食恪生鲜如何冲击市场独占鳌头

“生鲜电商”就像一个能看到其禀赋但仍需不断在受挫中成长的孩子，虽然它的前景因庞大的市场体量被创业者和投资方看好，但这一路走来并不平坦。2016年4月 7号，著名生鲜电商品牌美味七七管理层宣布暂停营业，而近日,水果垂直电商天天果园关闭大量线下门店的消息传遍朋友圈,也引得业界广泛讨论。生鲜电商逐渐 由爆发期过渡到理性发展期。

　　更多的从业者开始不断思考：与“标准化程度”极高的传统电商相比，生鲜电商是否应该在运营和管理上有全新的思考逻辑？目前，在生鲜电商运营模式中存在两种思路：一种是主流的的B2C，一种是C2B。

　　生鲜电商的B2C模式，就是传统的标准化产品的电商思路。有产品库存，然后用户下单，通过快递发货到家，比如本来生活网、我买网、顺丰优选等。而C2B模式 是以销订采。基于对用户体验的不断升级改造，食恪生鲜在这个基础上首创了“POP+B2C+O2O+M2M 多模式的平台系统”运营模式，通过用户订单先到食恪生鲜平台，通过大数据再反馈到农牧场，走反向定制路线。

　　在具体实现层面，食恪生鲜设有自提店。与B2C模式相比，这种方式从服务思路上把“以客户为中心”放到了全新的定位中，对产业链的铺设也有很大不同。食恪生鲜的多模式，能够更大程度地适应市场，满足消费者需求并真正实现盈利。

　　生鲜是一种特殊的商品，消费者对其各方面的要求都很高。总的来说可以概括为便利、便宜、特色三大条件，而“特色”又包括新鲜、安全。要满足这些要求，供应商 要付出高额的成本。比如，生鲜中的重要品类蔬菜，虽然是高频刚需产品可以大量引流，但客单价却很低。但如果通过提高单客价来平衡物流等成本，对这种日常必 需的商品价格十分敏感的消费者，则会转而选择更划算的线下采购，所以有很多生鲜电商最后不卖菜了，改卖高档水果、肉类等高附加值的商品。对于生鲜电商而 言，把控各个品类的成本，做到不流失线上订单，才是实现盈利的关键。

　　生鲜电商的成本主要分为两大部分：一个是订单履约成本(核心)，一个是商品成本。生鲜电商的订单履约成本，最大一部分来自于运输配送，即冷链的建设。传统生鲜电商因为用户分散，每个订单都要投入人力、物流、包装、冷链建设。

　　因为供应链的控制力大，同样是自建冷链，食恪生鲜通过向固定的自提点投放产品，让业务和产能高度匹配。且在食恪生鲜服务广大消费者的过程中，用户地域性和群 体画像可控性高，用户集中订单密度大，不像其它的生鲜电商用户分散。食恪生鲜一辆冷链车可以覆盖十几个小区，快速配送，虽然前期全程冷链物流建设的投入成 本高，边际成本却很低。

　　再看商品成本。传统的B2C因为是先将生鲜采购集中在自家仓库，再按用户订单发货，这就会造成较大的商品折损。而食恪生鲜是以C2B模式为依托，用户先下了订单再去规模化地集中采购，这就降低了产品库存，实现高周转，使商品折损率降到最低。

　　值得一提的是，食恪生鲜只是针对自提点覆盖范围内的用户，而不是分散的大部分用户，这些用户相对稳定且口耳相传关联性极高，因此，通过扎实的服务来吸引和维护这些用户就显得必不可少。

　　食恪生鲜基于创新了模式而节省了大多数成本，在未来生鲜电商行业中做出了一定的标榜，相信它会冲破重围、独占鳌头。

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