印象 2020|植物肉、虚拟主播、蛋白质代餐……那些 “时髦” 的创业名词

每个行业都在 “赶时髦”，创业也是。

2020 年跟以往的都不太一样，疫情强行改变了人们的生活方式和消费习惯。我们开始习惯远程办公，云端开会；我们开始习惯线上购物、无接触买菜；我们开始注重健康和养生，寻找 0 脂 0 卡 “光吃不胖” 的食物；我们还学会了跟着李佳琦、薇娅甚至是虚拟人物在直播上买买买……

生活习惯随着环境改变，新的消费需求催生新兴的创业项目，那些曾经看似不可思议的创业领域成为风口浪尖，成为创业者和投资人追捧的 “香饽饽”。在过去的 2020 年里，又有哪些领域成为引领时髦的弄潮儿呢？

植物肉

植物肉与我们传统中的素肉不同，它主要以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料，采用化学分离的方式，从原材料中提取人体所需的植物蛋白，还要经过加热、挤压、冷却、定型等一系列步骤，使其具备动物肉制品的质地和口感。

根据益普索 Ipsos《2020 人造肉中国趋势洞察》显示，受到新冠肺炎疫情影响，86% 的消费者已经或将改变肉制品消费习惯，其中有 21% 的消费者有逐渐用其他蛋白质替代动物肉制品的想法，而 47% 的中国消费者愿意在中式风味的餐馆中选择植物肉。

植物肉为什么会受欢迎呢？除了受肉类供应市场的影响，也与人们逐渐注重身体健康养生有关。据美国农业部网站数据显示，每 100 克植物肉的肉饼中富含 17 克蛋白质，饱和脂肪含量较传统牛肉馅低 26%，总体脂肪含量更少，无反式脂肪酸。有数据显示，50% 的消费者表示会因 “低脂” 而购买植物肉，39% 的消费者购买是为了 “无胆固醇”。

2020 以来，不仅肯德基、星巴克等 “洋快餐” 不断推出植物肉食品，珍肉、星期零、heymaet 等本土创业品牌的植物肉产品也悄然走进餐厅和酒吧，甚至连中餐馆里都能见到植物肉的身影。除了餐厅和酒吧外，大润发、欧尚、盒马鲜生等超市门店，以及天猫、美团等电商平台上，植物肉的水饺、春卷和肉饼等速冻食品也已经上架销售。从 “跟风口”“炒概念” 到进餐厅、可网购，过去 “只闻其声” 的植物肉逐渐风靡起来。

虚拟偶像

2020 年 12 月 25 日，酷狗音乐首位虚拟歌手泠珑发布个人单曲《弱水轻摇》及 MV，正式出道。流媒体音乐平台运营下，二次元文化与音乐结合创造的新一代虚拟歌手，会成为 “散装” 虚拟偶像时代下的新势力。

2020 年被称为中国虚拟偶像爆发的元年，爱奇艺虚拟偶像 RiCH BOOM 亮相《我是唱作人》《青春有你》等综艺；腾讯游戏《王者荣耀》衍生而来的无限王者团从《创造营 2019》出道，如今已进军时尚圈拍摄杂志；就连央视也推出了一位 AI 虚拟人物翎 Ling，并且参加了综艺节目《上线吧！华彩少年》。如此看来，市场规模初具，布局虚拟偶像的热潮也从视频网站、偶像经纪公司蔓延至直播平台。

据《90、00 后二次元用户调研报告》显示，Z 世代年轻群体中，动漫文化已从小众文化晋升为主流，56.1% 的调查对象表示有喜欢的虚拟偶像。

虚拟偶像背后具有巨大的商业价值，除了商业演出、代言之外，还有类似于迈吉客技术公司发力虚拟偶像直播带货。迈吉客在直播电商赛道中开辟出了真人+虚拟 IP 带货的模式。迈吉客科技利用 “AR+外景 “实时仿真融合技术，助力 “我是不白吃” 运营团队成功实现 “认养一头牛 牧场溯源 ” 虚拟 IP 专场直播，卖出了近 30 万的成绩。

虚拟偶像的发展离不开背后虚拟技术、AR\VR 的发展，它是技术衍生出的商业消费品，像虚拟偶像演出、虚拟 IP 带货、全息投影都是技术落地商业化的尝试。

“0脂0卡” 代餐

疫情带来的隔离生活 “养肥” 很多年轻人，没法出门运动想要 “躺着瘦” 的需求 “养肥” 了代餐领域。据 CBNData《2020 代餐轻食消费洞察报告》显示，2019 年中国代餐品牌数量为 2837 个，2020 年增加到了 3540 个。

据 IT 桔子数据显示，当前已经出现 17 家中国互联网代餐品牌，包括超级零、王饱饱、ffit8 等知名品牌。与此同时，他们也拿到了不少投资机构的投资，当前共计发生 19 起投资事件，背后不乏 IDG 资本、高瓴创投、经纬中国、源码资本、愉悦资本、复星集团等四十多家投资机构，融资金额近 10 亿元。

除了创业公司，传统食品企业也不甘落后：中粮推出了具有减肥代餐功效的饼干，旺旺推出了健康零食品牌 Fix Body，五谷磨房推出麦片品牌 “吃个彩虹” 等等。健康食品品牌汤臣倍健、康宝莱等也推出了代餐粉、代餐奶昔等产品。鸡胸肉、魔芋吐司、奶昔、蛋白棒、代餐零糖零脂气泡水等产品层出不穷。随着供应链的完善和成熟，代餐产品也从 “又贵又难吃” 朝 “好吃又健康” 发展。

据天猫数据显示，2020 年代餐轻食类目销售额同比增长 290%。代餐消费人数三年增长了 78%，人均年消费金额达 3000 元以上。绝大多数年轻消费者不是正在减肥就是在准备减肥的路上，“光吃不胖” 的代餐产品就像是减肥人士的福音，在未来，抓住饱腹、营养、美味的代餐产品仍有可能占领消费者的心智。

AI教育

疫情期间 “停课不停学” 给在线教育按下了加速键。据艾媒数据显示，中国 K12 在线教育市场渗透率已经从 2019 年的 15％提升到 2020 年的 25.8％。在其中，人工智能（AI）技术得到了广泛应用，疫情封校期间，人工智能在学校和学区层面发挥了相当程度的作用，许多学校采取了灵活丰富的人工智能手段促进教学。

在当前的互联网+AI 教育时代，技术的重要性不言而喻。据《天眼查大数据:2020 教育行业发展报告》，在线教育企业的科技创新贡献度逐年攀升，专利数量占比由十年前的 30％提升至 50％。2020 年，AI+教育共发生了 20 起单笔超过亿元的融资，其中包括在线美术教育美术宝、在线编程教育编程猫、在线 K12 学科辅导猿辅导等。

人工智能对传统教育行业的改革在方方面面：对教育培训机构，AI 可以帮助增强企业竞争力；对教师，AI 可以辅助备课、批改、减轻老师压力；对学生，AI 的即时反馈、学情监督、智能分析等提高学习效率、个性化学习；对学校，AI 可以辅助班级、课程、人员管理。

值得一提的是，除了日常 AI 教育之外，目前还出现了 AI 陪练，比如智能钢琴 THE ONE 推出的小叶子智能陪练，VIP 陪练在 2020 年底推出了智能 AI 陪练平台 “小马 AI 陪练”，通过智能乐声识别，AI 陪练可以节省大量人力物力陪伴孩子陪练乐器。目前在技术上，比如准确率、识别速度等方面仍需加强。

教育行业水深火热，家长早已焦头烂额。人工智能技术、大数据、物联网技术的成熟，在教育行业的想象空间仍非常巨大。

有人说 2020 年是创业的寒冬，也有人乘上了 2020 年创业的高速列车。不管如何，2020 已经过去，我们看到了疫情经济下滑的大局势下，仍有很多创业项目蓬勃发展，还有互联网医疗的变革、工业数字的进程都进行的如火如荼。2021 年已经来临，我们都翘首以待，新年新气象力迸发的创业新活力。