最近《梦华录》这部剧火了,上线15小时播放量就突破2亿,创下近几年来历史新高。然而,职业本能使然,在凑热闹时发现,剧中开茶室的过程,简直就是“古代版”二线新茶饮进攻一线城市的运营之路。 剧中所开的赵氏茶坊在钱塘一带颇负盛名,为当地人所喜爱,但是来到一线城市东京以后,却水土不服,一度门可罗雀。 虽然向一线的扩张之路遇冷,但是女主很快总结问题,改变运营策略,从生意冷清到生意爆火,她们在运营上做对了什么?又能够给现在的新茶饮们提供什么借鉴思路呢? 今天就来带大家扒一扒了解下。
1、引流:以地理位置为基础,做好精细化运营
茶坊开业之时,首先是搞“打折促销”,恰逢当天正值佛诞,客流量多,所以第一天生意还不错。 但是日子久了之后,发现茶坊的生意一日不如一日。
她们来自江南钱塘,而她们开设的茶坊都是为那些有钱有清闲时间的用户,但当她们换了一个地点发现,以往的慢节奏、品茶的服务根本不适合。因此,她们发觉以往制茶的经验在这这个地方却行不通。此刻她们做的只能是改变策略,把茶坊开在了一条全是货品店的马行街上。此番操作就像如今那些五金店铺街道一样, 一条街全是五金铺,突间中间开出一家面包店或者是小吃店.......
就这样,她先在地理位置上重新做了调整。但是因为这条街道上周围来来去去的都是贩夫走卒,他们整天与时间赛跑,生怕自己的货超时或被其他人抢走,哪有时间去品尝她们的好茶。这时就出现了茶再好,没有人来喝,生意也是很难维持下去(就像如今的线下门店一样,你店里面的东西再好,没有客流,没有吸引力,时间久了生意就不行了)。面对这种情况,能做的就是对用户进行分层。
第一、基于 LBS(基于地理位置) 提供适配服务,吸引低价用户。 赵盼儿提出了一个想法:既要保持茶坊的格调,也同时也要考虑到来往顾客的喜好。 既然这些贩夫走卒为了赶时,那就对她们售卖的产品进行了调整。她在卖高客单价点茶同时,也加入了低客单价的散茶,凉开水一冲,小哥就可以喝完即走。
其实这也是一种差异化服务,即根据每个人的情况量身推送他们相匹配的产品和服务,做到千人千面,这样才能提到服务准确性、提升用户的交易、也容易促成交易。
第二、想要卖好高客单价的点茶,就要去吸引相匹配的用户,做到重点维护
为了吸引低价用户,赵盼儿先做了差异化的服务,但是想要卖好高客单价的点茶,就得吸引那些有钱有时间、喜欢品茶的文人墨客。但在当时,东京的百姓往往去固定的地方购买相应商品——买生药去药巷局,买衣裳去潘楼东头,喝茶去茶汤巷,真正会品茶的客人不会选择去马行街。
为了精准吸引真正爱茶的高净值用户,赵盼儿首先将原来的“赵氏茶坊”改名为“半遮面”,借“犹抱琵琶半遮面”之意,挑起文人墨客的的好奇心,让明白人一眼就看穿该茶坊乃不俗之地。 同时,还继续抬高了点茶的价格。因为文人墨客之所以会认可一家茶坊的原因,就是茶坊的品格够高、够雅致。
这跟奢侈品牌极少搞打折促销是一个道理,一昧地降低客单价,会拉低品牌的格调,导致流失高净值用户。反之,抬高客单价反而会体现“高大上”的品牌调性。 这两招相当于为品牌提高势能、增加逼格。
其实她利用的这一招就跟当今的会员体系制消费一样的逻辑,你想喝到更好的茶,就得出更高的银两,同时,她把这些高客单价的会员做好记录,下次等他们再次来消费时,额外再送出一些新品或其它茶点做为福利,久而久之,口碑传开了,这些会员会自然而然的就成了茶坊的KOL或着KOC到处为你种草打广告,慢慢地茶坊的声量就壮大了起来。
2、留存:通过多重服务,让用户感受价值
赵盼儿不仅在引流上别出心裁,在用户被吸引进店以后,她的留存手段也值得很多我们现在的商家借鉴。 如何留住这些有钱有闲的风流雅士? 关键在于让他们感受到茶坊的价值,为此赵盼儿在基础服务、增值服务和惊喜服务上都下了功夫。 首先,作为一家茶坊,端茶递水是基础服务。 其次是从增值服务上做足功夫。比如茶坊中除了有上等的好茶外,还有孙三娘做的果子手艺也是一等一的好,价格也与茶相媲美。面对进店的客户,赵盼儿除了给他们推荐自己的好茶外,还顺带推荐好吃的果子,最后再向客户提供免费的桂花饮。果然新客对她们的茶点都是赞不绝口,就因好吃,从而打包送亲人朋友........
品牌做私域也是如此,除了做好用户分层外,还要做到用户价值分层,一般用户、核心用户、高价值用户,通过不同的用户使用不同的营销运营策略。同时还需要通过 增值服务培养用户好感度,让品牌形象深入用户生活,渗透用户心智。
好的产品+好的服务+好的口碑,会产生一大波的KOL,就如同品牌自己KOL为自家店进行种草传播,其效果不言而喻。
3、转化:擅用饥饿营销和明星效应
为了提升高客单价产品的转化率和复购率,赵盼儿还“玩”起了饥饿营销。 比如说,引章的琵琶曲一天只能弹三首,一次只允许放 10 位顾客去听;店内的特色产品“九九归元茶”是由名瓷所制,极其珍贵,因此一天里只卖 10 套;茶果限购,1位顾客1天只能买 1 套...... 江南第一琵琶手、名瓷、美食......这些要素已经能成功调动起了名士们的好奇心。再加上物以稀为贵,越是得不到的“宝物”,人们就越是想得到。一位顾客再次来到茶坊时就感叹“今天无论如何都要听到琵琶曲......先来十盒桂花果子”。利用文人墨客的互相攀比、炫耀心理,激起他们的消费冲动,以此让他们成为茶坊的“回头客”,提高复购率。 除此之外,还找到了一位明星 KOL 张好好来给茶果产品带货。张好好是名声响当当的东京第一花魁,去听张好好唱歌的客人要么是非富即贵的大户人家,要么就是文人墨客,其粉丝画像和茶坊的目标用户画像重合度相当高。看到张好好的推荐,再加上产品本身质量过关,想必粉丝们也就自愿掏腰包。找明星 KOL 来给精准用户带合适的品,既能扩大门店声量,又能提高产品的销量。
04、结语
若是真要给这部剧起一个别名,还挺想取个:《论赵盼儿如何用当代互联网运营思维创业》。这部剧还在更新,相信后续在茶坊运营上还有动作。 不妨大胆猜测一下,赵盼儿是否会给用户开通 VIP 权限,进而开始做私域呢? 不得不承认的是,影视剧中加入了一些夸张效果,放在现实里,能和赵盼儿一样在短时间内就能来个“大翻身”的毕竟是少数。不过赵盼儿用到的一些运营思路确实具有参考价值,能拿来借鉴。 就像赵盼儿剧中所言“做生意哪能没个起伏波折”,重要的是能站在用户角度思考自己经营时出现的问题、解决问题。
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