品质消费，正在重新定义中国人的厨房

图片来源@视觉中国

这届年轻人，越来越爱新国货。

科技进步叠加需求变迁，共同驱动消费变革，各行各业新兴品牌涌现，新国潮风起云涌，新消费时代扑面而来。

在食品行业，新玩家元气森林、三顿半声势浩大；在美妆行业，完美日记、花西子依靠新东方美学后来居上；而在制造领域，无论是智能手机还是新能源汽车，中国品牌也逐渐占据主场，一股“全球消费看中国”的热潮呼啸而至。

美国在上世纪20年代消费崛起时期，被誉为“车轮上的国家”。而如今中华大地上掀起的造车热潮和中国人对国产汽车的力挺，已经将中国变成了新一代“车轮上的国家”，汽车消费作为风向标之一，投射出国家的经济软实力，中国已成为名副其实的全球消费中心。

而在家电市场，国产厨电品牌的主场优势更是持续增强。国产厨电，是鲜有的同时绝对把控高端市场和大盘市场的类别，是中国人消费行为从“大众消费”跨越到“品质消费”的最佳代表行业。

“全球消费看中国”的背后，到底是什么因素驱动了中国人的每一次消费投票？除了经济发展势头带来的购买能力升级，创新科技，才是国货崛起的第二大引擎。

品质消费时代，厨房成中国人的“新家庭中心”

方寸厨房之间，浓缩了中国厨房用品的变迁史，更是一部中国科技进步史。

国家博物馆的馆藏展品中，有三分之一是远古先贤使用的各式各样的“炊具”，从粗陋的石器，到锻造的铁器、青铜器，以及精美的陶器、瓷器，工艺变迁里记录了百万年烟火。

而历代国画笔墨大师们的生活图景写意画，之所以打动人心，也是因为在一蔬一饭和一缕炊烟里，浓缩了人间冷暖与挚爱亲情。

如今，中国人的厨房，早已换了新天地。百万年前的土石灶台，延续千年的青铜铁器，早已变成了成套化组合的烟灶消；锅具、厨具也由陶铸、铁铸被防糊防烫的新产品替代。

所谓，穷比厅堂看面子，富比厨房看里子，厨房在家庭中的定位已经发生翻天覆地的变化。

这一组国家统计局的数据就是现实的最好证明：2013-2018年，全国居民人均可支配收入从18,310.80元增加至28,228.05元，同期，作为厨电代表品类的吸油烟机，全国居民吸油烟机每百户保有量也从42.50台增加到56.40台。其中，“城镇家庭平均每百户吸油烟机拥有量为79.09台”。

另一个现实是，厨电装修在家装预算中的占比越发高昂。在国民级种草平台小红书App上搜索#厨房#，可以查看到132万多篇笔记；在家居社区“好好住”上搜索#厨房#，有近20个专题攻略。

围绕无数个厨房话题，中国人对厨电产品越来越挑剔，品质消费成了他们的主流需求：什么牌子适合中西厨无缝切换？是不是考虑了健康因素？有没有新科技？能不能通过手机一键操控？……

品质消费主流化的动因，一个是“懒人经济”，另一个则是“健康刚需”。在职场里996冲锋陷阵的年轻人亟需回血，不再愿意去厨房的“硝烟”和碗筷里流汗受累，对于新科技功能踊跃接受，推动厨电迅速变身科技消费品。

疫情冲击之下，大健康成为全民刚需——中国人不但要美食，还要健康。而中国厨房里主流的明火烹饪模式，让大家越来越注重油烟对身体的伤害，此外，对食物、饮水、餐具的健康关注度也同步提升。

好在，中国厨电行业的市场反应力足够迅猛，产品功能的表现力也足够强大。当下的中国厨房，已经可以突破物理空间的限制，成为家人互动、休闲的空间，进一步取代客厅，成为“新家庭中心”。在生活的疲惫与职场的倦怠中，回家烹饪，成为一种惬意回血的“诗歌与远方”模式。

从整个消费品行业来看，国货以强大的创新力和品质力成为消费者首选，厨房空间也不例外。新时代的下厨者们，同样把目光投向了更懂中国、更高品质的国货品牌，进一步成为拉动中国厨电市场变革的牵引力。

创新科技，站在品质消费浪潮背后 

要把国人对居住体验的追求、品质消费的新主张，与“新家庭中心”这个结果连接起来，中间有一座必不可少的桥梁，那就是创新科技。

智能手机看华为、消费级无人机看大疆、新能源汽车看“新造车势力”、厨电“黑科技”看方太……当我们在享受国货们带来的全新体验和“中国式审美”的同时，背后是中国制造的力量，以及创新科技的崛起。

是工业数字化、人工智能、物联网等新兴技术的快速发展，才催生了消费市场“新物种”的大爆发。这些都是来自供给侧的创新科技——你可能不知道，为了实现你的品质生活需求，中国制造业有多努力。

厨电科技的引领者们，持续通过存量创新、增量创新的多元化态势，从性能、互联、内容等多个角度，提升中国家庭的生活品质和消费体验。

基础科研是国货品牌们“不能输”的高地，因为基础科研才是存量创新的驱动力。

之所以“新家庭中心”的消费需求更多元，是因为厨房环境和厨电应用最为复杂，涉及到水、空气、食物、温度、健康、噪音、空间等多重变量，正因如此，基础科研一直处于产业创新的前沿高地。

在上述变量中，油烟问题一直是明火烹饪如影随形的顽疾旧症，方太也已经持续科技攻关多年。步履不停的创新科技，业已落地到产品端，如今，方太第四代“风魔方”吸油烟机以1100Pa超强静压、26.5m³/min的超大风量，确保猛火爆炒都可以做到不跑烟，安享清新厨房。在饮用水领域，方太推出母婴级净水机，搭载自主创新的NSP选择性过滤技术，保留矿物质，去除重金属，大幅提升了净水品质。

在增量创新上信奉“不设边界”的方太，开创全新品类，撬动消费提质、创造增量需求、优化市场结构。方太集成烹饪中心，之所以打动为厨房设计而头疼的年轻人，就是胜在其“集成设计理念”之下，科技力带来的产品力。

方太集成烹饪中心

作为专业厨电企业方太的“集大成之作”，方太集成烹饪中心搭载了智能巡航增压、温场核心算法、NFC等创新厨电科技，实现美学、空间、场景、智能、功能、烹饪六大集成，不仅实现了厨房空气管理、多种烹饪方式一体等核心功能的突破，还以智能化为路径，实现了“产品+幸福家app”的软硬一体化集成，120道云端菜谱可以随时更新，人人都能成为专业大厨。

从产品的升级、新品类的推出，到一家企业的成名、一个行业的崛起，正是创新科技，带来了国货风潮。

多年前，中国人飞到日本，人肉背回虎牌电饭锅、智能马桶盖的时代，一去不复返了，中国家庭对国货品牌的好感度一再提升。

据亿邦动力发布的《2021中国新消费品牌发展洞察报告》显示，2019年中国品牌市场占有率提升至72%，而2020年中国品牌市场渗透率则提升至91.4%。在厨电领域尤其如此，国产品牌占据绝对优势，合计市场份额区间为81%-100%。

那些把国产运动鞋销售至海外的电商达人们、那些教会上一辈父母使用洗碗机的年轻人、那些为方太集成烹饪中心买单的中国家庭，难道不都是在为创新科技投票吗？

创新科技先行，尤其在龙头引领和精益制造的双重支撑之下，不仅快速满足了市场的新消费需求，而且长期以“创新引领”代替“需求倒逼”，通过科技创新、产品创新、模式创新，持续创造新需求、新市场、新增量。

在这种良性循环的创新机制里，最有代表性的中国制造企业就是方太。

在高端市场，方太的头雁优势持续凸显。2020年全年，方太吸油烟机在5000元以上的高端吸油烟机市场，零售额占比达到四成，稳守行业第一；同时，方太水槽洗碗机在8000元以上的高端洗碗机市场，零售额占比31.39%。方太集成烹饪中心自2019年上市以来，已经走进了数十万中国家庭的厨房。

创新既是行动力，也是价值观 

创新科技，不仅是中国厨电行业发展的第一推动力，随着整个厨电市场大盘进入绝对增速放缓的存量竞争阶段，“不创新就出局”已成行业共识。但究竟何为创新，如何持续创新，是所有企业都要回答的终极拷问。

近期播出的一部方太品牌大片《烈马》，试图给出答案：以心为本，视人为亲，以仁爱求索科技的创新，科技不是对人类需求的无度满足，而是对万事万物的有爱引导。创新科技的烈马，需要爱的缰绳，爱才是创新科技的源泉。

支持创新，需要持续的投入和强大基础实力，而只有创新，才能让企业的实力不断壮大。与时间为友，与创新同行，创新既是行动力，也是价值观。25年来，方太坚持从空气、水、食物三大基础元素出发，不断深入基础科研，累积形成了大量可持续迭代的技术资产。很多人看完《烈马》大片，才第一次知道，“原来这家厨电品牌有这么多硬核科技，竟拥有4500项专利，位列全球智慧家庭发明专利top20”

方太展厅里的企业专利墙

从《烈马》中，还看得到方太在创新中的取舍有度。在厨房体验的长赛道、慢产出、重研发投入上探路的过程中，行业与外界看到的是方太的获得，鲜为人知的，是创新路上的“有所为，有所不为”。经过25年如一日的科技创新，方太沉淀出了一套行之有效的创新哲学，即“创新的源泉是仁爱，创新的原则是有度，创新的目标是幸福”。

随着中国式创新的后来居上，全球制造业正在从“Copy to China”的客场模式，进化到“Copy from China”的主场模式，全球经济也进入到“全球消费看中国”的历史节点，而中国品牌在科技创新的高地逐步掌握了话语权。随着自主科技创新被写入国家十四五规划，那些在创新路上走了十年、二十年的中国企业们，都逐一站在台前，尝试解开中国式“创新之惑”，提炼中国式的创新方法论。

《烈马》中讲述的“以爱为缰的创新精神”，正是企业对这一时代需求的积极回响，牵引创新科技向美向善，需要全社会的力量。

毕竟，“全球消费看中国”还不足以让国人自豪——如果以美国百年的消费变迁史为鉴，以消费为引擎拉动经济的时代，终将走向“创新科技驱动”的终点。

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