食在中国，味在四川|中国新生代好食品创业汇，3月15成都见！

本文来自35斗微信公众号。

成都，芙蓉城、锦官城、天府之国，连续14年荣获中国最具幸福感城市，北上广深外的新一线城市之首，一个看尽人间烟火3000年的历史名城，一座来了就不想走的城市 。

腌腊煸熏爆溜滑，甜酸咸苦香辣麻。坡煨焖东坡肉，太白清蒸太白鸭。诗圣临厨烹蜀笋，文君下灶炒川虾。百馐百味百盘馔，一菜一格一品花。——《七律——诗咏川菜》

成都，更是一座以巴蜀美食及川菜文化闻名的城市，被联合国教科文组织授予“世界美食之都 ”的殊荣。川菜起源于春秋战国时期的巴蜀之地 ， 秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味、好辛香（尤指花椒与蜀姜）”为其特点。隋唐五代四川盆地饮食文化空前繁荣，两宋时期古典川菜出川，“川食店”遍及都城开封和临安 ，川菜渐形成一个独立菜系。明清时期，川菜进一步发展，直至民国时期，由于明清时期辣椒的传入，近代川菜最终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点，并发展成为中国四大菜系之首。

川菜的茁壮奠基于得天独厚的自然条件，四川盆地土地肥沃、气候适宜、物产富饶提供了广而多元的原物料，繁荣的商业经济进一步支持了饮食宴饮文化与烹饪厨艺的发展，迁徙与移民加速了川菜的兼容并蓄融汇各家之长，杜甫、李白、苏轼等一众文人雅士的歌咏则为川菜做了最好的代言，但促成川菜出圈火遍中国大街小巷甚至成为国际上中国菜系代表的原因还是在于其美味而好吃、接地气而性价比高、烹饪快而便捷。

跨圈走向主流的新蛋白食品

新蛋白，也称为替代蛋白、创新蛋白，主要包括植物基蛋白，以及利用微生物发酵和细胞培育技术生产的新型蛋白质，透过食品应用的终端加工而制造出能部分替代传统动物源肉蛋奶产品的产品，或是提供优质蛋白质的新形态食品或新型食品原料（非对标传统动物源食品）。新蛋白食品具有高效率生产、低碳环保、健康而精准的营养、补足粮食系统安全等优点，在未来食品创新上备受关注。

立基于科技与商业模式创新的新蛋白食品，走最不传统的路，挑战最传统的人类饮食文化，绕过了传统的食品生产方式，但绕不过人类选择食品的传统动机。尽管气候变化与环境保护将影响人类的食品选择，悠久的饮食文化仍旧是新蛋白食品走向主流出圈必须触及的核心问题。

广受欢迎的川菜是新蛋白食品可以师法的对象？巴蜀川渝又有哪些食品创新的机会？

中国新生代好食品创业汇之城市计划

为了更长远⽽深⼊地⽀持新蛋⽩⾷品创新创业在中国的落地⽣根及长远发展，道夫⼦⾷品国际公司（Dao Foods International）于2019 年8 ⽉在上海正式推出了⾸期中国新⽣代好⾷品创业汇（China Next-Gen Good Food Bootcamp），此后在上海、北京、⼤湾区等地成功举办多期中国新⽣代好⾷品创业汇，旨在提供⼀个平台让新蛋⽩⾏业⼈⼠与关⼼⾏业发展的各⽅机构与个⼈有互相交流的机会，从⽽可以助⼒打造健康的⾏业⽣态系统。

近三年的新冠疫情逐渐落幕，商业活动积极复苏，道夫⼦⾷品的旗舰线下活动“中国新⽣代好⾷品创业汇”也将再度回归。此次，道夫⼦⾷品联⼿⽴⾜西南川渝地区且影响⼒横跨全国的农业⾷品专业媒体机构35 ⽃，于2023 年3 ⽉15 ⽇星期三举办第七期中国新⽣代好⾷品创业汇，并⼒邀西南地区以及全国的新蛋⽩创新创业者、专业投资⼈、相关领域的科研机构代表、政府⽀持单位、以及对于新蛋⽩感兴趣的专业观众等，齐聚天府之国的中⼼城市成都，齐品新蛋⽩美⾷美饮，共话新蛋⽩的发展与未来，发挥⾆尖上的多重影响⼒。

活动时间

2023年3月15日星期三9:30~14:00

活动地点

四川省成都市武侯区双楠路286号（德必公交易园）

活动议程（暂定）

活动联系人，报名方式

道夫子食品-吴若瑜-15601976287

35斗-熊涛-18632198387

主办：道夫子食品国际

联合主办：35斗

支持单位：德必公交易园

媒体传播伙伴：荣格工业媒体

（持续增加中）

致敬苏轼，新蛋白美食创客募集中

宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。—— 苏轼《于潜僧绿筠轩》

宋代的四川老乡苏轼除了是诗词文学家、书画名家，更是古代的吃货、带货博主、创客，不止自己吃，而且创造美食，开拓的新菜肴也随着其被贬谪而跨域流传，其晚年喜好食素养生，用黄州豆腐首创川系名菜“东坡豆腐” ，渊远流传。

这回道夫子食品随着川渝新生代好食品创业汇来到成都，旨在和众多关心美食、注重营养健康、挖掘新蛋白创业创新机会的朋友们交流，新生代的饮食，有“人造肉”令人康。

根据联合国粮农组织的报告，动物养殖业贡献了全球14.5%的温室气体排放，超过所有交通运输行业的总和。新形态的食物供给体系是可持续发展解决方案的重要一环。

出生和成长于重视饮食文化的中国，道夫子食品的共同创始人张涛深知，如果方法得当，食物完全可以作为契机，通过新生代创业者的探索，引领并带动传统食品行业及产业链的新一轮可持续发展，同时让中国的数亿大众消费者成为中国本土乃至世界可持续发展的积极贡献和改善者。“这应该是中国的答案，世界的答案也会来自中国。中国的消费者可以通过对食物的优化选择对自身和环境做出贡献，成为解决方案的一份子。”

道夫子食品相信为了改变的创新；相信年轻一代是更加关心世界的一代；更相信有志改变游戏规则的创业者。欢迎您加入道夫子的行列，携手并进，成为游戏规则的改变者！

1.道夫子的与众不同之处

1. 唯一专注中国内地市场和替代性蛋白创业企业的早期投资机构。

2. 创始人和管理团队有丰富的国内外影响力投资经验、资源和网络。

3. 创始人和入选企业直接用中文沟通无障碍，熟悉和理解国内营商环境。

4. 道夫子创始和管理团队坚持以人为本的原则，和创业者共同面对创业过程中的问题和困难，实现陪伴式成长。

5. 道夫子的创始人和创始机构在国际新蛋白领域具有良好的记录和口碑，为道夫子支持的创业企业需要的后续支持和资源配置能够有效背书和保驾护航。

6. 道夫子专门为创业者配置“创业使者”，根据企业的痛点和问题提供定制化的服务和支持。

2.道夫子能为创业者提供什么？

现金直投：道夫子为初创企业提供初始资金，帮助企业根据自身团队、产品和风格来提供客户化的叙事和商业模式的完善。

国内国际双重视角及无障碍沟通：道夫子带有双重视角基因，掌握新蛋白行业的国际动态，了解国内的实际情况，能够给与创业者最中肯的策略建议和最有效的陪伴式成长，根据创业者的需要中英文沟通均无障碍。

被投企业联盟：目前道夫子已经投资了近20家新蛋白企业，形成了一个道夫子被投企业联盟。被投企业可以积极寻求相互合同，共建有利于各自成长的生态系统。

投资联盟：道夫子与国际和中国的诸多投资机构有着密切联系，针对新蛋白投资机会建立了相应的投资联盟，为初创企业的下一步融资做足准备。

外脑网络：新蛋白行业还处在发展的初期，创业者们想要取得成功，除了资金支持，也需要在各个方面获取辅导和支持，道夫子为此集结了各个领域的专家，成立了外脑网络，企业在这个网络中可以根据自身的情况各取所需。

3.道夫子青睐什么样的初创企业？

A. 提供植物基、发酵基、细胞基等任一类型的产品或服务

B. 清晰的产品思路或有初步样品及收入

C. 商业模式具有扩展性

D. 对食品行业有感觉和热情的创业团队

E. 在中国的营商语境下有较强的执行能力和毅力

如何联系到我们

如果您对新蛋白行业感兴趣，或者您有一个优秀的新蛋白创业项目，欢迎您联系我们。您可以通过以下方式找到我们：

发送商业计划书到info@daofoods.com

访问我们的官方网站www.daofoods.com

关注我们的微信公众号：道夫子食品

关注我们的小红书：道夫子

关于道夫子食品

道夫子食品国际公司 （Dao Foods International） 正是一家专注于新蛋白食品创新的影响力投资和孵化机构。自2018年正式创立起，道夫子就旨在帮助创业者面向中国市场开发激动人心的新生代蛋白质产品，从而减少大众消费者对于传统动物养殖业的依赖。道夫子相信，通过支持优秀的创业者，瞄准4亿中国年轻人市场，开发和推广新颖和美味的新蛋白食品，不仅是一个巨大的商业机会，更会为社会和环境带来广泛的正面影响力。道夫子2018年被行业知名杂志The Grocer选为15家未来改变全球肉类行业的创新公司之一，并于2019年荣获卢森堡国际气候金融加速器的特别奖。

关于35斗

35斗是农业食品行业研究型媒体和产业服务平台。关注生物技术、数字技术、智能制造和新材料技术等前沿科技在农业食品领域的创新应用，探究农业可持续发展的新路径，聚合政府园区、创新企业、金融机构、科研高校等产业资源，加速构建国内农业食品产业的创新生态。通过原创研究内容、产业活动、产业链接，服务农食创业者。官网：http://vcearth.com/

关于德必

德必公交易园：位于武侯区双楠路286号，前身为成都公交集团总部大楼，打造出全国首个公交文化主题产业园区。园区定位“成都智慧云文创中心”，聚焦最具创意创新的文创科创企业，为区域产业升级注入新活力。未来，园区将为文科创企业全生命周期发展赋能，打造成都市文化创意产业又一新地标。