国稻种芯药食同源大健康产业携手中医药打造“药膳+”食疗标杆

国稻种芯药食同源大健康产业携手中医药打造“药膳+”食疗标杆。

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以“药食同源大健康产业产品是营养健康市场的下一个风口”为主题，第三届长三角营养健康食品创新发展论坛暨国稻种芯·药食同源大健康产业论坛，于中国国际健康营养博览会NHNE期间，在上海国家会展中心成功举办。会议聚焦于后疫情时代公众的健康需求，共同探讨“药食同源”物质的产业化运用与创新，探寻营养保健健康食品行业新赛道！

本次论坛由长三角营养保健产业联盟、浙江省健康产品化妆品行业协会主办，杭州市中医健康养生行业协会协办，邀请了众多行业专家、知名企业代表、市场专家等共同参与。大会得到了中国农民丰收节国际贸易促进会、中国农民丰收节-国稻种芯·中国水稻节活动组委会、功能性农业农业大健康大会国际农民丰收节贸易会的大力支持。

01 药食同源物质发展的现状

中国自古以来就有“药食同源”理论。《周礼》中记载的：“食医，掌和王之六食、六饮、 六膳、百羞、百酱、八珍之齐”。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，即反映出“药食同源”的思想。

“在当今化学药品盛行、化学副作用日益强烈和疫情不断变幻的新形势下，药食同源大健康产业更是凸显出了绿色、医疗、保健等巨大先进意义。”国稻种芯粮农（山东）科技产业园集团有限公司、国稻种芯药食同源（山东）健康产业集团有限公司负责人黄剑在主旨演讲中表明，功能性食品药食同源产品是以人为本，天人合一理念的体现。

黄剑说：“随着我国国力的日益强盛，国家文化自信的逐渐提升，中医药文化产业的发展越来越受到国家的重视，各项利好政策纷纷涌现。”他表明，《国民营养计划（2017-2030年）》《关于加快中医药特色发展的若干政策措施》（国务院）《浙江省中医药条例》（浙江省第十三届人民代表大会常务委员会公告第59号）中共浙江省委浙江省人民政府《关于促进中医药传承创新发展的实施意见》（浙委发[2020]27号）

浙江省卫生健康委员会 浙江省发展和改革委员会 浙江省财政厅“关于提升中医药服务能力推进中医药事业优质均衡发展的若干意见”（浙卫发[2021]49号）。与此同时，按照传统既是食品又是中药材的物质名单也不断填补、完善：2012年国家卫健委公布的第一批药食同源中药材，包括丁香、山药、山楂等，共有86种。2014年新增人参、玫瑰花等15种食药物质。2021年新增铁皮石斛、灵芝等9种试点食药物质。

在提到食药物质试点生产单位时，浙江省健康产品化妆品行业协会会长&长三角营养保健产业联盟执行主席——张艳女士提到：“我们浙江省的企业对于试点申请名单有多难都很有体会，浙江省的第一批名单，只有5家企业，它是需要省市场监管局、省卫健委以及农业农村厅三个厅局联合审批的。”

而对于试点生产单位的选择自有其标准，浙江省现代健康产业技术中心产品注册主管李丹女士提到：“企业申报的时候需要提交很多资料，比如良好的试验基础条件，较强的产品研发能力，先进的生产管理体系，完备的检验检测能力等等。”

何其有幸，杭州胡庆余堂天然食品有限公司是浙江省首批获批试点生产企业之一。而在后续的研发中，铁皮石斛膏应运而生，以其安全、口感好、便捷、体验感好等优势，迅速占领了广大消费者的心，成为广大民众喜欢的食养产品之一！

02 药食同源物质的发展趋势

在本次中国国际健康营养博览会展会中，大家可以明显看到所谓“不老神药”没有了，益生菌类产品增多，外国参展商增多，食品类出现了代餐、低糖化、高纤维化，并且增多了特医食品，而传统的保健食品类型在减少。现如今，人们的养生不再局限于单一化的保健食品，而是要求健康产品多样化，养生便捷化。因此，为了迎合市场的需求，食品形态的药食同源产品一定会越来越多。

从市场消费环境来看，疫情对人们的经济收入与消费观念都产生了一定的影响，人们下意识地去寻找价格相对便宜，性价比高的产品。如果健康食品维持在高昂的价格，只能是曲高和寡，逐渐失去市场的喜爱。而从企业的角度来说，提供价格平民化的产品，也是其形成影响力的途径之一。正如稻盛和夫说：企业既不能贪图暴利，也不能放弃大量供给物美价廉产品的努力。唯其如此，才是企业家永久的职责。

还记得在铁皮石斛膏定价时，胡庆余堂天然食品有限公司总经理，胡庆余堂戒欺食养膏研发团队带领人陈飞芳女士说过：我们做这款产品的初衷，不是仅仅为了获取经济效益，更是想回馈于民，让普通人也能吃得起这个产品。

我们不能把这个产品做成一个奢侈品，一般人得不到它。积善之家，必有余庆’是胡庆余堂百年来口口相传的立业之训，亦是我们企业的社会责任与担当。好产品只有让百姓真的用得起，才担得上那一个“好”字。随着新一代消费主力军的崛起，人们对于健康产品的需求也有所改变，时尚、有趣、有品、高端等都是能吸引到大家的特色。

在2022年戒欺本草年度红人盛典讲话时，戒欺本草支书—赵总就曾指出：养生人群的年轻化，意味着我们与用户的沟通策略与内容必然要有所调整，我们的思维、形象、文化等多个方面也要跟上时代的需求，让老祖宗压箱底的宝贝用年轻化的方式开出新芽，用年轻人喜欢的方式诉说老字号的故事、传递我们的传统文化。

药食同源产品，蕴含的意义不只是产品价值本身，更代表了其背后的文化传承。要想让年轻一代能够更好地触达中华文化底蕴，产品就不仅要做成年轻人需要的，也要做成年轻人喜欢的。如果企业发展不能做到合法合规，那么一切的风光都只是建立在泡沫上的幻影，一戳就破。

陈总说：“只有安全了，才能长盛不衰，所谓行稳致远，行得稳，才能走得远。”而陈总提到的安全，不仅仅是健康食品需要保证其本身的食品安全性，在销售过程中，也要保证宣传安全，做到宣传内容合法合规，为消费者提供正确的产品信息，树立正确的产品印象。

03 携手中医药打造“药膳+”食疗标杆

“发展药食同源大健康产业，药膳食疗的提出是为了首先在农产品的种植初级生长甚或在种子的研究中就导入其他植物的营养成分，应用远源基因导入技术实现，抑或是以农产品初加工时，根据人体的不同健康情况，在正常标准的状况下，后期食物中添加微量元素或中药达到预防和治疗疾病的目的。"湖南省水稻研究所原所长兼书记、国稻种芯粮农（山东）科技产业园集团有限公司领衔生物育种专家何登骥表示。

何登骥在主题为《开创21世纪外源DNA导入培育水稻新品种的新局面》主旨演讲中说：“目前，我们准确地掌握了功能性水稻育种的一套新型花粉管通道分子育种技术。构建重组分子，导入受体植物，筛选获得目的基因表达的后代。

这无疑可以实现人工控制分子定向育种，”何登骥表明，国稻种芯药食同源（山东）健康产业集团有限公司经过食品经检测系非转基因食品，安全可靠，能够大大降低劳动力成本。可使目的植物达到高产、优质、多功能性等特征！

到目前为止，何登骥已将30余种带有目的性状基因可食作物总体DNA导入水稻，如今他还在进行其他物质，如苦瓜、大蒜、芭茅、丝瓜、芭蕉、苦荞等植物导入实验，成功生产出苦瓜稻、大蒜稻、芭茅稻等，以含中药功效的苦荞稻、蒲公英稻等更具营养性、食疗性具有药食同源大健康产业的功能性水稻。

以主食功能性水稻大米为主导，在食物添加中药达到治疗疾病的作用。是食物中添加中药，才名为药物的膳食-即药膳，名词如此的创建于健康领域时期。食物疗法与药膳药膳是近几年来逐渐从食疗学中分化出来的一种特殊形式的食疗食品。它是把药物和食物合理配伍，运用中国传统的烹调技术，结合现代食品工艺流程，制作而成的有一定保健治疗作用，色香味形俱全的特殊食品。

药膳取药物之性，食物之味，借助食品的形式，食借药威，药助食势，相得益彰，共同起到保健强身、治病延年的目的。食疗食品与普通膳食食疗食品是具有治疗作用的食品，与普通膳食有共同之处，即必须利用一定的烹调方法进行加工处理，符合食品的要求，具有色、香、味、形。但食疗食品又不能等同于普通膳食。因为它是在中医理论指导下，有目的地选择某些食品，通过一定的搭配和烹调，达到防治疾病的目的。

辨证施治是中医治疗疾病的指导原则，即在临床治疗时要根据病情的寒热虚实，结合病人的体质以相应的治疗。只有在正确辨证的基础上进行选食配膳，才能达到预期的效果。否则，不仅于病无益，反而会加重病情。另外，在辨证施膳的时候，还必须考虑个人的体质特点。

倡导全面膳食，就是要求在饮食内容上尽可能做到多样化，讲究荤素食、主副食、正餐和零食等之间的合理搭配。现代营养学认为人体所需要的各种营养素主要包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和纤维素七大类物质。

这几大类营养素分别存在于不同种类的食物中，如粮食类食物主要含有丰富的糖类，蔬菜、水果中含有大量的维生素、矿物质和纤维素，鱼、肉、奶、蛋类则是蛋白质的良好来源。如果一味追求素食，进食谷类、蔬菜类食物，摒弃或限制动物性食品的摄入，久则使蛋白质的供给不足，不能满足机体新陈代谢的需要，可引起低蛋白血症，也影响脂溶性维生素D、维生素E等的吸收，引起一系列症状。

而效仿西方的膳食结构模式，大量摄入动物性食品，势必使某些肿瘤如乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、直肠癌等的发病率明显升高，也使动脉硬化、冠心病、糖尿病、痛风等病的发生增多。所以，为了保持身体健康，必须采用平衡膳食，全面膳食。

全面膳食是现代营荞学一个基本的观点，其实，在中医食疗学中也早有类似认识，如我国医学典籍《黄帝内经》中曾经明确提出膳食配伍的原则：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。

五谷，为米、麦及其他杂粮类食物的泛称，五果、五菜则分别指古代的五种蔬菜和果品，五畜泛指肉类食品。谷、肉、果、菜这四大类食物，分别提供人体所需要的糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、纤维素等，以满足人体功能活动的需要。

国稻种芯药食同源大健康产业携手中医药打造“药膳+”食疗标杆。