火锅消费回归家庭，天猫超市火锅数据秘透疫情改变的3亿家庭消费观

网商君

火锅的红红火火是中国人的温暖，热热乎乎是家庭的团圆。当东北至岭南一线全面入冬后，时令火锅消费在天猫超市火爆开场。不同于往年，由于疫情限制了线下聚餐，天猫超市火锅系列中，以火锅底料为代表的家庭特色产品成为新宠，销售增幅远远高于自嗨锅、即食火锅等侘寂型产品。伴随天猫超市遍布全国483城“1小时达”配送服务，火锅为近3亿中国家庭送去别样的温暖。

天猫超市火锅系列产品为近3亿中国家庭送去别样温暖

即食火锅消费增幅下降，火锅底料消费增幅上升。天猫超市数据显示，近一个月以来，后者销量同比增幅高达80%，远高于前者。“这场突如其来的疫情，让许多家庭在这段时间拥有了难得的相聚时光，也让家庭观被重视。”天猫超市商品部大食品总经理万雪梅表示，往年火爆的即食火锅、自嗨锅今年相对遇冷的背后，就是消费者感情回归，“一顿不将就的火锅，更能凝聚家庭的温情。”

不仅如此，热腾腾的火锅，也串起了香港消费者的共同味觉记忆。天猫超市数据显示，今年，香港地区火锅产品消费增速首次超越西南地区，以181%同比增长问鼎全国。

天猫超市：火锅底料家庭消费显著上升

成长在四川、在香港度过学生时代、最终嫁入港岛的新香港“师奶”小姚就是通过天猫超市购买火锅美食化解乡愁的典型：“十吉、好人家、名扬这些正宗川渝火锅底料下单后最快当天可送达。即使离家千里，看着家乡味浓郁的火锅沸腾，仿佛回到了嘉陵江畔的吊脚楼。”

天猫超市香港地区业务负责人刘文博介绍，天猫超市在广东省惠阳等多地建立了直发香港大仓，借力顺畅的物流、通关政策，港币电子支付等基础配套设施，不断为香港消费者带去价格实惠、品质优良的内地老字号和特色商品，尤其满足了习惯于网购的新香港人的消费需求。

主打家庭消费的火锅底料在天猫超市热销，也推动了品牌商积极转变。相比于到店消费的海底捞门店2020年上半年巨亏9.6亿元，为海底捞提供底料企业颐海国际逆势上扬。截至2020年6月30日止六个月，颐海国际营收达人民币22.181亿元，同比增长34.0%；净利润人民币4.458亿元，同比增长52.5%。

颐海国际相关研报显示，借助天猫超市等线上强势平台，确保了业务稳定发展，帮助企业实现同比增长35%的业绩增长，成功对冲了疫情导致的门店火锅底料供给需求下降带来的的负面影响。