茶酒相融谱写中国新酒绚丽篇章 ——专访广西国晶酒业有限公司总经理陈耀林

3月24日－26日，“正和岛2023企业家新年大课暨千企助桂发展行”活动在广西举行，期间隆重举行了“国晶·茶本酒”新品发布仪式，数百位正和岛企业家在南宁香格里拉酒店见证了“国晶·茶本酒”茶酒相融的“新势力”，这成为疫情之后国内酒界的一大盛事。在“国晶·茶本酒”新品发布仪式后，记者专访了广西国晶酒业有限公司总经理陈耀林。

记者：“国晶·茶本酒”新品发布仪式上再现了大文豪苏东坡的“以茶酿酒”故事，九百多年后的今天，国晶酒业实现了东坡的茶酒梦，将茶与酒完美相融，开创了国内“茶本酒”的先河。请问：广西国晶酒业是如何把中华文明这两大精粹揉和在一起的？

陈耀林：“国晶·茶本酒”，茶香四溢，醇郁甘美，柔和清爽，乃酒中之瑰宝。据历史文献考证，自古以来就有不少文人墨客想尝试以茶酿酒的，只因技术问题未能做成。最先提出以茶酿酒的创想是九百年前北宋大文豪苏东坡先生，有其诗为证：“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香四溢”。宋之后，各朝各代的文献均有记录，有人尝试以茶酿酒的历史，但都没有成功。我们重拾苏坡先生的以茶酿酒梦，用十年的时间终于酿造出“国晶·茶本酒”。

    以茶酿酒，用什么样的茶？为了做好“茶本酒”，国晶研发团队日夜深耕，下了很多努力和功夫，克服了种种困难。我们团队经过多次实验，踏遍了全国各地著名的茶园，包括台湾阿里茶、龙井、铁观音、贵州湄潭、湖北恩施、河南安阳毛尖均成为我们的实验品种。功夫不负有心人，终于在广西凌云找到适宜酿造“茶本酒”的凌云白毫茶。凌云白毫茶生长在高山中，是中国地理标志茶种。为了保证“茶本酒”原料的品质供应，我们投入巨资流转6万多亩800米海拔的茶山，并对其进行了有机改造。为酿造“茶本酒”的独特风味，我们研发团队开发专利菌种，以“茶本酒”专利技术，打造数字化、智能化的紫铜工艺生产线，并按国晶“七齐”“八必”方法酿造“茶本酒”，以保证其独特的风味和口感。

    经过不懈地努力，茶香自溢、绵柔清爽、余韵甘醇的茶本酒终于面世了，今晚，多位正和岛著名企业家登台参加了“老友叙 — 初见（鉴）国晶·茶本酒”，他们都盛赞“国晶·茶本酒”，足见其独特的魅力。

记者： 广西国晶酒业投入巨资流转凌云6万多亩茶山，把先进的茶叶加工技术带到了乡村，带领乡亲们奔小康。请您介绍广西国晶酒业是如何发挥龙头企业的带头作用，助力乡村振兴的？

陈耀林：广西的好山好水，蕴育了众多好茶。目前，广西的茶叶产量与面积均挺入全国前10强。我们在遍寻全国各地好茶时，最终选定了凌云白毫茶作为酿酒的原料。如果白毫茶作为饮品时，只能采一芽一叶，但是白毫茶用来做茶本酒的原料时，可以用到一芽两叶甚至三叶，这样，产量就翻了一番以上；价格也比之前的高，且更有保障了，故茶农收益比之前也翻了一番，所以茶农种茶的积极性就提高了。我们以“公司+基地+农户”的发展模式，搭建了茶本酒生态产业链。国晶酒业正在凌云县大力打造6万亩有机茶叶种植基地，并规划建设3个现代化茶叶加工基地，保证了3000多农户，近2万名茶农的收益，也确保了优质原料的生产。让茶农过上小康生活，这也是国晶人的共同愿望。

当地很多茶山路难行，我们帮他们修作业的道路、园区的道路。可以说我们为凌云的脱贫攻坚工作贡献了一份重要力量，2022年国家实施乡村振兴经济建设，我们国晶也积极响应国家的号召，为凌云输出种茶技术，带动茶农提高茶的产量与品质，助力乡村振兴。国晶茶园有机改造项目为凌云乡村振兴、经济建设做出了重要贡献。

记者：在发布会上，佳丽手执“国晶·茶本酒”款款走来时，一展东方茶酒神韵，众企业家沉醉其中。都说以茶酿酒一梦千年，国晶为苏东坡圆了梦想。请问未来，“国晶·茶本酒”将如何布局带动新酒消费？

陈耀林：都说酒逢知己千杯少。很多人爱喝酒却也怕喝醉酒，因喝多了也会有身心负担，但“国晶·茶本酒”可以满足我们享受美酒和重视健康的双重要求。通过中国食品研究院、中国科学院成都分院的多项研究分析，茶本酒具有的萜烯类物质含量丰富，其含量是中国传统蒸馏酒的9倍以上，对身心的健康影响相对较小，更是市场上独特的存在。“茶本酒”将是走向世界的中国酒，将是引领新一代消费者追求口感舒适度好、健康饮酒的标杆酒。

白酒市场早已是一片红海，如果我司继续选择传统的白酒，我们可能一点机会都没有。所以我们一直在做足差异化，选择做“茶本酒”。三年疫情让国人对健康认知进一步提高，当前健康饮酒、饮健康酒的趋势越来越明显，正是在这种趋势下，我们应运而生推出了“国晶·茶本酒”，刚好符合了国人对健康、对口感的舒适度的需求。“茶本酒”品质好，是因为我们只选用凌云有机白毫茶，只选用凌云优质天然泉水酿造。

“茶本酒”源于苏东坡先生，我司利用技术创新、专利菌种，酿就茶本酒的自然茶香，略有果香花香。酒体酿好后会送到凌云巨大的天然溶洞“如来洞”中储存，喀斯地貌的天然溶洞是一个恒温恒湿储酒的好地方。酒体吸纳天地灵气，成就茶本酒茶香自溢、醇郁甘美、绵柔静爽的特性。非常适合当前年轻人对高品质、新品类的个性化追求。

转自：中国网