公众号

关注微信公众号

移动端

创头条企服版APP

商标注册云服务办公孵化推广通双创地图

生鲜人必看 | 这些是你不知道的生鲜采购秘密，建议收藏！

江西菜东家农业发展有限公司 2022-05-06 16:52 抢发第一评

小引导图.gif

很多人认为购买蔬菜的时候，只要不烂，看起来差不多新鲜就是好的，这是只知其一，不知其二的看法。

其实，挑选好菜也是一门学问。我们要想挑选新鲜好菜，需要学习各种蔬菜的优质“标准”，了解了这些标准后，挑菜的时候就有了参考，面对琳琅满目的蔬菜，哪颗是好菜，心知肚明。

如何挑选新鲜好菜？下面，我给大家分享采购的挑菜技巧，多记住一条，菜市场的好菜都是你的，妈妈再也不用担心你买菜犯难了！

头1.jpg

01▶番茄◀

▶生吃：生吃挑选粉红色的，酸味淡，口感好。

▶熟吃：熟吃就挑选大红色的，番茄味浓郁，打汤炒菜的风味都好。

▶颜色：不要买青色番茄，营养差且可能有毒。

▶形状：要选择光滑饱满、脐小、没有虫疤者，不能选形状畸形带“尖儿”的。

番茄.jpg

02▶萝卜◀

▶根部：根形完好无损，表面皮质光滑为佳。

▶重量：要挑选分量足够，掂在手里沉甸甸的，避免买到空心萝卜。

▶个头：不要挑太大，中等偏小即可，肉质紧密。

▶颜色：外皮色彩如果发亮起油，呈半透明，表明不新鲜，可能还是受冻的。

03▶土豆◀

▶形状：尽量选圆的，不要破皮的，越圆越好削。

▶外皮：皮一定要干的，不要有水泡的，不然保质期短，口感不好。

▶有毒：但凡长出芽的不宜食用。外皮一旦变绿，表明有毒生物碱存在，食用会中毒。

04▶冬瓜◀

▶品种：黑皮冬瓜肉厚，可食率高；白皮冬瓜肉薄质松，易入味；青皮冬瓜介于中间，依据个人口味。

▶推荐：黑皮冬瓜为佳，呈长棒形，肉厚瓤少。可挑瓜条匀称、无日光伤斑的。

▶硬度：手指压冬瓜果肉，拣肉质致密的买，松软的煮熟后变成“一锅水”，口感差。

05▶黄瓜◀

▶花冠：无论是什么品种，最好挑选带花的，新鲜且保存更久。

▶硬度：要摸起来硬邦邦的、黄瓜含水量96%，失水后会变软。

▶警惕：变软黄瓜浸泡后能复水变硬，但脐部仍软，瓜面无光泽，残留花冠不复存在。

06▶山药◀

▶表面：块茎光洁无异常斑点，可放心购买。难看斑点是感染了病害，食用价值低。

▶重量：大小一样的山药，较重的较好。

▶须毛：同一品种的须毛越多越好，这种口感软糯而且略带甜味，营养更多。

▶横切面：新鲜的山药横切面应呈雪白色，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

07▶茄子◀

▶形状：常选果形均匀周正，以皮薄、籽少、肉厚、细嫩的为佳。

▶“眼睛”：位于萼片与果实连接处，是白色略发绿的带环状。眼睛越大越嫩，反之越老。

▶手感：嫩茄子手握有黏滞感，发硬的是老茄子。

08▶辣椒◀

▶品种：尖椒更辣，且果肉越薄，辣味越重。柿子形圆椒多为甜椒，越厚越甜脆。

▶表面：表面弯曲，带有褶皱的，一般更辣；表面光滑，直的没有褶皱的是不辣的。

▶推荐：红椒比青椒多三倍胡萝卜素，0.8倍维生素，分量更轻，经济划算。

辣椒.jpg

09▶莴笋◀

▶优质质量形态：笋形粗壮、条直、均匀、叶绿色、茎皮光泽、绿或淡绿色，断面碧绿，嫩叶少。

▶劣质质量形态：压伤、裂纹、水锈斑，空心、厚皮、黄叶、毛根、有泥土，有花蕾。

10▶西兰花◀

▶优质质量形态：花蕾颜色深绿、细密紧实不散，球形完整、表面有白霜，花梗深绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短。

▶劣质质量形态：花蕾有烂斑、污点、粗而松、表面发干，压伤、刀伤、虫害，主茎长。

11▶丝瓜◀

▶优质质量形态：有棱和无棱两种，皮颜色翠绿、薄嫩，有白霜、条直均匀、细长挺直，易断无弹性，肉洁白软嫩、子小。

▶劣质质量形态：颜色泛黄、皮粗糙，弯曲、不均，伤疤、烂斑黄斑，较软有弹性，肉松软或空。

12▶苦瓜◀

▶优质质量形态：颜色淡绿色有光泽，凸处明显，条直均匀，有一定硬度，瓤黄白，子小，味苦。

▶劣质质量形态：腐烂、压伤、刀伤、磨损、有虫洞、斑点，颜色发黄，甚至发红，瓜身软。

13▶毛瓜◀

▶优质质量形态：颜色翠绿、有光泽，有细绒毛，皮薄嫩，肉洁白子小，形正，有一定硬度。

▶劣质质量形态：压伤、烂斑、凹瘪，黄斑，瓜身软，绒毛倒伏。

14▶南瓜◀

▶优质质量形态：颜色金黄色或橙红色，瓜形周正，肉金黄、紧密、粉甜，表面硬实。

▶劣质质量形态：斑疤，破裂、虫洞、烂斑、软烂、畸形。

15▶洋葱◀

▶优质质量形态：鳞片颜色粉白或紫白、鳞片肥厚、完整无损、抱合紧密，球茎干度适中，有一定的硬度。

▶劣质质量形态：腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌、有泥土。

16▶红薯◀

▶优质质量形态：颜色粉红或淡黄色，依品种而定。个大形正、大小整齐，表皮无伤，体硬不软、饱满。

▶劣质质量形态：腐烂、破皮、坑眼多、畸形、泥土多、发软等。

17▶蒜头◀

▶优质质量形态：颜色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣结实不散，有硬度。

▶劣质质量形态：发芽、散瓣、烂瓣、瘪瓣、虫孔、须根。

18▶莲藕◀

▶优质质量形态：表皮颜色白中微黄，藕节肥大、无叉，水分充足，肉洁白、脆嫩，藕节一般为3-4节。

▶劣质质量形态：有外伤、断裂、褐色斑、干萎，颜色发黄。

19▶胡萝卜◀

▶优质质量形态：颜色红色或橘黄色，表面光滑、条直匀称、粗壮、硬实不软，肉质甜脆、中心柱细小。

▶劣质质量形态：糠心、裂开、刀伤、泥土多，局部腐烂。

20▶茭白◀

▶优质质量形态：叶颜色青绿、完整，茎粗壮、肉肥厚较嫩、颜色洁白或淡黄色，折之易断。

▶劣质质量形态：茎肉颜色青绿、有斑、绞细且空，有刀伤或虫洞。

声明：该文章版权归原作者所有，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系。

您阅读这篇文章花了0秒

转发这篇文章只需要1秒钟哦

喜欢这篇 0

评论一下 0

蓝月亮离“中国宝洁”还有多远？

2020-12-18 16:14 抢发第一评

25倍股欧普康视遭实控人减持持股已质押近两成

2020-12-18 16:35 抢发第一评

极狐阿尔法 T：续航和驾驶体验均衡的北汽新能源之子

2020-12-18 16:38 抢发第一评

沾上疫苗就涨停！常铝股份收关注函：疑似蹭热点配合股东减持

2020-12-18 16:48 抢发第一评

隆基股份遭股东李春安减持4033万股超计划减持数量

2020-12-18 16:53 抢发第一评

江西菜东家农业发展有限公司

关注

试试以这些内容开始评论吧

数据可视化数据可视化数据可视化

登录后发表评论

游客

江西菜东家农业发展有限公司

117篇文章

关注认领

TA的动态

2022-06-24 江西菜东家农业发展有限公司发布了《生鲜行业中如何打造企业的护城河？锻造无形资产，这两点不容忽视》的文章

2022-06-24 江西菜东家农业发展有限公司发布了《有用的肉类科普：关于冷鲜肉、热鲜肉、冷冻肉的小知识你了解吗？》的文章

2022-06-17 江西菜东家农业发展有限公司发布了《“数字化”推动农产品供应链发展新进程》的文章

2022-06-17 江西菜东家农业发展有限公司发布了《生鲜配送企业应对应收账款的催收技巧：别让你的账款一拖再拖！》的文章

2022-06-13 江西菜东家农业发展有限公司发布了《团餐业务中客户流失严重，如何把新客户变成长期客户？》的文章

热文

彰显青年风采传承科学家精神中国科技青年风采荟在浙江温州举行

中国（成都）酒业青年企业家共创基地扬帆起航，开启成都酒业发展新篇章

这位15岁高一学生开发出AI聊天项目，被百万元收购

ChatGPT、Google 双双上线AI搜索，Perplexity陷入窘境

全国数标委成立，推进数据标准化，赋能一体化技术和数据市场

马斯克：AI每年将以10倍的速度增长，两年内或媲美人类能力

任正非最新讲话全文：创业就要为理想无怨无悔，哪怕沦为乞丐

2024年诺贝尔经济学奖得主：美国科技创新对当下中国的几点启示

全国数标委成立，推进数据标准化，赋能一体化技术和数据市场

笔记：科技型企业孵化器管理办法（意见稿）与原管理办法对比

重磅嘉宾寄语｜加拿大工程院院士杜如虚为2023中国创交会打Call！

抢发第一评

18600040560

2.6万次播放

【视频精彩回顾】科技创新与成果转化大会暨聊城概念验证中心合作签约仪式

18600040560

3.9万次播放

中国科技创业数字地图3.0数字化服务支持创新创业

抢发第一评

18600040560

创头条是创兴动力旗下的创新创业资讯和企服产品，国家高新技术企业。平台汇聚百万级企业用户，基于企业号、双创地图、政策通、融资报、活动工具、企服市场等产品，提供资讯、数据、线上对接等企业服务，并以路演、产业大赛、峰会、培训、产业对接等方式提供线下赋能服务。

创兴动力

北京| 上海| 杭州| 郑州| 大连| 金华| 石家庄| 邢台| 济南| 深圳| 佛山

关于我们

APP下载

Android & IOS

微信公众号

扫码关注

京公网安备 11010802029378号站长统计 RSS

Tel：18514777506

关注微信公众号

创头条企服版APP