如果说外卖市场下沉以前只是我们肉眼可见的现象，那这份数据的披露，则是结果导向——随着移动互联网基础设施的快速下沉，大中城市消费外溢，县域餐饮外卖市场近年来得到了快速发展，展现出线上消费新的韧性和活力。而伴随线上消费兴起而成长起的这一代人，对价格敏感度低，追求便捷、特色和品质，对即时性的消费需求旺盛，更是成为外卖市场加速下沉的催化剂。
对商家而言，在疫情常态化的这几年，养成了新的消费场景和习惯，加速数字化转型成为了商家的“必修课”，拓展外卖战场，让众多中小商家重拾信心，增强抗风险能力。与此同时，传统地转型——入驻美团、饿了么这两类大型的外卖平台，也会让商家面临利润降低、成本增大的问题，毕竟面临逐年上涨的平台佣金、激烈的竞争、居高不下的食材成本，餐饮老板要控制成本与利润的平衡，还要保证产品品质和顾客的体验，也会让转战外卖战场的局面举步维艰。
这时候，在三四线城市自建外卖平台，或将为本地商家寻求新的突破口，原因有以下两点：
一、同一起跑线上，本地服务商有优势跑得更快。相较于一二线城市，三四线县域城市的外卖市场相对空白，就算美团、饿了么平台已进驻，用户的黏性也不会太强，而且美饿平台有严格的管理制度、抽成体系以及竞价规则，对于商家来说非常强硬，而本地创业者独立运营的外卖平台相较起来会灵活很多，没有层层代理商的分佣，因此可以降低抽成；没有内卷，可以直接抛弃竞价规则。做到让利给商家、给用户，用同一种模式让各方收益，形成良性循环。
二、本地创业者除了拥有更高的自主性，还更了解当地人的消费习惯。99%本地平台外卖平台都是通过购买一套成熟的软件系统自主搭建的，很大的优势是可灵活配置，个性化打造，包括营销活动，都可以自主设置规则且不受任何人约束。
综合来看，对于县域市场，创业者自建外卖平台的优势是很大的，当然这也很大程度上取决于外卖平台系统，选到功能丰富、系统成熟的系统，加上有专业技术和售后扶持，创业会事半功倍。
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