中式烘焙市场雄起？看这家枣糕品牌：获经纬中国300万美元融资

铅笔道获悉，三天前，中式烘焙品牌“满满元气枣糕”宣布获得经纬中国300万美元投资。其实早在成立之初，满满就是西贝唯一战略投资品牌。如今，它从一支4人团队，成长为一家年销售额5300万元的中式烘焙品牌。“慢就是快”这句看起来反常识的话，却是创始团队对过去经验的总结。 “满满元气枣糕”的起步较“慢”。

2016年，满满的创业生涯起步于一个4人宿舍。但团队有一个信念，做成一个能代表中国走向世界的伟大品牌。365天，尝试了100多个sku。在漫长的试验和不断探索中式烘焙边界的过程中，创始团队发现枣糕是受大众普遍接受和喜欢的中式糕点代表之一，它足够耐吃且有历史积淀，被称为“满汉全席十大糕点”之一；同时口感松软，更对中国胃；红枣更是中国人离不开的高营养食材。

2016年底，第一家实验店在朝阳大悦城诞生，通过第一件时间将模式、产品、服务，跟消费者面对面沟通，从100多个SKU中精选出15款中式烘焙的代表产品。品牌名称和VI更换了五轮，组建了基础团队，为满满日后的规模化打下基础模型。

前一年半的“慢”，为后续1年的“快”打下了基础。2017年底到2018年，满满在北京开设了34家店，上海开设了6家，2019年却放缓扩张，全面提升产品和顾客体验，为下一步规模化打基础。满满创始人认为核心干部要懂得把握方向和控制节奏，不盲目扩张，追求数字，等待市场用户的反馈，是需要耐心的，好的产品会自己说话。

关于团队建设，满满很重视企业文化，早在成立之初核心管理层就将满满的使命、愿景、价值观梳理出来，并纳入全体成员的绩效考核。本轮融资完成后，满满将从以下三个方面布局：1.提升顾客体验；2.产品的研发和创新，不断探索中式烘焙的可能性；3.拓店。在稳固一线城市的同时，开发二三线城市，让中式烘焙成为更多人喜欢的产品，让人人都能吃上好吃健康的中式烘焙。