唐日合作社醇香奶渣，让牧民生活更加美好
红原县唐日牦牛养殖专业合作社从事奶制品生产加工，运用现代食品加工技术，结合藏族传统制作工艺，生产出安全卫生纯正的奶制品，其中有一种日常生活不常见的奶制品——奶渣。奶渣是从牛奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水，把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。
红原牦牛养殖专业合作社每天要挤牦牛奶，除了喝新鲜的牦牛奶，还可以把牦牛奶加工成酸奶、酥油，再多余的就做成奶渣可以长期保存、食用。奶渣中富含蛋白质、矿物质、乳糖、酵素及多种维生素。最值得注意的是，牛奶中的钙质、铁、磷等营养精华都保留在奶渣里。1升的牛奶约可提炼出100克的奶渣，若食用200克的奶渣即可获得2升牛奶的营养量。奶渣中的矿物质有助于形成及强化骨骼组织 ; 氨基酸则有助于肝脏疾病的预防 ; 维他命B可预防动脉粥样硬化 ; 低脂且低热量的奶渣更是许多减重者的最佳选择。奶渣同时也具有疗效。牛奶蛋白中的‘酪蛋白’具有很高的营养价值，可取代动物性蛋白。有别于一般肉类，奶渣中的嘌呤含量很低，不容易囤积体内。奶渣中的乳酸菌亦可提高胃肠道的活性，促进正常排便。患有肝脏、心肺血管系统的病人也非常适合食用，同时可促进血液中血红蛋白的形成和改善神经系统疾病。奶渣不仅能直接食用，亦可用来制造各种面膜、脸部及身体乳液或乳霜。
奶渣是藏民族的传统发酵乳制品，经牧民代代相承，形成了其独特的制作工艺和口传统吃法；也积淀了藏民族以奶食待客和馈赠亲友的饮食文化传统。随着物流的发展，藏族饮食文化的传播，唐日合作社生产的奶渣销往内地，让牧民的腰包鼓了起来。
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