自主研发设计种植盘，不再需要介质（沙、珍珠岩或木屑），清洗和物理消毒方便，同时节约了水资源和种植成本；种植盘的使用让每人平均日产花生芽50斤提高到日产花生芽200斤，生产效率提高，产品成本进一步降低。 2、雾化方法在花生芽生产中的应用。传统介质（沙、珍珠岩或木屑）生产花生芽的方法，必须每天人工喷淋水，以保证介质中足够的水分供花生芽生长。介质中存在的水分过多会造成花生芽腐烂；介质中水分不足，则花生芽生长缓慢，且花生芽纤维化程度增大，食用口感不好。虽然现在可以用花生芽生产机器代替人工喷水，但是机器空间有限，使用花生芽生产机器会使厂房的空间利用率降低，成本增高。雾化方法的使用则解决以上所有问题。利用雾化机器，根据实验总结的水分数据，设置科学的时间和水量，不仅可以保持足够的水分供花生芽生长，而且解决了人力喷水，消耗劳动力的问题；解决了花生芽生产中化学药剂残留和感染黄曲霉素的问题 ，生产出来的花生芽新鲜、健康，是花生芽工厂规模化生产的趋势。

通过研发、中试其产品应达到的主要技术指标有： （1）颜色：胚体为米黄色，茎体为米白色。 （2）形状：外观笔直，子叶未展开，种皮未脱落，下胚轴粗壮均匀，无须根、无烂根、烂籽、无黄斑、无霉点。 （3）大小：芽体总长度8cm以上，茎粗5-8mm，均匀一致。 （4）气味：有花生芽固有的香味，无异味。 （5）质量检测：黄曲霉素含量为0，达到绿色蔬菜认证标准。

本技术是一种新型的花生芽生产技术，主要以智能化植物工厂为目标，以现代高新农业技术为出发点，研究花生芽在离开介质（沙、珍珠岩或木屑）覆盖的情况，下如何正常生长，如何解决花生种子易腐烂和感染霉菌的问题；如何提高人工种植花生芽的效率，降低花生芽的生产成本，提高花生芽的产量和质量。

本项目成果技术成熟，目前已在全国进行推广。自主设计的新型水培花生芽种植板被市场普遍认可和接受，目前花生芽种植户用的种植板90%是我们公司提供。所生产的花生芽销往全国一二线城市。市场竞争力位列前茅。