云尚互联 |“减糖”浪潮背后的真相：0蔗糖≠无糖

糖给人带来的愉悦感是无法抵抗的，但食用过多的糖却会给人带来肥胖、疾病的烦恼。

目前市面上出现了很多款打着“0蔗糖”、“无糖”口号的饮料，不少减肥人士不仅心动，而且已经行动了。那么这些饮料真的不添加任何“糖”吗？

带着这个疑问，我们了解下什么是0蔗糖和无糖。

 ☑  0蔗糖≠无糖

0蔗糖：

蔗糖属于糖类的一种，是一种二糖。广泛分布于植物体内，在甜菜、甘蔗和水果中含量极高。以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为:冰糖、白砂糖、绵白糖和赤砂糖(也称红糖或黑糖)。

0蔗糖，顾名思义，就是不含以上所提及的糖。

无糖：

根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定，每100mL或100g食物中含糖量不超过0.5g即称为“无糖”。这里的糖指各种单糖和二糖，不管是天然存在的还是人工添加的。

综上所述，“0蔗糖”并不等同于“无糖”，而市面上打着“0蔗糖”口号的饮料也并非不添加任何糖。

 ☑  “减糖”中的糖

2019年《健康中国行动（2019-2030）》中提到实施合理膳食行动。要加强营养和膳食指导，鼓励全社会参与减盐、减油、减糖，研究完善盐、油、糖包装标准。

提倡人均每日添加糖摄入量不高于25g，鼓励消费者减少蔗糖摄入量，倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖。由此可见，我国提倡的减糖中的“糖”指的是人工添加糖，其中以蔗糖为主。

控制蔗糖等人工精制糖的摄入量，这是为什么呢？

当蔗糖进入人体后，在消化酶的作用下快速被水解为单糖，并进入血液。这些单糖除了会以糖原的形式储存在肝脏和肌肉中，以备人体血糖调节所用，多余的就会转化成脂肪储存到体内。

一旦过多且长期摄入，不仅会增加肥胖、龋齿的风险，而且还会诱发出多种慢性疾病，如糖尿病、高血压等。

☑  挑选“无糖”食品

鉴于糖类对人体健康的影响，从2015年起全球各地纷纷掀起减糖浪潮，“0蔗糖”、“0糖0卡0脂”、“低糖低脂”等一系列宣传语走进了公众的生活。

随着“减糖”风潮的愈演愈烈，很多商家开始玩文字游戏，不少消费者误以为“0蔗糖”就是“无糖”，实际却存在着本质上的区别。

那么，如何选购“无糖”食品，一起来了解。

首先我们要明确知道，无糖食品不能加入蔗糖和来自淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是，它必须含有相应于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味剂品种。

选择“无糖”食品时，正规大厂家生产的食品是第一选择。大厂家在食品的添加用量上会较精确，各类食品添加剂的搭配也会咨询相关营养学专家。

其次看产品包装上是否标注“无糖食品”的字样，还要看其配料表，是否使用了甜味剂代替了相关糖类。

最后提醒大家选购“无糖”食品要慎重，有的食品虽然标注了“无蔗糖”，但其配料表上却标有白砂糖或葡萄糖。

不少很多商家喜欢和消费者玩文字游戏，所以广大消费者们在选购食品时要擦亮双眼！