拖欠员工工资800多万，上海面包房宜芝多现关店潮，创始人：有4000万就能活下来

吐司没吃够，卷也没用完，22年老品牌却面临倒闭。

近日，上海知名面包房宜芝多的关店动作引发关注，“上海多家宜芝多门店停业”还一度登上微博热搜。门店悄然关闭，攥在消费者手里的蛋糕券无法兑换、无从退款，宜芝多还存在拖欠员工工资问题。

宜芝多的关店潮并非突然爆发，事实是自去年9月以来，宜芝多就被曝有门店接连关闭。但不同于之前缓慢推进的关店，最近一波的门店停业要更突然一些，因为不少门店的货架上还有没卖完的商品，收银台的收银机屏幕都还亮着。

在大众点评页面，宜芝多不少门店是暂停营业状态，其总机也暂时无人接听。

天眼查数据显示，宜芝多所属的上海八融食品有限公司已被法院列为被执行人，公司及蔡秉融被限制高消费，该公司因劳动争议案件执行、劳动合同纠纷等，已经被多次被起诉。

据了解，宜芝多前期拖欠了员工工资，员工正在申请劳动仲裁，因而门店于6月15日开始停产，6月16日多家门店暂停营业。6月21日，闵行区以及市级各主管部门已约谈宜芝多负责人。6月20日，宜芝多创始人、总经理蔡秉融接受了媒体采访，表示情况属实。

“到6月15日，我们拖欠了200多名员工的三个月工资，社保也断交近一年了。员工停工后，工厂停工停产，上海门店因此闭店了。”蔡秉融表示，从2020年开始，宜芝多陷入资金危机，目前拖欠员工800多万元的工资，以及供应商的货款，导致如今的闭店危机。

蔡秉融称，自己没有跑路，因为疫情期间遭受巨大影响，加上开店过快，导致资金链断裂。自己正在寻找有实力的投资者，希望拿到融资后重启经营，先召回一部分老员工，再重开8到15家门店。

“大概需要4000万，就能活下来。”他进一步表示，“如果无法度过此次危机，企业将进入清算程序，持有预付卡券的消费者将只能获赔部分退款”。

宜芝多所属的八融食品公司于2013年3月在闵行区经委进行单用途预付卡备案。截至今年6月16日，监管平台显示，宜芝多累计发卡2597505张，预收资金余额5274.8723万元，而该公司今年4月19日在商务部系统申报的预付卡预收资金余额为5440.9483万元，也就是说目前未消费的金额约为4000万元。

宜芝多对于相关资金采取了履约保证保险方式，保险金额为2000万元，如果宜芝多进入赔付流程，消费者能拿回一半的卡卷面值。

父情节当天，宜芝多通过其官方公众号发出了一条父亲节的推送表示对消费者的歉意，“这个父亲节有些不同往常，早早定好的父亲节蛋糕，只能用图片的形式传达祝福，连同蔡师傅深深的歉意。”

1999年，中国台湾蔡师傅创立宜芝多，位于上海徐汇美罗城的第一家门店正式开幕。经过十几年的发展，宜芝多在上海门店林立，主要分布在地铁站和街边，其推出的北海道香浓吐司、瑞士卷、黑森林蛋糕、老婆饼被称为是“四大金刚”，是备受消费者欢迎的产品。

2016年，宜芝多与上海申通地铁集团签订“百店计划”战略合作协议，加速在上海地铁站内的门店拓展，同时投入资金扩充生产能力，两三年间，宜芝多开出105家地铁门店，75%的营收都来自于这些门店。

高速扩张的战略在疫情期间遭受重创，蔡秉融表示因为受到疫情影响，去年宜芝多现金流已经出现问题，迎来一波关店潮，在上海地区关店70余家。

蔡秉融称，下半年有月饼季和各种节庆，是烘焙业的旺季，撑到那个时候，宜芝多的现金流就能得到纾解。如果这次能度过危机，宜芝多必须转型，包括留一部分的现烤面包店，要开放员工加盟、开拓线上渠道，转型转型蛋糕+咖啡的精品店，为大客户做代工等。 

（钛媒体App编辑杨亚茹综合21世纪经济报道、澎湃新闻、新民晚报、界面新闻）

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