西藏饮料研究所48小时内提供新式茶饮产品小料饮料配方样品的专业科研机构

成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时提供饮料配方质量改良样品和产品方案，48 小时内提供新式茶饮产品饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料配方和产品设计方案，  果蔬汁是重要的软饮料之一。当前果蔬汁的消费趋势已由澄清汁向混浊汁、单一汁向复合果蔬汁、稀释汁向100%果蔬汁方向发展。但是，果蔬汁复合生产过程中常常存在着色泽变褐汾层沉淀和营养损失等问题，尤其是其成品风味难以相容与协调。果蔬汁风味是重要的感官品质因素，消费者对风味的喜好是决定其购买和饮用的主要因素。莲藕单一汁的生产方法已有报道，但存在着营养不全、风味不佳的缺点.本文运用D-最优混合设计，以感官评定值为响应值，研究在不使用任何添加剂的情况下，以莲藕、梨冬瓜和苹果原汁自身含有的糖和有机酸进行复合调配，进行复合果蔬汁风味相容研究，以期为莲藕复合果蔬汁的生产提供依据。

  莲藕原汁、梨原汁、冬瓜原汁、苹果原汁-复合-均质、脱气-灌装-杀菌-莲藕复合果蔬汁。

  莲藕复合果蔬汁调配试验结果经软件分析后，得到莲藕汁、梨汁、冬瓜汁和苹果汁复合后的果蔬汁感官评定最大值的预测值。莲藕复合果蔬汁中莲藕汁含量为49%,梨汁21%，冬瓜汁10%和苹果汁20%时，得到感官评定最大预测值为6.47。以此配方复合的果蔬汁突出了莲藕的清新香气、梨汁的爽口滋味，同时较好地融合了冬瓜汁和苹果汁风味.

  在果蔬汁感官评定时，其风味是重要的影响因素.消费者对风味的偏爱是决定其购买和饮用的主要因素，而复合果蔬汁的糖酸比对风味的影响很大。以莲藕汁、梨汁冬瓜汁和苹果汁为原料按配方

复合成的莲藕复合果蔬汁和以最优比例形成的配方21.其总糖有机酸及相应的糖酸比，莲藕复合果蔬汁的糖酸比过高或过低均不易为消费者接受。