百果园都开始“卖菜”了！传统生鲜超市如何实现线上突围？

线上生鲜订单，因为疫情的摇摆，在上海、深圳等地出现激增的态势。叮咚买菜、盒马、每日优先、美团等线上生鲜平台纷纷出现了抢购潮。生鲜电商板块的股票也出现强势上涨的趋势。

由于抢菜的人太多，有些同学刚刚把商品加入购物车，就在准备付款的那1秒，就有可能半路被“劫走”，只好设置了一个接一个的“抢菜闹钟”，到了抢菜时间以后，一家人一起抢，因为一不小心就空手而归。

面对抢菜难的问题，就连叮咚买菜CEO梁昌霖都忍不住在4月8日上午发起朋友圈，通过详细的攻略教大家如何抢购更容易成功！

▲来源：网络截图

在线上生鲜电商销售爆火的时候，线下生鲜连锁却遭遇了客流减少的尴尬，房租、人工、仓储成本节节攀升，但营收却不断下降。部分生鲜连锁门店由于处在封控区，甚至直接关闭。

生鲜品类线下市场蛋糕的减少，促进了线上渠道的急速增长，作为水果连锁行业的头部大佬「百果园」也开始尝试卖起了蔬菜！

根据百果园高级合伙人孙鹏提供的数据，目前，百果园大生鲜商品销售贡献已经达到了总销售额的3到4个点。

从百果园“卖菜”

传统生鲜连锁能看到什么机遇？

百果园是小店连锁的模式，小店的优势是灵活、落地快、可以快速铺开，但是因为店铺较小，无法承载多样的蔬菜生鲜品进行展示。

因此基于传统的小店连锁，线下场景中，百果园是很难实现大生鲜的销售，除非放弃卖水果，像钱大妈一样主营大生鲜。

而线上渠道很好地解决了这一问题，开辟线上渠道后，无需占用线下店面面积，客户下单后，商家可以直接就近的仓储点进行配送。

我们可以看到，相比于线下门店，线上生鲜销售具有轻量化、覆盖广的特点，线上生鲜销售将成为商家必争之地！

但是打通线上通道就可以真正意义上实现更多客户的覆盖吗？答案是不一定。相关数据显示，目前百果园的数字化会员规模已突破8千万！巨大线上私域会员沉淀，让线上销售成为助力。

从百果园的角度来说，主要的定位是水果销售，但是从用户的角度来说，买水果的同时买蔬菜是一种常见选择，因此百果园“卖菜”的本质实质上还是为了服务好会员的需求。

好的服务将会带来更多的会员、更强的黏性，反过来更多的会员又将提升企业的经营规模和业绩，毫无疑问，百果园“卖菜”对于自身和顾客而言是一场双赢的尝试。

但是对于普通的中小生鲜连锁而言，没有像百果园一样超过8000万人数的会员体系？那么在中小连锁企业打线上渠道后，如何实现线上经营赋能呢？

科脉智海鲸+有数

帮助商家打通线上，拉通私域会员运营

科脉·智海鲸作为一款为中大型连锁生鲜店、社区生鲜店、生鲜商超等零售企业打造的线上线下一体化、高效协同的供应链管理系统，可提供精细化管理、会员深度运营等智慧解决方案的数字化管理系统，帮助商家构建线上系渠道打下基石！

生鲜商品的保质期短，管理难度大！依靠经验的粗放式管理已经无法适应当前激烈竞争的市场状态。

通过智海鲸的数据分析工具（一张表透视门店生鲜经营状态）可多维度实时展现生鲜商品的经营情况，精准管理生鲜商品，降低损耗，提升利润。

任何时候，生鲜店老板通过智海鲸生鲜管理系统的“店长日志”板块，都可以通过一张表查看销售分析，丰富的数据都在一张报表里，一目了然。

在智海鲸的基础上，科脉有数将帮助生鲜连锁商家实现线上商城、外卖。门店的一体化商品管理、会员营销，还能提供到家、社区团购模式，全方位释放生鲜连锁超市的经营能力！

私域运营方面，有数将帮助商家实现多个获客渠道的链接，并借助多种获客工具（优惠券、新人有礼、分享有礼）、营销工具（拼团、秒杀、团购）完成私域营销闭环搭建，帮助商家搭建私域流量池，赋能线上营销增长！

公域流量平台获客：京东到家、美团外卖、饿了么外卖。

门店获客：线下门店，借助顾客注册会员有礼、分享转发有礼、邀请有礼等方式实现快速的会员裂变！

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完成扎实的线上渠道以及私域流量体系建设后，生鲜门店可以借助团购工具、小程序商城、微信群、朋友圈等进行营销转化，玩转私域运营。

百果园“卖菜”的本质是根据用户需求提供更好的服务，以用户为中心，才是当前生鲜连锁亟须转变的思维。因此生鲜连锁的多元化经营本质是用户的需求已经改变！

随着生鲜超市行业进入发展瓶颈，线上线下相融合的模式，成为传统门店数字化转型升级的大方向，科脉生鲜数字化整体解决方案也将持续为更多的生鲜连锁商家进行全面数字化赋能。