大理州食品检验检测院的项目通过科技成果评价

全国科技成果评价服务平台 2023-01-03 15:02 抢发第一评

倾注法与涂布法在蜂蜜嗜渗酵母检验中的比较研究 xiao.jpg

　　2022年12月30日，第三方专业科技成果评价机构——中科合创(北京)科技成果评价中心在昆明依据科技部《科学技术评价办法》的有关规定，按照科技成果评价的标准及程序，本着科学、独立、客观、公正的原则，组织专家对大理州食品检验检测院完成的“倾注法与涂布法在蜂蜜嗜渗酵母检验中的比较研究”项目进行了科技成果评价。

　　此次成果评价专家委员会由昆明理工大学教授陈朝银，云南中医药大学教授赵声兰，云南省农业科学院研究员李晚宜，云南省产品质量监督检验研究院副院长、正高级工程师冯雷，云南大学教授李灿鹏，昆明理工大学副院长、教授庄永亮，西南林业大学副院长、教授阚欢等专家组成。

　　经过专家评审，认为该项目由大理州科学技术局立项支持，主要针对GB14963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》中嗜渗酵母检验方法与其限量值之间的矛盾，对方法中样品的接种量、接种方法、回收率、温度、精密度、不确定度等方法学参数进行涂布法与倾注法的对比研究，探索蜂蜜中嗜渗酵母的新的检验检测方法，提升方法的适用性、科学性和可靠性。项目的主要创新点如下：将蜂蜜嗜渗酵母检验方法中的精密度、回收率、温度、重复性、不确定度、检验效率等方法学参数，与国家标准中的检验方法(GB14963-2011)进行方法学的对比分析，结果表明在国标限量值附近倾注法优于涂布法；针对蜂蜜样品特别是原生蜜中微生物含量较高，在蜂蜜嗜渗酵母检验检测过程中检验检测设备易污染，影响检验检测结果等问题，在超净工作台增加二次消毒清洁模块，确保消毒无死角；开发出内顶壁固定安装有灭菌灯，装置主体的侧壁开设有透气槽，装置主体的顶端中部转动连接有转动杆，转动杆的外部固定安装有发热棒，加热均匀且能根据嗜渗酵母的生长特性实现间歇换气的保温箱，能确保杀菌彻底。项目发表学术论文1 篇，获得国家授权实用新型专利3项，研究成果应用于蜂蜜产品中嗜渗酵母的日常检验检测，确保蜂蜜产品的质量安全，促进蜂蜜产业的健康发展，具有良好的经济效益和社会效益。项目总体达到国内先进水平。经专家组全面审核，与会专家一致同意，“倾注法与涂布法在蜂蜜嗜渗酵母检验中的比较研究”项目通过科技成果评价。

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