2019年饭店餐饮业发展有哪些趋势？三四线城市成投资热点

4月10日，由中国饭店协会主办的第八届中国饭店文化节在北京稻香湖景酒店开幕。记者从会上获悉，我国是消费大国，2018年消费对国民经济增长贡献率达到76.2%，继续成为经济增长第一拉动力，其中服务消费增长快于商品消费，2018年我国服务消费占比提高到49.5%。饭店餐饮业作为服务消费的典型代表，2018年收入超过5万亿元，占社会消费品零售额的13.2%，对拉动经济增长作出了积极贡献。

2019年饭店餐饮业的发展又将有哪些新趋势？ 

中国饭店协会会长韩明表示，2019年全国饭店行业高质量发展将呈现四个趋势——

一是行业规模持续扩大，行业管理趋向精细化发展。2018年一些连锁酒店集团中房价持续上涨但出租率有所下降，一定程度上表明住宿业管理开始从一味追求出租率，逐渐转向精细化管理。

二是业态结构更趋优化，数字化发展驱使投资理性化。传统的酒店餐饮企业将更多吸收新生业态的创新动能，民宿、公寓、餐饮新零售等新业态将更加沉淀，回归产品和服务本质价值。

三是消费升级和新型消费引领产业升级，后IP时代促进品质化回归。产品IP化、品牌故事化、单品连锁化以及老字号传承创新都将成为未来市场热点，强IP引流之后的品质回归成为行业下一步思考问题。

四是中产消费、乡村振兴、“互联网+”带来行业发展新机遇，实现商业资产新布局。中端酒店、体验式酒店、品质餐饮将是主要增长点，人工智能、虚拟现实、生物识别、5G、区块链等新技术进一步为产业赋能。

三四线城市将成为酒店未来投资热点 

韩明介绍，酒店未来投资应当是多样性的，2019年饭店餐饮业全住宿、新餐饮的创新发展将是重要方向。“高大上”已经不能全面概括现在的中国酒店，绿色饭店、康养酒店、温泉度假酒店、智慧型酒店、IP体验式酒店以及文化主题酒店等特色酒店逐渐进入市场，根据消费需求进行业态细分化和着眼于三四线城市包括乡村将成为酒店未来投资热点。

2019年要积极发展精品酒店、健康养生、亲子酒店以及快餐、团餐、休闲餐饮、单品连锁等需求旺盛的业态以及消费新业态新模式，满足包括儿童、老年人、中产阶级、社区居民在内不同层次消费者对全住宿、新餐饮的新消费需求。

除此之外，还要积极推进绿色化发展，积极推进数字化发展，加强质量品牌建设。

中国酒店连锁发展与投资报告出炉 

会上还发布了《2019中国酒店连锁发展与投资报告》。报告称，在消费升级进一步深化的背景下，我国的中端酒店发展增势良好。

报告认为，在市场整体消费升级和大众旅游快速发展的背景下，中端酒店消费群体不断扩大，为中端酒店发展提供了充足的客源。值得一提的是，国际酒店品牌也纷纷放开了中端品牌特许经营权，通过与中国本土的酒店管理公司合作的方式，进行中端品牌的大规模市场推广。

报告认为，包括锦江、首旅如家和华住在内的中国酒店集团，已经在数量上逐渐超越了国际酒店集团，成为中国酒店业的主流或主宰，并逐步重组全球酒店业格局，输出独具魅力的中国酒店品牌文化，将中国智慧和中国力量输出到全球。

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