指碑文化：互联网时代，打造舌尖上的品牌

民以食为天，中国人对吃的追求和精研，造就了千百年来独属国人的饮食文化。而休闲食品作为人们茶余饭后的消遣，也成了“吃文化”中的一枝独秀，小小的零食早已成为了大生意。说起休闲零食，每一代人的答案或许都有所不同，可以是糖葫芦，老冰棍，可以是薯片巧克力，也可以是三只松鼠、良品铺子。从品牌到品类，我们嘴边的零食总在不断变化着。

休闲零食是指开袋即食的预包装食品，是人们在主食之外，闲暇时所食用的食品，近年来颇有向“第四餐”的趋势演化。大体上看，我国休闲零食行业的发展可以分为三个阶段，以时间线来划分，分别是70年代到90年代以糖果饼干为主的第一阶段；90年代到20世纪初，是国产零食和国际品牌在货架上厮杀的第二阶段；

Z世代后，随着90后逐渐成为消费主力，社群化和数字经济的推动，越来越多的新零食品牌开始崭露头角，是品牌开始场景化、情感化的第三阶段。从这三个阶段的发展中不难看出，休闲零食品牌化已逐渐形成大趋势。

那么为何品牌化会成为休闲零食发展的趋势呢？指碑认为，随着零食行业总产值规模快速上升，休闲食品行业品类也不断增加，对于小企业或新产品来说，市场竞争很残酷，而打造品牌，一定程度上可以提高企业的市场竞争力，打造独有的差异化优势，赢得目标消费者关注。

比如聚焦于“抹茶控”群体，主打抹茶零食制品的“关茶”；围绕对身材和生活品质有较高追求的女性，打造的排毒果蔬汁品牌“hey juice”，还有产品价格远高于其他酸奶，却保持着超强用户粘性的“乐纯酸奶”。

除此之外，指碑认为消费者对产品品质和服务的重视程度也在日益提升。对注重健康、口感和便捷性的休闲食品消费者来说，更安全的食品质量、更优质的食品品质和更高效贴心的服务已经成为消费决策的重要考量因素。

而品牌和口碑便是对产品品质及服务的重要背书。尤其是在休闲食品“互联网 +”的大趋势下，网络平台中各零食产品丰富多样，如果想要消费者选择购买自己的产品，就需要通过各个渠道树立权威的品牌形象，提升品牌产品在消费者心目中的地位，增加消费者选择购买的几率。

最后，讲到休闲零食行业，不得不说三只松鼠品牌的成功打造。很多人都认为，三只松鼠的成功，只是借助了互联网的发展。事实上，三只松鼠还是有很多值得学习借鉴的经验成果。

比如品牌通过建立呆萌可爱的品牌形象，给人亲切、真实的感觉，增加了客户粘性。同时，三只松鼠找准自己的差异化优势，以独有的市场渠道占位，赢得了更多消费者的选择购买。成功没有巧合，指碑认为三只松鼠的成功是有明确的品牌定位、丰富的品牌形象、差异的市场占位与积极的品牌营销多重作用的结果。

那么小企业或小品牌该如何在如此大的市场竞争中突出重围呢？指碑认为，首先找准品牌定位，以差异化的市场渠道占位推动产品切入市场；其次精准把握品牌产品目标消费者痛点，触发购买动机，圈住深层次消费者；从消费者角度出发，提升品牌的消费体验，推动消费者购买，形成购买黏性；把握品牌的品类创新，打入更大的市场，最终帮助企业和品牌摆脱低价格竞争的“劣币市场”。