生鲜配送公司要保证生鲜食材质量安全，首先要保证上游采购的生鲜品质，从源头上做好安全防范。可以在批发市场选择有资质的摊位进行合作，或者与农户签订合同，严格按照生鲜产品的质量要求提供货源，采购回来的生鲜产品要进行质量验收。
同时，生鲜配送公司可以采用多种食安溯源技术，对生鲜农产品供应链从上游到下游的全过程进行跟踪，保证生鲜农产品的质量，跟踪和识别供应链中原材料的特性，保证整个供应链的公开透明，同步信息给消费者，获得消费者的信任，既能保证食品安全，又能减少生鲜配送中的损耗。
为了帮助生鲜企业快速搭建农产品溯源体系，筷农科技将溯源体系完美融合到农产品供应链SaaS系统中，通过商品溯源、客户溯源、检测设备、溯源大屏建立农产品溯源体系。供应商在系统内上传的商品检测报告，实时共享给全国各地分公司和客户，随时随地在线下载和查询；支持所有商品一物一码，所有环节数据自动产生并同步，从基地到餐桌全程可追溯，扫码即可溯源。
筷链农产品供应链SaaS系统能做到源头可查，去向可追，责任可究，实现管理升级，充分保障消费者食品安全，降低生鲜企业经营风险。追溯编码、商品信息、农残检测报告、农产品流通许可证、采购信息、分拣信息、订单信息和实际称重信息等数据，全部在系统内自动流转，严格把控每一个环节。
一般来说，生鲜配送企业需要设立农残检测中心，样品中的农药残留可以通过快速农残检测仪进行检测。除了采摘的蔬菜必须经过严格的农残检测，其他配送的食材也必须配有检验检疫证明或合格证。利用农产品检测系统检测产品质量，进一步保证从农田到餐桌的安全。
除此之外，完善的冷链物流对生鲜配送企业非常重要。因为冷链物流是保障食品新鲜的重中之重，企业可以选择基础冷链建设，自建物流系统，提高冷库和冷藏车的制冷技术。筷链农产品供应链SaaS中的冷库系统，可以很好的帮助生鲜配送企业解决冷库、冷链运输过程中的管理问题，对于冷藏设备进行实时监测，及时预警设备疏漏，让农产品保鲜过程更安全。
在冷链仓储物流这块，保持配送现场和仓储环境的整洁也是保证食品安全的关键，要定期检查、清洁和控制化学品的储存和使用，要注意防范蛇虫鼠蚁，以避免害虫、腐败和异味造成的食品安全问题。仓库货品要分类摆放、标识清楚、先进先出，既方便出入库操作，让仓库管理员快速找到货品摆放位置，又避免污染或交叉污染，同时减少生鲜商品保存时间太长而造成的腐烂损耗。冷库系统实现仓配一体化的管理，也是生鲜配送企业的好帮手。
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