2025年全球益生菌产业产值或达770亿美元 中国市场占比将超25%

3月26日，由中国食品科学技术学会主办、日本益生菌学会担任特别合作单位的“中日益生菌健康发展与创新论坛”在上海召开。本次论坛以益生菌的研发与创新应用为主题，展示了极具应用价值的益生菌研发成果，让医学界与食品界充分了解到益生菌的多样性，以及特殊益生菌的健康价值。

据悉，益生菌是能对人体产生正面影响的活菌，并早已广泛地应用于酸奶产品。益生菌酸奶的发展经过了三个时期。益生菌1.0时代，以“益生菌能活着到肠道”为诉求的商品登场，凸显调理肠道的功能。益生菌2.0时代，以“益生菌名”、“益生菌数”作为调理肠道功能的依据，产品实现差异化。而到了益生菌3.0时代，具有特定健康功能的益生菌逐渐被发现，并被应用到各个细分领域。

来自ZION Market Research的数据显示，预计到2025年，全球益生菌产业产值将超过770亿美元，中国市场占比将超过25%，突破千亿人民币。益生菌成果发布，补足了临床医学所触及不到的日常疾病防控薄弱点，也为医学发展带来新的启发。益生菌在中国有巨大的产业化空间，功能应用前景广阔，今后在控制血糖、血脂、改善过敏等大众关注的健康问题上，必然会有新的成果酝酿而生。

在日本，饮用特殊益生菌酸奶、获得多元健康功能的文化根深蒂固。而在中国，随着《“健康中国2030”规划纲要》的落地，益生菌的研究也即将迎来井喷期。中国食品科学技术学会副理事长丁钢强表示：“在‘健康中国’战略的布局下，益生菌在疾病防控领域的创新引起了业界的重视。近年来，包括日本益生菌学会在内的各国科研机构，对于特殊益生菌的研究与讨论持续升温。研究涉及了免疫赋活、抑制血糖、降低血胆固醇、抗幽门螺杆菌、改善过敏、口腔护理等多个领域。”

日本益生菌学会理事长古贺泰裕展示了日本特殊益生菌研究课题，比如使用益生菌抑制胃酸过多、使用无菌动物的脑肠基础研究、基于低聚糖的特应性皮炎的治疗等。除了抑制有害菌以外，免疫激活是特殊益生菌另一个可施展的领域。日本顺天堂大学研究生院医学研究科研究基盘中心细胞功能研究室副教授竹田和由向与会人员说明了人体的免疫机理与特殊益生菌的免疫激活作用。

在《国民营养计划（2017-2030年）》和《“健康中国2030”规划纲要》的指引下，养成科学膳食习惯促进健康成为国民共识。浙江省营养学会副理事长兼秘书长章荣华在论坛上介绍了益生菌酸奶对重点人群营养健康改善作用的研究项目。该项目选用了在日本已被证实有效的特殊益生菌产品，幽门螺杆菌应对产品被证实有抑制幽门螺杆菌、改善功能性消化不良的功效；免疫力应对产品在中老年及儿童中进行试验，被证实有激活NK细胞、降低感冒风险效果。

中国已成全球第二大益生菌消费市场，益生菌专家段云峰表示，中国益生菌研究特点是基础薄弱，但发展迅速。2019年，国际临床试验注册平台（ICTR）中国益生菌临床研究注册数量已超过300，而在2017年不到50。国内现阶段益生菌研究趋势是深挖菌株功能，向功能食品、药品转换。乳酸杆菌和双歧杆菌在菌株层面的作用存在个体差异，为益生菌未来的个性化应用提供了可能。

疫情后中国消费者对益生菌等健康产品的需求不断激增，益生菌产品作为当下最热门功能性食品之一，优势越来越凸现。随着国内食品科技和产业的发展成熟，益生菌产业正处在发展的黄金机遇期，但同时，国内益生菌产业也要在关键技术和一些卡脖子问题上获得进一步突破，加速科技创新和产业融合。

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