四川互联网+餐饮峰会热论川味新商业

11月26日，“川味新商业”2020第十一届四川互联网+餐饮峰会暨“千村千品进万店产业扶持计划”启动仪式在成都东大明宇豪雅饭店举行，餐饮上下游产业链各方代表汇聚一堂。

多位行业大咖就议题进行干货分享；会上启动了 “千村千品进万店产业扶持计划协作联盟”、“川味新商业训练营”；《成都食间》视频产品正式上线，同时揭晓2020天府美食地标评选结果。

“千村千品进万店产业扶持计划” 

等项目重磅启动

今年是脱贫攻坚决胜之年，将川味品牌企业发展与巩固脱贫攻坚成果相结合具有重要意义。本届峰会一大亮点，由成都范儿、天虎科技发起的 千村千品进万店产业扶持计划，在现场启动“协作联盟”，以求促进地市州特色农产品走进成都餐饮业店堂，推动四川原产地食材与川味品牌的产业链融合，探索建立特色农产品新型展示销售渠道。 

首批加入“千村千品进万店产业扶持计划协作联盟”的相关机构，汇聚了媒体、电商、餐饮食品企业等多方力量，分别是四川省供销社、四川华西都市网络科技有限公司、成都银滩餐饮集团、漾亚•雍雅合鲜集团管理公司、四川川熙品牌管理有限公司、滴滴出行旗下橙心优选、天虎云商、三田供应链，以及来自广元市苍溪县岫云村的四川一品一家农业发展有限公司。

广元市苍溪县岫云村借助互联网，探索了“远山结亲”“共享养猪”等脱贫帮扶创新路，来自岫云村的 四川一品一家农业发展有限公司代表李军之表示，岫云村即将启动建设辐射周边十余个村的“岫云村万亩现代生态农业园区”，计划建设集高品质粮油、果蔬、家禽养殖、农产品加工、康养于一体的示范区。借助“千村千品进万店产业扶持计划协作联盟”，岫云村希望将更多的乡村优质食材输出到更多渠道，进入千万家，同时也希望更多的城市家庭可以深入岫云村，体验最纯正的农村生产生活方式，实现“连接城市与乡村”的联动。 

天虎云商是中国电信四川公司重点打造的全国综合性电子商务信息化平台，并形成了以中国电信精准扶贫专馆为代表的特色农产品供应体系。中国电信四川公司以天虎云商+益农信息社模式，结合各地不同产业状况，助力农特产品年销售达数亿元。 天虎云商执行副总裁张中文表示，天虎云商汇聚了全国农特产品，平台每年都会花数十亿去补贴其客户；另一方面就以中国电信四川公司而言，背后则是包括IPTV、宽带、手机等4500万用户。 

此外，由四川华西都市网络科技有限公司、四川大学锦城直播商学院联合发起，成都餐饮研究院智库等多方协助的 “川味新商业训练营”也在现场宣布启动。旨在构筑数智化知识高地，构建企业学习型组织，传播新商业课程体系，促进川味品牌企业快速健康发展。 

顺应5G时代视频发展趋势，成都范儿全新打造的视频产品 《成都食间》正式上线。《成都食间》秉持“食间有趣味，食间有美味”的理念以及“两不做”原则，即不做无脑吹捧号，不做美食营销号，用幽默表达打造美食界的“新闻联播”，做本土垂直行业领头羊。目前，可通过抖音、微信、微博、快手、西瓜、bilibili等6大平台搜索“成都食间”关注收看。 

此外，主办方介绍：“成都食间将携手101家成都头部餐饮企业，组成‘成都食间101’联盟，每周采集大成都范围内最新鲜最有趣的美食资讯，用幽默的表达做成都美食界的‘新闻联播’。”

嘉宾共话“川味新商业”

本届峰会上，行业大咖分享干货。

未来三年美团培养百万“餐饮新掌柜”

美团外卖区域KA川渝负责人冯军结合川渝外卖品牌特征，做了题为“外卖新认知与餐饮新掌柜”的分享，美团近期推出了“餐饮新掌柜”计划，未来三年，将在全国发现并培养100万“餐饮新掌柜”。

与传统餐饮掌柜相比，餐饮新掌柜对数字化经营持开放的态度，具备线上化运营新思维；同时掌握新技术，将运用多种数字化工具实现高效经营；开创了线上线下一体化的全新模式，建立专业的线上化运营团队；并通过线上经营获得新用户和新收入，提高门店坪效。

演绎川菜融合拓展川菜边界

此外，四川餐饮行业的代表， 成都银滩餐饮掌门人周子玲则分享了发掘品质食材、寻找川味之道。 

周子玲有个雅号叫“食材猎人”，因为餐厅主营鲍鱼，她带着情怀在全世界各地寻找这一食材。她甚至认为自己有些“反商业”，只为追逐内心的品质生活。寻求川菜的调味和食材本身风味的和谐统一平衡，努力去演绎川菜的融合之道，拓展川菜的边界，是她所理解的川味之道。 

餐企做直播要用好三平台、做好四步骤

川大锦城直播商学院副院长龚伟则从餐饮品牌+直播的融合、培养自身人才体系做了分享。

龚伟认为餐饮企业要做好直播，要利用好三类平台：内容平台、私域平台、直播平台，同时要做四个步骤，那就是发声音、导流量、建池子、促转化。

餐饮老板的年度关键词

圆桌论坛环节， 蚝英雄联合创始人九吃、明婷小馆创始人张洁、叁口煮市井老火锅创始人鲍哥、李不管把把烧联合创始人翁昌旭围绕“川味品牌如何抓住新场景拓展新业务”这一议题展开了讨论。 

总结2020年，展望2021年，九吃给到的关键词分别是“活着”和“危中有机”。 鲍哥的2020关键词也是“活着”，2021年则是“反弹”。翁昌旭分别是“拼搏”和“坚持”。

张洁是“成长”和“学习”。值得一提的是，张洁是一位“95后”餐饮人，作为成都知名“苍蝇馆子”明婷饭店的接班人首次登上峰会。今年6月，太古里附近诞生的明婷小馆就是她的杰作。一改明婷饭店“苍蝇馆子”的形象，明婷小馆选址市中心繁华地段，门店装修更加商务时尚，菜品装盘更加精美考究。

2020天府美食地标评选结果揭晓

历时一个多月的2020天府美食地标评选，在峰会现场正式揭晓结果。具有代表性的企业实至名归，共同助力四川餐饮服务业高质量发展。

本届峰会由由四川省商务厅、四川省供销社、四川日报报业集团指导，封面新闻、华西都市报、成都范儿、天虎科技主办，成都餐饮同业公会联合主办。

四川互联网+餐饮峰会是四川华西都市网络科技有限公司自2015年开启的大型品牌活动，关注新餐饮新零售新消费与上下游产业的跨界发展趋势，旨在打造四川餐饮发展的风向标和促进剂，达到优势资源整合与共享。

5年来，峰会充分发挥媒体优势与责任，已连续举办11届、有超过2000家企业参会、辐射数十万四川餐饮人，促进大量餐饮企业达成互联网+成果，成为四川省内规模最大的餐饮盛会。主办方表示，在急速变化的餐饮环境里，四川互联网+餐饮峰会将持续关注餐饮人面临的行业问题，以共同促进行业发展。