年轻人青睐的低度酒缺“芯”

作者：有局儿

来源：GPLP犀牛财经（ID:gplpcn）

“70后爱看年份，80后爱讲情怀，90后爱上微醺。”

曾经难以撼动的“白啤红”三分天下，被“她经济”用力撕开了一个小切口，无数新兴低度酒品牌变成市场和资本的新宠，并逐渐形成了自己的饭圈文化：微醺文化。

据Accenture发布的数据，中国拥有4亿年龄在20-60岁的女性消费者，其每年掌控着高达10万亿元的消费支出。同时，CBNData发布的2020年轻人群酒水消费洞察报告显示，95后的人均消费增速最快，且女性的消费人数增速明显高于男性，已经超过男性消费人数。

在此背景下，低度酒成为酒业细分市场快速增长的蓝海赛道。只是这条细分赛道的成长性究竟如何？

低度酒迅速蹿红

越来越多的数据显示，年轻人正在“抛弃”白酒。

国泰君安研报显示，从人口结构的角度来看，白酒主力消费人群增量空间不大，据其测算，30-60岁人群数量将在2023年见顶，达6.97亿，随后趋势下降。

此外，根据国家统计局和前瞻产业研究院数据，从2016年开始，我国白酒的销量呈现下降态势，2016年我国白酒销量达到1305.7万千升，到了2019年，白酒销量为755.53万千升，同比下降11.6%。

同时，罗兰贝格的数据显示，中国30岁以下消费者的酒类消费中，白酒仅占8%。

而就在所有白酒企业绞尽脑汁想着该如何收割年轻韭菜的时候，微醺文化迅速蹿红。

据天猫新品创新中心《2020果酒创新趋势报告》，截至2020年11月，梅酒增长90%，预调鸡尾酒与果酒增长50%，低度酒之所以能迅速蹿红，主要是因为不断扩大的消费场景和消费需求，比如，越来越多的火锅店和串串香店里都出现了低度酒的身影，微醺已经虏获了万千年轻人的心。

“昔日火锅都配王老吉，如今火锅更配梅子酒。”KiKi是一名圈内人，在她看来，低度酒确实更符合女生的审美。

除了佐餐，一人饮的场景也是当下低度酒的重要消费场景，甚至包括“晚安酒”“姐妹聚会酒”和“古风酒”在内，会有一大波大V带你见识多种多样不同度数、不同口味的百元以内的新兴品牌。

“自从喝了梅子酒，冰箱里啤酒的库存都被清理了，全都换成了低度酒。冰青青梅酒、知醺酸奶酒、林德曼、天使之手、白鸟米酒、梅见梅子酒、锐澳预调酒，市面上的网红低度酒我基本上都会买回喝一下囤几瓶。”KiKi表示。和众多圈内年轻人一样，口味多元、颜值在线、价格不高、度数适中是许多人喜欢低度酒的共同原因。

越来越多年轻人追求微醺的状态，当代年轻人的社交压力较80后轻松不少，传统的应酬也是少之又少。所以一人饮的需求重点在于“悦己”，释放工作中的压力，放松身心享受独处的时光成为不能忽视的精神需求。

低度酒“缺芯”

不可否认低度酒增长趋势，因为消费群体的年轻化不可逆转。但抛开趋势和消费场景，低度酒也有自己的“心病”，主要体现在供应链的品牌IP两方面上。

伴随资本的涌入，越来越多的人对低度酒的天花板好奇，这条赛道到底能发展到何种程度？

其实，这也是看低度酒在供应链的品牌IP方面能走多远，因为再好的口碑和销量都要建立在优质供应链之上。

不过，客观而言，市场上大多数低度酒正处于“缺芯”“造芯”阶段。

低度酒近两年才开始兴起，许多诸如果酒和花酒的酿酒方式还停留在小作坊时代，没有成熟的供应链体系，这样既难以保证规模化的生产，也难以保证产品质量，同时，建立一个供应链，哪怕是一条生产线的成本都十分昂贵，这是目前许多品牌无法负担的。

对此，有业内分析表示，如果收购或自足供应链后，产品销量达不到预期效果反而会增加成本。而据国内某一线知名基金投资人士表示，一般新品牌在前两三年都处于亏损状态。这也就意味着，亏损状态下去收购工厂对品牌而言前期的资金压力和后期销量保证风险都不小。

因此，为了保证产量，多数品牌都选择了找工厂代工，或者有资本投入的也会选择收购工厂作为自己的供应链。

代加工则直接导致了低度酒的行业准入门槛并不高，低门槛从而导致同质化严重。

这就造成如今的低度酒存在一个普遍的问题：有品类而无品牌。低度酒是酒饮的一个细分领域，但细分之下还能细分出许多不同的品类，每种品类对应着多个不同的品牌。如果酒、梅酒、米酒、花酒、预调鸡尾酒、啤酒等。但实际上消费者对于这些细分品类及品牌的敏感度并不高。

敏感度不高也就意味着忠诚度不强。这让许多低度酒在激烈的竞争中难以存活。

如今，线下依然是酒产品的主要渠道，作为佐餐，餐饮为其主要搭配场景之一。目前餐饮渠道的竞争激烈、利润空间小，加之大型餐厅存在扣50%点的情况，如果产品毛利率达不到70%以上，基本无法在餐饮渠道上存活。因此，能成功打入餐饮渠道的品牌并不多，也有品牌选择向供应链压价或者降低“质量”成本，但无论哪种都不是好的选择。

如此来看，许多品牌的存活问题仍然是未知数。

不可否认的是低度酒是一条高速增长的赛道，但不论是供应链，还是餐饮渠道布局，都是现今低度酒发展路上的阻碍。