一年三次融资，他的水饺店融资5000万，要开水饺主题时尚音乐会

小恒水饺是一家互联网餐饮公司，通过自创打造标准化的手工水饺，致力于为白领提供午餐和晚餐的解决方案，为年轻人提供最时尚、好吃、安心的手工水饺，让在大城市上班的人能吃到家的味道。今年2月小恒水饺获得了由竞技创投领投，真格基金、险峰长青等知名投资机构跟投的5000万A轮融资，这也是他们成立短短12个月中的第三次融资。

谈到备受媒体追捧的互联网餐饮，身处其中的李恒认为互联网餐饮和传统餐饮本质上没有区别，他们最终都是卖食物的。

如果说有不同那是因为互联网餐饮在营销、管理以及运营上借助了互联网的力量，它是传统餐饮的2.0升级版本。很多人单单把互联网餐饮理解为纯外卖公司是不对的，李恒认为再过五年，所有餐馆都会拥抱互联网，那时候互联网餐饮的概念将常态化，而现在这个概念之所以火热并且快速崛起是因为这些互联网餐饮企业的创始人都比较年轻，他们成熟的运用了互联网的宣传方式以及工具辅助，在思维上更有先进性，所以迅速取得了成功。

互联网餐饮的两大优势：

在营销推广上：因为互联网的扁平和开放，它可以让一个新品牌在最大范围内得到快速的用户认知，李恒举例说到比如像真功夫那样的传统线下店，可能只有当它扩充到全国，用户在不同城市、不同地段都能看到它存在的时候才会认可这是一个可靠牛逼的大品牌。

而像小恒水饺这样的互联网餐饮品牌，虽然它目前在北京只有几家店，但是因为用了互联网的传播方式，很快就可以将品牌传遍全国。

 在信息化工具的运用上：比如互联网餐饮会有自助点餐设备，还会用SaaS系统进行员工和店面的管理，这种信息化工具的运用不但使员工不再懒散反而干活更加积极热情。 另外他们还会提供外卖接口、用手机等智能设备就可以直接下单，省去排队等坐等问题的困扰，大大提升了用户体验。

这些都是传统餐饮企业所不能做到的，另外在李恒看来，虽然餐饮是个亿万级的大市场，从业者众，但是真正能提供优质服务、菜品又好的店还是非常稀缺的，这也是小恒水饺的机会。

但如同李恒所说，互联网餐饮本质上还是餐饮， 所以他们依然遵循了很多传统餐饮行业的经验，比如在选址上，在寸土寸金的北京，小恒水饺的几家店都是选择在一流地段的一流位置，对此李恒认为虽然很多人的观点是互联网餐饮只需选择一流地段中的三流位置，理由是一流地段保证了流量，租金便宜的三流位置可以靠互联网宣传引流，另外也可以主推外卖。

但是李恒不这么认为，他认为在起步阶段，只有最好的地段最好的环境才能保证食客得到最深度、最优质的用餐体验，而且只有这样品牌才会有穿透力，另外他认为起码在水饺这个品类中，它的堂食是外卖永远替代不了的，目前小恒水饺也是以堂食为主要发力方向，在所有的交易中， 70%是堂食，只有30%是外卖订单。

为此，小恒水饺也做了大量的营销运营动作，首先，他们的slogan就是“吃水饺是件时尚的事”。

在“时尚”二字上，他们大做文章，在最开始的店面设计上，头五家店的装修风格可谓参差多态，有中国风、欧洲风、田园风、现代风以及工业风，目的就是向食客传达他们不同的想法和理念。这是最初的打法，当然现在因为处于快速扩张阶段，为了传达统一的品牌标识，他们也采用了麦当劳那样的做法，转变为统一的装修风格。

在店面、品牌主色调上，小恒水饺选择了迥异于绝大数餐饮企业善用“红色”的做法，大胆的采用了“黄色”作为品牌标识色，这就是为了规避红色运用太多给人们带来的审美疲劳，突显自己的立意。比如连他们的logo也是黄色的，而且被萌化的称为“小黄黄”，不但如此，在品牌周边上，小恒水饺也设计了很多黄色的玩偶、人物形象等，为以后的衍生原创IP打造做好准备。

另外在事件营销上，小恒水饺也脑洞大开，让人不得感慨现在的年轻人“真会玩儿”。

比如他们曾针对中国古语“饺子就酒，越吃越有”这句话大做文章，他们办了一场非常特别的活动， 把原先的白酒替换成了更加时尚的洋酒，推广的主题就叫“饺子与波尔多的邂逅”，为此他们还花大力气请来了法国最高级的品酒师做评审，请了最知名的旅法女作家来当主持，还邀请了法国的参赞和使馆工作人员过来，让小恒水饺的逼格尽显。

又比如前段时间，他们还跟电视台合作，请了刚拿到中国绿卡的著名球星马布里做了一场活动，主题就叫“让马布里回家吃饺子”，而小恒水饺是这场活动的赞助商，当马布里吃到小恒水饺并大声赞扬“水饺好好吃”的时候，也让人们知道了饺子不但是一种日常食物，它也可以登上大雅之堂，让国际球星给它做广告。

另外李恒还将脑洞开到天际，因为以前做过音乐，所以今年他还打算搞一场饺子的音乐会 ，并且还会出一张创业专辑来讲创业者的事……

李恒告诉希鸥网，小恒水饺的研发团队一直在路上，一直在进行新产品SKU的研发， 他们会在几个爆款的基础上做不断的周边微创新，比如小恒每隔一两个月就会推出两款新馅料的尝鲜款。

用音乐人的匠心来包出最好吃、最有情怀的饺子是李恒的创业初心。

对于如何凝聚这些一流人才，李恒也给出了他的建议，他认为跟这些人只谈高薪是没用的，

因为总会有比你更有钱的公司来把他挖走，但是如果用共同的利益、共同的爱好和共同的价值观则会把人才牢牢绑定。比如小恒创始团队的这些人，他们原先是大企业的高管，财务相对自由，之所以加入小恒，就是因为他们没有真正创过业，在那些历史悠久的牛逼公司中也相对缺乏自身的参与感，这些人希望抓住梦想的尾巴，亲手创办一家伟大的企业。

这也就是李恒说的，一定要用梦想、理想去聚集人。

另外李恒还特别信奉毛泽东的一句话“艰苦奋斗、自力更生”， 就是创业过程中一定不要去依赖他人，特别是不能只指望投资人，要想清楚没有投资是否还能活下去，这是立足的根本。

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