大食物观下，基因组学助力果业源头创新，Smartplant Editor与百果旺国际供应链达成全面合作，夯实品种+品牌战略

来自35斗微信公众号

35斗获悉，日前，百果旺国际供应链与柒彩蔬芯（北京）科技有限公司（Smartplant Editor）在百果园生鲜、百果旺深加工特用专用品种开发及果品种源创新，特定品种产区直供，联合品牌打造等方向达成战略合作。

百果旺国际供应链有限公司，是由百果旺（湖北）农业发展集团有限公司控股的以经营水果种植、新鲜水果批发、新鲜水果零售，农产品的生产、销售、加工、运输、贮藏及其他相关服务的综合性集团企业。与近30个省市地区以及一带一路国家的重要农副产品、水果产区建立深度合作。依托深圳百果园实业(集团)股份有限公司（HK02411）旗下5600家门店，同时通过物联网、大数据等技术，在全国二线及以上城市广泛招商新型数字化水果体验店，推广差异化果品，丰富广大消费者的消费选择。

SmartPlant Editor是一家以价值链需求驱动，结合生命科技、数据科学和食品科学的创新植物科学公司。该公司的产品管线主要针对保护地设施（Controlled Environment Agriculture，CEA）蔬菜水果和热带经济作物新品种的开发。目前已经推出国内首款叶黄素减糖小型西瓜品种并实现商业化，未来还将推出甜瓜、新型绿叶蔬菜、咖啡豆等品类。

果盘子丰盛的背后，是源头创新的力量

几千万年前，吃水果影响了灵长类动物的命运，正是为了满足对甜味能量的渴望，它们才会不辞辛苦地在丛林中穿梭，寻找森林中最清甜可口的果子。

现代社会，瓜果蔬菜是人民健康不可或缺的生活必需品类，是落实大食物观的具体载体。从“吃得饱”到“吃得好”、“吃得健康”的饮食理念变迁，瓜果蔬菜的消费产生了全新的需求和多元的变化，水果行业也成为了高速增长的行业之一。

中国水果消费的品质化升级，也会进一步推动水果行业从过去“有品类无品牌”、“有品种无品牌”、“有产地无品牌”的困境中走出，实现品牌化升级。

从生产规模来看，我国园艺作物种植面积约占农作物种植面积的四分之一，产值约为种植业的一半。其中，水果（含西瓜）产量40年来增长了18倍；根据联合国粮食及农业组织数据，2019-2020年，中国的水果占有量排在世界前列，是印度的2.3倍、美国的6.6倍。

目前，我国园艺种业规模约450亿元，其中，一年生草本园艺作物种子种苗大约370亿元，多年生果树、茶叶和观赏植物种业规模约80亿元。在种质资源方面，目前国家蔬菜中期库保存有3.8万份种质资源，排名全球第四。按保存的种质资源数量多少排列，排前5位的科依次是十字花科、豆科、茄科、葫芦科和百合科。在果树方面，我国建立了21个国家果树种质资源圃，保存了约近30种果树的2.3万余份种质材料。近年来，我国园艺作物基因组和性状遗传研究取得突破性进展，进入国际第一方阵，为实现品种创新搭建了强大的种源基础设施。

40年来，我国培育了接近2000个接穗品种和40多个砧木品种，通过早中晚熟品种的选育与搭配种植，实现了鲜果的周年供应。近年来水果产业已经形成了相对集中的规模化生产，水肥一体化、果园机械化成为一种趋势，省力化栽培也得到重视。

直面水果产业发展的困境与痛点，寻找破局机会

然而，我国水果产业发展仍存在一些问题，主要表现在以下几个方面。

第一，国际竞争优势正在淡出，除了少数几个果品外，我国水果竞争优势随着劳动力成本上升而减退。中国加入世贸组织到现在，农产品国际贸易发生了巨大改变，农产品进口总额不断增加。主要原因是近十多年来，我国人工成本快速增长，加上立地条件较差，机械作业水平低，生产效率不高，导致水果生产成本与美国相比已经不具优势甚至略高，与巴西等南半球国家相比几乎没有优势，南美洲的车厘子（樱桃）、南非的柑橘大量进入中国，东南亚国家的水果生产成本则更低。

第二，大小倒置，出现供需错位。茶叶、果蔬、稻米等是大宗产品，近年来一些地方过度追求种植高端产品，最后离开普通老百姓的消费视野，市场越做越小；特色小宗农产品贪大求量，做大后易出现产量过剩，进而导致价格暴跌。

第三，加工不分物性，一味精深。不少地方一谈到水果加工，不是酿酒就是做醋。但并不是什么水果都像葡萄那样能拿来酿酒，用来酿酒的葡萄也是含糖量（可溶性固形物含量）20%以上、果小皮厚色深的品种。此外，只谈技术可行，忽视经济可行。例如有的地方发展柠檬果胶深加工，但柠檬种植量少，果胶生产成本高，产品没有市场竞争力。

第四，科技研发、推广体系与生产组织方式不匹配。有的科研人员忽视解决农业生产中的问题，关起门来找课题，科研成果难以应用于生产。科研如何更加贴近生产，如何把生产问题转换成科研题目，值得出资方和科技工作者去思考，共同去努力解决。

从水果生鲜行业的整个产业链来看，上游和下游各自面临着不同的压力和痛点。

一方面，对于品牌来说，始终面临着上新压力，如何保证品质、价格、供应的稳定；当产品出现同质化，如何创造出差异点。另一方面，对于上游农产品来说，有好东西，但往往面临着深加工能力、宣传能力、销售渠道能力的欠缺，农产品附加值低，销路和价格不稳定，这些都影响着上游生产者的生机。解答好上述问题并有效解决产业痛点，是未来产业破局的关键点。

“品种+品牌”是未来果业发展的核心抓手

实际上，从全球水果行业来看，从上下游合作到产地品种授权自产自销自建品牌，“品种+品牌”的结合方式已经被运用得非常成熟，相信在未来，从产品到合作模式，国内在上游农业资源开发上也会有更多尝试和创新。在中国，做强果蔬产业，需要政府、科研人员、商业推广人员和生产主体的共同努力，即“3+1”模式。流转土地需要政府支持，协调众多农户。科研人员要提供技术支持，护航果蔬产业发展。商业推广人员负责打造品牌、开拓市场。

在这其中，种业支撑蔚为关键。20世纪 50 年代，分子生物学与基因工程的诞生，打开了人类认识生命本质的大门。育种从经验育种时代进入了分子定向育种时代。这个时期，育种家可在明确基因型的表型效应的情况下，有的放矢地把符合预期要求的基因型进行组合。后来随着分子标记技术的发展与迭代更新，育种家找到控制动植物最佳性状的基因，对其进行标记，在后代中监测追踪，从而有目的地对单一目标性状进行基因改良，大大提高了育种效率和精确度。伴随着高通量基因组测序技术的发展，越来越多物种的全基因组密码被解开。信息科学和人工智能技术突破了人的经验，可以使育种更加精准而高效。

但是，脱离产业链需求的育种研发，通常面临着传统育种模式的基本痛点：沿着“科学-技术-工程-经济”的链条线性展开，在共性技术开发与供给上集中表现为一种“共性技术开发在前、企业产品开发在后”的“事前指定”型式。这种型式往往对技术本身的先进性有很高要求，但这种先进性有可能与现实产业基础存在着巨大差距。但目前在中国，品种-品质-品牌闭环尚未形成，农业科技到消费终端存在感几乎为零，未来科技的长链延伸成为必然，种业公司与食品消费公司间的界限正在消失。

水果是典型的供给创造需求的行业，随着全球各品类水果的品种创新，极大推动了猕猴桃、蓝莓、零食苹果等消费需求，催生了Zespri、佳沃、Rockit等知名品牌，品种在整个果业发展过程中处于举足轻重的作用。全球领先果蔬公司均以“品种+品牌”作为核心抓手，占据“微笑曲线”两端，赚取品种授权费+品牌溢价。相比较而言，我国水果企业还处于早期阶段。

Smartplant Editor与百果旺国际供应链达成全面合作，是聚焦新品种&新技术研发与推广的一次积极尝试，希望未来成为引领产业创新，共享产业链价值的排头兵。