人体通过眼、鼻、口、触觉人体一系列复杂的综合感官来体验产品,对自己买到的产品有一个预期和标准。但是关于生鲜,最容易被提到的一个词就是非标,就是非标准化的意思。这其中包括生鲜品质、规格品类、计量单位等等的标准化,而这些对于生鲜恰恰又是难以标准化的。
例如樱桃在形状、颜色、大小和味道方面有各种自然差异,每个樱桃的优劣都是自然形成的,不加区分就一起卖就非常不合理。樱桃的质量特性,如直径、颜色、含糖量等,都是会影响顾客体验的因素。这就需要对品质、规格进行把控,售价、成本价实时变化。除此之外,还需要在流通过程进行保鲜措施,控制品质损耗。
另外,生鲜产品具有保质期短、易损坏、易腐烂等特点,如果在储存和运输过程中处理不当,会导致损失。如果供、储、产、销的衔接没有协调好,自然会有很多环节造成损耗。生鲜行业将生鲜产品的损耗控制在合理的范围内是必然的。
生鲜配送公司怎样降低损耗?
尤其是很多生鲜配送公司,客户多为中小型餐厅,其特点是地点分散,菜品多样化,需求相对较小,导致配送成本高,客单价低,客户利润低,导致整体运营成本高。如何解决这个问题?
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①高效管理采购订单
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②高效管理分拣流程
标品一键分拣,自动称重打单;非标品标准化分拣,多分拣台同时作业,分拣速度提升60%,随时查询分拣状态,杜绝错分拣和漏分拣,分拣进度可视化,随时随地管理分拣流程。
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现在各大城市生鲜配送的普及率已经很高,也就是说竞争对手很多。生鲜配送企业要想在这些竞争中赢得自己的空间,必须要有有效的工具。
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