临沂全国白酒消费No.1：送礼论箱，“喝酒不喝醉，安排不到位”

天下网商记者 姜雪芬

要过年了，将进酒，杯莫停。可你知道全国哪里最能喝吗？

山东临沂。

临沂，古称琅琊，为鲁东南的一座三线内陆城市，地近黄海，下辖三区九县，居住人口1100多万，为山东省面积最大、人口最多的地级市。

当地历史悠久，文化底蕴深厚，诞生过书圣王羲之、智圣诸葛亮、算圣刘洪、颜真卿等历史名人。

这里的兰陵美酒闻名远扬。1200多年前的盛唐，诗仙李白途经此处，闻酒香弥漫，见酒旗飞舞，痛饮后挥毫写下千古名句：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”

魔幻白酒江湖

临沂三面环山，多平原、丘陵地形，属温带季风气候，适合小麦、花生、玉米等农作物生长，宜于人类祖先栖息，为中华文明的重要发祥地之一。

5000年以前，这里的人类就掌握了酿酒技术，商朝时，古卜辞中出现了“鬯其酒”的记载。

随着秦朝统一六国，分天下为琅琊等三十六郡，这片土地几经变迁，后来又被称琅琊、沂州。

在两千多年的历史长河中，当地人深受儒家文化影响，在风俗、饮食上颇有讲究。

据《论语·乡党》记载，2000多年前，孔子就提出“十不食”原则，具体到饮酒为“沽酒市脯，不食”，即“街市上买的酒肉是不洁净的，所以不要吃”。

诚然，在互联网时代，好酒唾手可及，无须家家户户自酿酒，但这里的人们依然对酿酒情有独钟。

这座城市里，本土酒业遍布各地，一县一酒，除了兰陵县的兰陵王酒，诸葛亮故里沂南县盛产诸葛亮白酒、郯城县有古郯酒，蒙阴主打蒙山老窖，沂水推出沂蒙山酒，临沭县受王羲之“贵人满座，品酒论道，人生快哉”启发，推出贵人道酒。

临沂，在中国的白酒江湖中，颇具魔幻色彩。于酒香中生活的人们，在社会约定俗成中，形成了一套独特的酒文化。

万丈豪情一杯酒

说起喝酒，如果山东人称第二，其他省没人敢称第一。

据介绍，在临沂，中秋节、春节走亲访友，人们习惯以一、两箱白酒略表心意。“除非是名贵的酒，否则拎一两瓶去送礼，都拿不出手。”收礼人往往以不同品牌的白酒作为回礼。

酒桌上的临沂人亦好喝、能喝、敢喝，讲究规矩。临沂人江君小道：“喝酒不喝醉，安排不到位。”

今年53岁的他，从事零售生意，已有40多年酒龄。每逢遇到节日、婚庆、聚会，主宾座次的位置尤为重要。通常，主陪对门居中而座，主宾、副宾挨着主陪座，其他人依次依规入座。依照酒杯大小，主陪需先敬1～3杯酒，5~6杯酒下肚差不多喝出真性情。客人需回敬，之后主宾之间自由组合PK。他补充道：“敬酒不喝等于看不起人，一般都是来者不拒。”

“独乐乐不如众乐乐。”寻常日子里，生意不忙时，他喜欢叫上三五好友，好磨酒，从日出到日落，欢聊天南海北，畅谈古今中外。在他看来，东北人喜欢急喝、猛喝，易醉，磨酒更易于联络感情。

和他一样，他的酒友们喜欢囤50度以上“够劲”的白酒，热衷于寻找60度以上的纯粮食酒，以待有朋自远方来，尽宾主之谊。

王海在建筑工地当包工头，今年36岁，在他看来，红酒喝的是情调，啤酒喝的是激情，白酒喝的是社交。作为一名土生土长的临沂人，不会喝白酒称不上爷们儿，在合作谈判中会显得“怂”。

与他不同，钟义身高1.88米，是一名91岁的老酒鬼，好独自酌饮。他回忆，以前日子苦，猪油切成块油炸，就着盐粒，搭配一碗4两白酒，堪似一桌山珍海味。

一杯白酒，万丈豪情，满盛对生活的热爱、豪爽、热情。

得天下好酒畅而饮之

对于酒痴来说，人生最大的梦想是得天下好酒畅而饮之。

随着互联网、电商发展，一些外地著名白酒品牌、如茅台、五粮液、洋河、剑南春、泸州老窖等，走进人们生活。以往只能通过大型商超才能买到的白酒，如今唾手可及。

和北方大多数地区一样，临沂以面食为主，相对鱼、虾，人们更偏爱肉食，尤其喜爱蒙山草鸡、蒙山烤全羊、莒南驴肉等当地特产。江君自曝无肉不欢，而白酒恰恰可用于除腻。

他进一步补充，适量饮酒，可以促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。在当地，不少老人还喜欢用白酒泡蒙山蝎子、蛇、枸杞等，用于保健。

淘宝酒水小二表示，目前，中年男性依然是白酒消费的主力，但线上女性和90后消费群在崛起。

据淘宝吃货发布的《2019淘宝吃货大数据报告》，全国十大白酒消费城市中，山东省稳占五席，临沂为TOP1。

据了解，在当地农村地区，有年迈的留守父亲，收到在外地打工的子女网购寄来的白酒，甚感欣慰，往往忍不住在朋友间炫耀一番孝心。

觥筹交错间，古老的历史文化，在酒中得以传承、延续。

（文中受访者均为化名）

编辑 汪帆