全聚德降价1年仍不改亏损 上半年预亏4350万元

7月15日，全聚德（002186.SZ）发布业绩预告，2021年上半年，预计实现净亏损4000万-4350元，2020年同期亏损为1.48亿元。

（来源：全聚德2021年半年度业绩预告）

公开资料显示，全聚德主营以“全聚德”烤鸭、“全鸭席”系列菜品为主的全聚德烤鸭店，此外还提供食品加工销售服务。

并非首次亏损

据2021年第一季度报告，全聚德实现营业收入2.06亿元，同比增长14.09%；实现净亏损4708.52万元，2020年同期净亏损为8850.10万元。

（来源：全聚德2021年第一季度报告）

对于亏损，全聚德表示，在2021年1月、2月份受疫情反弹影响，政府加大防疫管控力度，北京地区餐饮门店客流量有所下降，利润总额比2020年同期减亏4348.71万元，净利润同比减亏4141.58万元。

GPLP犀牛财经注意到，自2017年之后，全聚德业绩便开始直线下滑。

2017年至2019年，全聚德营业收入分别为18.61亿元、17.77亿元、15.66亿元；净利润分别1.36亿元、0.73亿元、0.45亿元，分别同比下降2.57%、46.29%、38.9%。

在2020年，全聚德更是一举亏光前三年的利润，亏损幅度巨大。

对于2020年营收大幅度下降、净利持续严重亏损的情况，全聚德表示，2020年受新冠肺炎疫情影响，各类聚餐、婚宴等活动几乎全部取消，大量餐饮门店停止营业，整个餐饮行业面临巨大压力。

“外地人才吃的烤鸭” 降价难改亏损

值得注意的是，如今的全聚德更是被消费者称为“外地人才吃的烤鸭”，因为其一直打着宫廷菜的名义，所以定价自然是比较高的。

一只烤鸭258元，半只138元，而小料和饼还要额外算，小料一份5元，荷叶饼一屉15元，折合下来仅仅一份菜品就近300元，对于一般的消费者而言着实是属于高消费，在门店用餐若点2-3个菜品，就接近500-600元，此外还有服务费需要额外收取，或许“外地人才吃的烤鸭”这样的言论就是因此产生的。

2020年7月，全聚德宣布要进行三大调整：调整菜单和门店菜品菜价，推出新版菜单，菜价整体下调约10%到15%；全面统一烤鸭价格和制作工艺；取消门店大厅服务费。

时间已经过去了一年之久，全聚德依然处于亏损状态中。

除此之外，全聚德各销售平台的半成品销量也平平，全聚德淘宝旗舰店显示，销量第1名的产品销量仅1800多单，多数产品销量不过千。

（来源：全聚德旗舰店）

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