蒙牛跨界杀入奶茶界，“南小贝”为何受到热捧？

蒙牛跨界杀入奶茶界，“南小贝”为何受到热捧？

盛夏八月，十三级台风“利奇马”刚刚呼啸而过，顶着太阳公公35摄氏度的热情，见微评论记者从上海奔赴南京，如此迫不及待只为了喝上一杯特殊的奶茶。

这次，去的是，蒙牛第一家线下实体饮品店——南小贝，地址位于：南京市玄武区珠江路88号。

见微评论记者到的时候，正是南小贝为期一周试营业的第三天。

这年头品牌联名餐厅倒是见过不少，但是像蒙牛这样不联名、以直营形式跨界实在少见。

南小贝坐落在新世界中心B座的拐角处，在这一片区域里，拥有星巴克、瑞幸、一点点等强劲对手，而它的隔壁，正是如今势头正猛的瑞幸。

这家奶茶店大约40平，但从面积来说可能只有你家客厅那么大，但门头使用了粉色、金色等元素，在阳光照耀下会产生bling bling的光芒，logo是一只装着孔雀的杯子——负责人介绍说，孔雀意指“南客”，作为蒙牛社交新零售平台南客觅品的线下饮品店，logo的构思巧妙将产品结合蒙牛元素体现得淋漓尽致。

更何况，南小贝还带着“南客觅品小宝贝”的浪漫含义。

据了解，到目前为止，南小贝并未开始做推广宣传——但是，见微评论记者把它的广告词都脑补出来了：

“我想带你去南小贝喝奶茶。”

“啊？为什么呀。”

“南小贝是蒙牛的小宝贝，而你，是我的小宝贝呀。”

此处为脑洞，但是整个门头的设计，的确很大程度取悦了女性消费者——她们正好是奶茶消费的主力军。

而在墙面显著位置，标记出蒙牛，既体现了二者关系，也是给了消费者一分放心——毕竟，现在的食品安全也是人心惶惶。

比较特别的是，南小贝采用的是全开放橱窗，可以完全展现饮品的制作过程，让消费者观摩到一杯奶茶从制作到诞生的过程，而在吧台里坐着聊天的人，可以在清凉的环境里沐浴阳光。

当然，作为一家饮品店，最重要的还是要回归产品本身。

恰好，这也是南小贝的特别之处，南小贝给自己的定位是“胶原蛋白饮品开创者”。

从南小贝的菜单上我们能够看到，目前南小贝的产品主要分为5大类，分别为凝纯孔雀丸茶、慢燃乳酪鲜果、手作茶、冰淇淋茶、传统奶茶。

除了全线产品均使用蒙牛奶源以外，凝纯和慢燃系列，分别采用的是蒙牛凝纯、蒙牛慢燃作为主要配方。

比如，凝纯系列中所使用的“珍珠”，并不是常规意义里的红糖珍珠、黑糖珍珠，而是由蒙牛凝纯加以配料后进行重新制作的“凝纯珍珠”——他们将这称为“凝纯孔雀丸”。

凝纯孔雀丸不仅同珍珠一样具有Q弹润滑的口感，还因为凝纯配方的原因，含有胶原蛋白。而在整杯饮品里，更是直接加入了蒙牛凝纯胶原蛋白肽晶璨可吸果冻。

奶油+蒙牛的奶源+水果+茶+凝纯孔雀丸+凝纯可吸果冻，打造成了这一杯“凝纯孔雀丸茶”。

有意思的是，这个系列根据春夏秋冬分别作出了不同配方，每一种均是不同体验。

名字控的记者选择了夏之柑橘孔雀丸茶、冬之星空孔雀丸茶两款尝试，第一口便觉得十分惊艳，浓郁的奶香与水果的清香以及凝纯果冻的口感相结合，只想夸一句：这是什么神仙配方！

既然夸到了配方，见微评论记者很自然地就去询问南小贝负责人、蒙牛社交零售平台董事、副总经理衡健：“会不会有配方失守的担忧？“

衡健很淡定地回答，“不怕，奶源、凝纯等原料都是由蒙牛掌控的，没有这些原料就不会有这样的味道，而发货源头在我们手里，所以不担心被窃取。而且我觉得——窃取的作用不大，我们成本太高了。“

成本高到什么程度呢？据了解，目前一杯孔雀茶光是凝纯的配量就达到了1/3-1/2。

而慢燃系列其实就是我们常规理解的奶盖、芝士系列，只是在南小贝里，直接用蒙牛慢燃作为整个系列中最灵魂部分的配方存在——奶盖即为慢燃。

打开盖子喝的第一口，便是满满浓郁的奶味和果茶的清甜，而慢燃燕麦味道的甜度虽不及奶盖，但燕麦的特殊味道也是给这个系列增添了不一样的味道。

见微评论记者从蒙牛相关负责人那里打听到，奶茶店的设想是在去年提出的，经过一年的发酵准备，历时半年的配方研制，在对工作人员进行了集体培训后，第一家店终于在南京落地。

而不同于其他刚开业门店大肆用宣传、推广活动招揽客户的是，南小贝目前试营业阶段仅仅只在下午开放5小时的品味时间，而且截至目前为止，南小贝还没有做任何渠道的任何宣传。

通过记者两个小时的观察，南小贝的生意虽还不到门庭若市的地步，但在下午2、3点顶着大太阳前来下单的客户却仍然络绎不绝——甚至有些小姐姐一次购买8杯、10杯，再打电话让朋友来接。

店里工作人员穿着整齐划一印着南小贝logo的黑色T恤、戴着南小贝帽子，一切都彰显着蒙牛对于南小贝的看重及关注——显然，这家店只是他们试水而已。

那么成绩如何呢？见微评论记者询问了南小贝负责人，谈话间了解到，在每天只营业5小时的情况下，南小贝实现了收支平衡，并且小有盈利。

这还是在开业前3天，买一送一，全场8折的情况下。

这得归功于南小贝目前的出单量。据介绍，平均每小时的出单量达到将近100单——这还是在工作人员不够熟练的情况下。

根据记者的观察，的确如此。往常去的饮品店大多出杯时间在2-3分钟即可，而南小贝目前的出杯则需要6-10分钟不等。

为此，南小贝也在继续保持对员工的培训，来实现优化技能，提升效能。

对于未来，南小贝负责人充满信心，可能在不远的明年，你就能在全国各地都喝到来自南小贝的饮品。

他们也将“制美茶饮“的五美坚持到底，即美好的事物、美味的饮品、美丽的颜值、美好的心情、美好的事业。

这家来自蒙牛的饮品店，更大程度上像是在贩卖美好，而你我，都是美好的体验者，甚至经营者。

对了，他们店的活动仍在继续，如果有来得及的小朋友，一定要收下这波安利，前去打卡哦！

1、试营业前三天（8月18-21日）全场买一送一；

2、试营业前七天（8月18-25日）全场8折；

3、标签墙前拍照打卡，发微博或抖音可领取“粉丝福利券”一张，凭券享受买单优惠，并可在活动期间获得标签贴一张。（粉丝券为5折优惠券）

地址：南京市玄武区珠江路88号新世界中心B座