手打柠檬茶原料争议下，“喜茶们”打不过小摊贩？

泰式手打柠檬茶几乎是一夜之间火起来的。

打开小红书、微博等社交平台，从最具噱头的“原谅绿”，到不乏诱惑的“鸭屎香”，“人手一杯”的即视感扑面而来，而那些相似透明塑料杯上品牌名则五花八门，从广州的“邻里”，到北京的“王柠”，再到“林香柠”和“宠柠”……为了这一份夏季的快乐，不少年轻人正成为泰式手打柠檬茶的爱好者，甚至愿意在炎炎烈日下排队等上数十分钟。

于是，年轻人们的狂热，催生出了众多知名的泰式柠檬茶品牌，同时也让一些小推车式的泰式柠檬摊分得一杯羹。从北京、广东，到重庆、成都，再到南昌等地，泰式手打柠檬茶正涌现在全国各地的街头，一如多年前的柠檬水。

只不过，颜色更鲜明、味道更刺激、宣传更疯狂的泰式柠檬茶，显然更具有辨识度，也卖得更贵——大部分一杯价格在20元左右，但也不乏有商家把价格定得更高，甚至有摊贩的“泰绿”价格高达48元一杯。

这背后是诱人的暴利。一位手打柠檬茶的摊主曾列出自己的装备清单，从户外保温箱、用以做操作台的折叠桌、用于放水桶和锤柠檬的折叠桌、露营车或者推车等摆摊硬件，到雪克杯、奶茶桶、一次性杯子、纸吸管和打包袋等做茶和包装工具，再到茶叶、茶粉、糖浆和柠檬等原材料，其中硬装备的成本大概在1500元左右，而包装成本大概为0.8元一杯。

而这已经算是豪华配置，据小红书上的各种摆摊经验帖，很多摊贩的摆摊成本不足两百元，分摊至一杯柠檬茶的成本更是可以低至1元。

“成本其实非常低，因为如果是像我们摊点，很多人连露营车或者拖车都没有，摆个桌子装饰好看点就能开卖，对桌椅这些的要求也不高。”陈越此前一直在南昌售卖推车咖啡，手打柠檬茶火了之后，他立即嗅到了商机，在家学着制作成功后，便在自己的菜单上增加了手打柠檬茶，“后来发现手打柠檬茶次次都能售罄，最近就干脆只卖柠檬茶了。”

因为有摆摊经验，陈越选择的地段也较好，尽管需要额外支付近600元的摊位费，但差不多一周时间就回本了，“一杯的价格也就15元左右，每天都是把原材料卖光了才收摊。”

至于原材料，不少商家都声称“无添加、纯手工”，但实际上，由于没有明确的规范，目前市面上的柠檬茶原料不少都存在安全隐患。这意味着，让你欲罢不能的“翠绿色泽”和“香甜清新”，或许只是因为茶底的香精和色素。

正如一家泰式柠檬茶的网红品牌Lemonia 喫柠此前的推送透露，其泰式绿柠茶美味效果的功臣是中国乌龙茶与泰国绿茶的相互融合，但考虑到泰国绿茶粉中“含有1%的香精和色素”因而暂时下架调整。

“目前很多摊贩使用的茶粉都是泰式手标绿茶粉或者泰式绿茶的茶叶，所以我虽然是做茶饮的，但我也一直没有售卖这款柠檬茶，更不推荐大家喝这款，因为这款茶叶添加了日落黄，长期使用或者过量是会损害肝脏功能的。”姗姗是一位茶饮店的店长，在她看来，“由于政府对门店的监督可能会更加及时和到位，所以现在很多门店已经开始更换材料或者暂停售卖，但是摊贩就不一定了。”