酸枣仁为什么总是被黄曲霉毒素污染？该如何避免

酸枣仁是由鼠李科乔木酸枣成熟果实去果肉、核壳，收集种子，晒干而成，主要用于治疗虚烦不眠、惊悸多梦、体虚多汗、津伤口渴等症状，是安神药中必不可少的成分。

近年来，在药品监督管理部门抽检中，时常发现酸枣仁在黄曲霉毒素含量测定中不合格的情况特别毒品，常被列入不合格率较高的中药材及饮片 。

酸枣仁黄曲霉毒素污染原因分析

什么是黄曲霉毒素

黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的次级代谢产物，具有强烈的致肝癌性，被国际癌症组织列为I类致癌物。因此，2010年版《中国药典》明确规定酸枣仁中黄曲霉毒素B1(AFB1)含量不得超过5ppb，黄曲霉毒素(AFS)总含量不得超过10ppb。

什么是黄曲霉毒素

酸枣仁加工步骤多，包括采收、去除果肉、机械压核取仁、筛选去壳、干燥等过程。据文献调查，酸枣仁普遍用堆积沤烂的方法去除酸枣肉和皮，并通过水漂去壳，酸枣仁在堆沤和水漂两个过程中发霉现象普遍，极易造成黄曲霉毒素污染

酸枣仁加工中真菌污染

酸枣仁传统去除黄曲霉毒素方法

目前，为了去除酸枣仁中黄曲霉毒素，药材市场、药店及生产厂家采用的方法通常是纳米蒙脱土吸附法、ClO2水溶液处理法或炮制加工温度等。但是，纳米蒙脱土吸附法的脱毒效果差、时间长，且易造成蒙脱土残留；与纳米蒙脱土吸附法相比，二氧化氯处理法的脱毒效果虽有所提高，但采用该法处理后的酸枣仁颜色变深，且酸味变淡，导致感官品质降低。黄曲霉裂解温度为280℃，对于中药材及饮片而言，常用的炮制加工温度较难将其破坏。所以企业想要治理黄曲霉等霉菌就要选择在灭菌领域有着丰富的经验和高端技术的产品。

新型黄曲霉毒素去除措施

奥克泰士Oxytech来自德国，是经过特殊工艺制成的复合型过氧化氢，食品级，通过氧化降解法有效去除黄曲霉毒素。奥克泰士同时是高效的消毒杀菌剂，能够杀灭中药材携带的黄曲霉菌，彻底消除黄曲霉毒素的产生源。

借助于卓越的效力、洁净生态的奥克泰士已成功的各种中药材的黄曲霉毒素问题的解决。具体使用方法和剂量请咨询奥克泰士技术工程师。

奥克泰士Oxytech具体作用和优势

✦通过氧化降解法去除黄曲霉毒素；

✦杀灭黄曲霉菌和寄生曲霉菌；

✦杀灭细菌、真菌等各种微生物；

✦外色无味，不影响中药材自身特性；

✦洁净安全，不含有其它杂质；

✦食品级生态型，作用完毕后分解为水和氧气，没有毒性和残留。

权威检测和欧盟认证

奥克泰士Oxytech的杀菌效力和品质经过众多国际知名机构、研究所、行业协会等超过300多个测试、验证，通过了德国与欧盟多项权威和苛刻的检测认证。

▲IFS国际食品标准认证；

▲EMAS欧盟生态审核认证；

▲德国技术监督协会—DIN EN ISO 9001；

▲德国技术监督协会—DIN EN ISO14001；

▲欧盟A.I.S.E.认证；

▲德国GfPS实验室检测验证。