当厨房成为中国人的“新家庭中心”

图片来源@视觉中国

问君归期未有期，红烧茄子黄焖鸡。

庚子年一场持续至今的疫情，颠覆了人们的生活方式和居住方式。

被动宅家期间，许多人重新爱上了厨房，这里不仅是防疫战疫的一线阵地，也成为了治愈心灵的避难所。

996和007的打工人，梦想受挫意志消沉的人，忙于应付KPI忘却日常乐趣的人，因上司蛮不讲理满腹牢骚的人，被迫原地过年无法团圆的人，都能在厨房和美食里治愈回血。

而在厨房中度过的时光，也帮助很多中国家庭重新找回了淡漠已久的亲情，归根结底，幸福的家庭总是类似，他们总归都有一个未必豪华，但一定温暖的厨房。

当厨房回归家庭的核心地位，厨电品牌也迎来了新机遇。“中国家庭的厨房需要一场面向健康的疫后重建，未来的厨电产品一定要是‘有温度’的。”人文财经观察家秦朔在刚刚举办的一场科技圆桌派上说。

厨房成为“新家庭中心”

过去，繁忙的工作、高度的压力之下，只有少数人有耐心体会做饭的美好。其实，不是这届年轻人和这代中产家庭不爱厨房，只是疫情以前，他们不懂烟火气的美好。后疫情时代，中产家庭和年轻白领们不仅获取了全新生活技能，让厨房再度回归生活的重心，还兴起了解锁烹饪新科技、分享健康心得的新时尚。

《2020新冠疫情用户行为态度影响与趋势报告》显示，疫情期间日常生活行为的时间占比中,烹饪位居榜首，被访用户超过89%的时间都在研究烹饪。“做饭高手”批量诞生，登上热搜的电饭煲蛋糕、舒芙蕾蛋糕、自制凉皮，虽然颜值上稍逊风骚，但口味和健康度分分钟碾压门店。新的生活方式，也逐渐带火了洗碗机、蒸烤一体机等厨电产品，成为了新主流。

妈妈一族们更是发现，利用“厨房时光”可以很好地进行亲子交流，一家人其乐融融地在厨房做饭，品尝美食，是难得的温情时刻，辅导作业时鸡飞狗跳的冲突也能就此化解。

隔代居住上的家庭矛盾，往往也能在厨房的摩拳擦掌里缓和，三观差异再大，但对美食的执念肯定如一，隔阂也在觥筹交错间冰雪消融。

厨房不仅有三餐和烟火，还有诗歌与远方，日本电影《小森林》女主角市子在东京做不好打工人，却在故乡的三餐四季里成为了准厨神。心生羡慕的城市居民们也许没有一个名叫小森的老家，但在美食里重拾生活的浪漫，也只需一个好厨房。

以及社交和娱乐，《生活大爆炸》里，最佳CP库珀和莱纳德日常坐在开放厨房的餐桌旁，一边就餐一边斗嘴，也在此迎来送往其他好基友。

还有什么能比一蔬一饭更为疗愈呢？不分时代，不分年龄，不分国家，宴席之乐每天都在持续，尤其在后疫情时代，厨房的重要性大大提升——方寸之间，就餐、亲子、聚会、社交、娱乐等家庭核心功能都能在此完成，厨房，已然成为仅次于客厅的“新家庭中心”。

穷比厅堂，富比厨房。厨房功能的变化，也是中国家庭生活方式进化变迁的晴雨表。

互联网家装社区好好住基于200多万中国家庭装修数据推出的《居家生活方式洞察》显示，中国用户在家居设计和装修方面，越来越注重厨房和卫生间的设计。

可以说，现代家庭的幸福与否，很大程度取决于是不是有一个好厨房。有了烟火气的生活，才更为圆满。

科技让厨房更有温度

爱之深，需之切，厨房越重要，厨电产品换代升级的需求就越强烈，中国厨电产业科技创新的使命就越重要。“温暖”厨房的打造，需要硬核科技的支撑。

在传统科研观念中，仿佛所谓的大国重器才是科技创新的绝对高地，但厨电行业其实一直行走在科技前沿。

鲜有人知的是，世界上第一台消费级电脑是Honeywell推出的立式厨房电脑，售价高达10000美元，还集成了一块砧板，方便用户切菜或是放置食材。

如今，基于厨房环境和厨电应用的复杂性，需要在水、空气、食物、温度、健康、噪音、空间等多重复杂变量中寻求最优解，厨电科技或将占领科技创新的战略新高地。

正如中国家用电器协会副理事长徐东生所言，“基础科研是厨电科技创新的战略高地。”

作为中国厨电行业的领航者，方太创立25载，始终引领中国厨电产业科技创新的航向，也见证并亲历了中国厨电产业的发展史。

1996年方太成立之时，恰逢从90年代持续到2010年的第一波厨电科技化浪潮。踩中风口的方太，通过应用层面的科技创新，开创了中国厨电的高端化发展之路。

而随着互联网科技深入消费市场，21世纪初，厨电行业掀起了新一轮科技化浪潮。方太，以原创科技催生了多款重磅新品，引领了中国厨电多样化发展的新浪潮。

物联网、AI、大数据技术加持之下，厨电再次成为全新的科技应用场景，厨电产业正从工业时代跃进到数字化时代。

方太以此为标尺和锚点，战略升级，持续引航，提出了“全健康、新智慧、集成化、多场景”的厨电发展趋势，它们集中解决了用户目前的体验痛点，并将厨电行业的应用拓展边界进一步扩大。

不过，方太倡导的科技创新，既不止于基本的产品层面，也不是关起门单打独斗，在方太集团副总裁孙利明看来，“基础科研是厨电企业建立护城河的关键”。

正是基于这种洞察，方太开始“里应外合”，与外部顶流科研机构组CP、打配合、定标准、惠行业。

2021 AWE方太新品发布会上，孙利明首次透露：方太集团已与中国科学院过程工程研究所正式签订战略合作，共同成立“烹饪环境与空气治理联合实验室”，在油烟净化与治理技术、油烟对健康的影响等诸多关键领域联手，推进基础研究、关键核心技术及应用的创新性研究，油烟治理与净化技术，在空气环境治理方面发挥更广泛的社会价值。

与此同时，方太作为厨电领军企业，牵头攻关的“十三五”国家重点研发计划项目，也到了验收收官之年。目前，这一项目成果已经在全国重点地区的餐饮与食品企业减排改造中被示范应用，助力城市空气净化，其中也包括了冬奥会城市——张家口。

基于“行业引领者”、“国家队骨干”的双重角色，方太组建了囊括“产学研”的顶流科研队伍，正在弹奏厨电行业科技创新的交响乐。

正如法国政治家、美食家布里亚-萨瓦兰所说，“国家的命运取决于人民吃什么样的饭”，而承担起中国厨电科技创新的使命，方太理应不负重任。

以人为本，美善为尺，重新定义科技价值

身为厨电行业的先觉者和先行者，科技创新于方太是路径，是模式，而非目的。智能家居不是“科技秀”，而是科技加持下的“用户满足”。

方太集团董事长兼总裁茅忠群早就对此定调，“创新的最终目标，就是幸福”。

以人为本，美善为尺，科技创新才能有的放矢，事半功倍。

而在孙利明看来，集成烹饪中心就是方太科技创新的“集大成者”，“家电科技创新的星辰大海不能只有智能互联，在后疫情时代，方太再次重申，厨电科技的核心价值是健康。”

以全健康为标尺，方太集成烹饪中心从油烟处理科技、烹饪科技和人性化产品设计上，达成呼吸健康、烹饪健康、家务劳动保护等全健康目标；以智能化为路径，方太集成烹饪中心实现了“灶蒸烤+幸福家app”的软硬一体化集成，120 道云端菜谱可以随时更新，人人都能成为专业大厨；

不但内在美，颜值也要高，无需破坏橱柜整体设计，敞开、嵌入皆可，无缝融合于家装整体风格；省地方，800mm宽蒸烤箱，提高灶具下方空间利用率 ，最大化提升空间利用效率；功能全，一机集成空气清新、美味、健康，放开手尽情去烹饪，实现灶蒸烤协同多线程烹饪，30分钟就能做成八菜一汤，家庭三餐、亲友聚会均可满足；使用界面友好，用户在灶具台面上可以完成所有功能操作，无需弯腰，也不用端着食材走来走去，等等。

创新科技 重构厨房想象

方太集成烹饪中心不但消除了传统厨电的痛点，也让厨房的功能指数级提升，吸纳就餐、娱乐、休闲、家庭交互、亲友社交等原本不属于厨房的“非烹饪场景”。

在热爱烹饪和美食的钛媒体集团创始人&CEO赵何娟看来，方太集成烹饪中心也成为了第三次厨电科技化浪潮的典型标杆，“智能化是‘方法论’，健康化是‘价值观’”。

而这一产品的发布，也体现了方太以人本、美善为尺的价值观，“不同于技术型驱动的企业，随技术变化来调整研发和创新迭代，方太更追求价值驱动，以用户为本，为用户带来更长远价值”，赵何娟如此评价。

科技创新步履不停，求善求美没有终点。方太的使命与中国家庭的消费理念、价值主张在厨电这个领域交汇：厨电的价值，根本上在于服务于人，为中国家庭创造更多的幸福感。

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